Turcia se rostogolește în cuptor

Frumusețea acestui fel de mâncare este că puteți găti în conformitate cu o anumită rețetă, și fantasize cu umplutură, mărime și condimente. Farsch poate servi ca legume, și fructe-fructe de padure, proaspete, prăjite sau fierte. Puteți face o rola mare și tăiați-o înainte de servire, sau puteți avea porții mici. Și puteți servi și o astfel de carne caldă sau rece.

Role de file de curcan umplute cu brânză în cuptor

ingrediente:

• fileuri - 600 g;
• brânză - 200 g;
• bacon - 100 g;
• smântână - 50 g;
• uscate caise - 6 buc;
• ou - 1 bucată;
• usturoi - 3 dinți;
• făină - 60 g;
• busuioc - 6 frunze;
• sare, salvie, piper, cimbru.

preparare

Fileul este tăiat în bucăți subțiri, din această bucată de filet produce de obicei 3 fripturi mari. Le batem cât mai subțiri posibil și, pentru ca ele să nu se rupă, lubrifiam bordul cu apă.

Cu cât subțire batem din carne, cu atât va fi mai ușor să înfășurăm umplutura acolo. Presărați cu sare și piper, pământ cu cimbru și salvie, lăsați un promarinovatsya puțin. Brânza se freacă, se taie bacon în bucăți mici, plăcile de usturoi, paiele de caise uscate, se mănâncă busuiocul. Acum, pentru fiecare piesă, puneți o cantitate egală de umpluturi din slănină, brânză, usturoi, busuioc și caise uscate. Se adaugă bacon pentru sucuri, tk. curcan mai degrabă carne uscată, în special fileuri. O margine a fiecărei bucăți este presărată cu făină și o lingură turnată ușor peste oul bătut, înfășurați fiecare filet astfel încât făina și oul să fie lipite în rulou. Ne vom coace rotile în cuptor, dar înainte de a le putea să le prăjiți puțin într-o tigaie cu o picătură de ulei, pentru a forma o crustă și întregul suc este închis în interior. Apoi, puneți pe frunze de cremă de cimbru, ele vor servi ca o "pernă" și vor da o aromă neobișnuită cărnii, lăsăm roșii în vârf și se coace timp de 30 de minute la 230 de grade. Dupa aceea, topim cu smantana si coacem timp de alte 10 minute, pana cand se rumeneste.

Roluri de piept de curcan cu prune în cuptor

În această rețetă, vom găti curcanul în așa fel încât după gătit vom avea un sos chic cu care se poate servi pe masă.

ingrediente:

• sân - 600 g;
• usturoi - 2 dinți;
• bacon - 6 dungi;
• morcovi - 1 bucată;
• prune fără sâmburi - 14 buc;
• vin uscat - 200 ml;
• cremă - 100 ml;
• sare.

preparare

Fileul este bine spălat și uscat, tăiat de-a lungul a 3 bucăți plate. Fiecare astfel de fileu este bătut pe partea laterală a ciocanului de bucătărie pe ambele părți, bine sărat. Prunele se umple cu apă fierbinte, morcovi tăiați de-a lungul brusochki, tăind usturoi. Pentru fiecare cotlet se pun trei prune, cateva felii de morcov, cateva usturoi. Îndoiți roșiile de carne, fiecare înfășurată cu două felii de slănină și înfășurați firul, pentru a nu se desprinde. Într-un recipient adânc, uleiat, se așează role, se toarnă vinul și smântâna, se aruncă resturile de prune și se pune copt timp de 45 de minute la 190 de grade. La servire, turnați sosul din matriță, în acest timp se va evapora și va deveni gros și saturat.