Biscuiții sunt delici pe cont propriu, cu siguranță fiecare dinte dulce își va aprecia gustul pentru totdeauna. Și dacă adăugați fructe la un astfel de tort, veți obține o delicatesă simplă. Mai jos sunt retetele pentru tort biscuit cu fructe.
Reteta pentru un tort cu fructe
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 150 g;
- zahăr - 150 g;
- sare, vârf;
- Zahar din vanilie - 1 plic.
Pentru umplutură și cremă:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- gelatină - 40 g;
- smântână - 800 g;
- zahăr pudră - 2 cupe;
- zahăr - 250 g;
- fructe (banane, portocale, kiwi) - la gust.
preparare
Ouale ar trebui să fie luate în stare de răcire, apoi sunt mai ușor de învins. Deci, separăm proteinele de gălbenușuri. Gătiți mai întâi gălbenușurile, adăugând lent zahăr (100 g) și zahăr de vanilie. Bateți până când masa a devenit albă și nu crește de mai multe ori volumul. Acum bateți albi cu un vârf de sare sau câteva picături de suc de lămâie. Aceste suplimente sunt necesare pentru ca proteinele să bată mai bine. Când masa crește cu un factor de 3, se adaugă încet zahărul rămas și continuă să se miște până când masa se transformă într-o spumă groasă.
În amestecul de gălbenuș, am răspândit 2/3 din masa proteică și am amestecat ușor. Acum, direct în recipientul cu acest amestec, sămănăm făina. Din nou, amestecați ușor și aruncați masa proteinelor rămase, amestecați din nou. Se toarnă aluatul într-un vas de coacere, de preferință trebuie să fie detașabil. La o temperatură de 200 de grade, coaceți 10 minute de biscuiți, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20 de minute. Gata la biscuit lasati sa stea timp de 4 ore si apoi taiati la margini de 1 cm si taiati tortul in 2 parti.
Sirop de gătit: se toarnă 250 ml de apă în vas, se adaugă 250 g de zahăr, se amestecă și se aduce un fiert, se reduce focul, se fierbe siropul timp de 5 minute și apoi se scoate din foc. Stoarcem sucul din portocaliu, amestecă-l cu siropul răcit. Fructul tăiat în cuburi mici.
Acum, procedați la prepararea cremei: gelatina se înmoaie în 150 g apă rece timp de 30 de minute. Dacă folosiți brânză granulară, atunci o treceți printr-o sită de 2 ori. Combinăm smântâna, brânza de vaci , pudra de zahăr, zahărul de vanilie și o bateți cu un blender. Gelatina dulce se topește într-un cuptor cu microunde și se toarnă masa rezultată în cremă, se amestecă bine.
Procesăm asamblarea tortului: forma în care coacem un biscuit, îl acoperim cu hârtie, punem 1 tort de burete, înmuiați cu sirop cu suc de portocale, răspândim un strat de fructe. Se toarnă jumătate din cremă deasupra și se pune din nou fructul. Așezați al doilea tort de biscuiți, impregnați-o și împrăștiați fructele. Sus cu restul cremei.
Acoperiti formularul cu o pelicula de alimente si puneti tortul in frigider timp de 8 ore. Dupa aceasta, daca doriti, puteti toarna totul cu o umplutura de tort. Dacă nu găsiți unul, puteți turna 1 lingură de gelatină, 150 ml de suc de fructe rece. Imediat ce gelatina se umflă, dizolvați-o în cuptorul cu microunde, lăsați amestecul să se răcească puțin și umpleți-l cu prăjitura cu fructe. Puneți din nou în frigider timp de 2 ore.
Tort cu fructe
ingrediente:
- făină - 100 g;
- ouă - 4 bucăți;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- iaurt - 500 g;
- smântână - 300 g;
- zahăr - 120 g;
- gelatină instant - 25 g;
- fructe.
preparare
Se separă gălbenușurile de proteine, se adaugă jumătate de zahăr și se amestecă. Separat, amestecați proteinele până când cresc în volum de 3 ori. După aceea, adăugați zahărul și amestecați până când este o spumă groasă. Conectăm ambele mase pregătite și adăugăm făină,
Gelatina este dizolvată în 50 ml de apă fierbinte. Se amestecă smântână și iaurt, se adaugă masa gelatinoasă și se amestecă. Scoatem uleiul lubrifiant cu forma detașabilă, puneți primul tort în el, umpleți-l cu jumătate din amestecul de iaurt acru, împrăștiați un strat de fructe. Și apoi, din nou, pune tort biscuit, se toarnă masa de jeleu tort și răspândirea fructe. Noi trimitem tortul nostru de biscuiți cu fructe în frigider pentru minimum 6 ore.