Astăzi vă oferim să gătiți macrou insulos gustos în saramură și să spuneți în detaliu cum să-l salinați în mod corespunzător acasă. Acest pește va fi mult mai delicios decât un produs similar, cumpărat în magazin.
Cum să sare macrou într-o bucată de saramură?
ingrediente:
- carcase de macrou (proaspăt congelate) - 3 buc;
- apa potabila - 1,2 l;
- sare de bucătărie - 3,5 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- piper dulce - 5 buc;
- muguri de garoafe - 3 bucăți;
- seminte de muștar - 1 lingurita.
preparare
Am pus macrou pe raftul inferior al frigiderului și lăsăm astfel să fie dezghețat. Apoi distrugem fiecare abdomen și îndepărtăm cu grijă intestinele de la ele. Apoi, tăiați cu un cap ascuțit de cuțit și foarfece de bucătărie tăiați coada și aripioarele. Din nou, luăm un cuțit și împărțim peștii în bucăți de 2,5-3 centimetri, pe care le-am răspândit pe fundul tăvii de plastic.
În apa de fierbere, introducem zahărul granulat fin împreună cu sarea din bucătărie și amestecăm. Apoi adăugăm aici un cățel, piper mirositor și puțin semințe de muștar. Din nou, porniți soba și fierbeți salata magnifică timp de 4 minute. Îl scoatem de pe plăcuță și o răcim într-un loc răcoros. După ce toarnăm tot volumul său în bucăți cu macrou și trimiteți-l tot timp de 10 ore la raftul mijlociu al frigiderului.
Cum să muriți macrou în salină în întregime?
ingrediente:
- macrou (congelat) - 2 bucăți;
- apă potabilă - 700 ml;
- parfumat și piper negru - 4 buc.;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- sare de gătit - 3 linguri. linguri;
- zahăr fin - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Scoatem macrou din congelator pe suprafața mesei și lăsăm să se dezghețe puțin (nu se dezghea). Apoi, cu un cuțit ascuțit tăiat sub baza cea mai de jos a ghimpilor capului de pește. Deschidem abdomenul de sus în jos, extragem toate interioarele și tăiem aripioarele de care nu avem nevoie și așezăm carcasele într-un recipient adecvat.
Într-un castron, în care vom face o saramură pentru macrou, puneți pepene galbenele parfumate și negre, frunzele de laur și aici vom turna sarea împreună cu zaharul fin. Umpleți conținutul vasului cu apă fiartă proaspăt și puneți totul pe placa de gătit a plăcii, astfel încât sărurile să se fierbe literalmente 3-3,5 minute, după ce au fost răcite. Acest saramură este umplut cu pește și le trimite în camera de frigider timp de aproximativ 30 de ore.