Multe gospodine, în arsenalul căruia pentru mult timp există branzeturi și caserole, nu te aventurezi să contactezi suflarea de cake, considerând-o capricioasă în gătit. Și complet în zadar. Trebuie să știți doar câteva trucuri mici: caș pentru a alege moale, nu granular, smântână - grăsime, și amestecați într-o spumă foarte puternică. Și tehnologie modernă va veni la salvare - sufla brânză poate fi gătită ca un cuptor, și într-un cuptor cu microunde, multivark și chiar un abur. Odată ce ați gustat-o, doar vă îndrăgostiți de acest desert delicat!
Sufle cu crură cremoasă cu gelatină
Variante de acasă pe tema dulciurilor preferate "Lapte de pasăre".
ingrediente:
Pentru un suflet:
- cremă (conținut de grăsime 10%) - 200 g;
- lapte condensat - 2/3 ceasca;
- gelatină - 10 g;
- lapte - o jumătate de secol;
- brânză de vaci - 140 g.
Pentru glazură:
- ciocolată - 100 g;
- lapte - 2 linguri. lingură.
preparare
Umpleți gelatina cu lapte și lăsați să se umfle. (Dacă doriți o suflă mai densă, luați 15 g de gelatină). Se amestecă laptele condensat cu cremă, se aduce la fierbere și se menține la foc mic timp de aproximativ un minut. Se îndepărtează de pe placă și se adaugă gelatină umflată, împiedicându-ne să o dizolvăm complet.
Masa rezultată este răcită la temperatura camerei și se bate bine cu un mixer împreună cu brânză de vaci (cel puțin 10 minute!). Îl transferăm în matrițele porționate (puteți lua siliconul - pentru cupcakes) și îl puteți trimite la frigider timp de 2 ore.
Pentru glazura topim ciocolata pe baia de aburi si amestecam cu lapte cald - pana la omogenitate. Luăm sufla înghețată din matriță și o turnăm cu sos de ciocolată. Puteți, de asemenea, presărați cu nuci zdrobite. Și din nou, scoatem sufla în frigider pentru a "prinde" glazura.
Concentrați suflé în multivariate
ingrediente:
- ouă - 5 buc;
- smântână - 200 g;
- brânză de vaci - 700 g;
- amidon - 3 linguri. linguri (cu vârf);
- zahăr - 1,5 cești;
- vanilină - 1 vârf.
preparare
Cum să gătești un suflet într-o multivark? Razirayem brânză de vaci cu gălbenușuri, adăugați alternativ smântână, amidon și vanilină. Porniți biciul cu zahăr într-o spumă puternică, ca o meringă. Adăugați-le cu grijă la masa de cheag și amestecați.
Ne-am răspândit într-o multivarcă, unsă cu unt. Setați modul "Coacere" timp de 65 de minute. Important! În timpul pregătirii suflei, capacul nu este deschis și procesul nu este controlat! După ce porniți modul "Încălzire" și țineți sufla sub capacul închis timp de încă 30 de minute.
Acum poți să-ți schimbi tortul într-un fel de mâncare și să te bucuri de un alt desert cald, dar e mai bine să îl trimiți la frigider pentru câteva ore. Crede-mă, o mică expunere și sufla va deveni și mai delicioasă.
Sufle de brânză de boabe într-un cazan dublu
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- smantana - 4 linguri. linguri;
- crupa de semolina - 4 linguri. linguri;
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 1 cești;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- fructe de padure - 1/2 ceasca.
preparare
Se amestecă în brânză de vaci blender cu gălbenușuri, zahăr din vanilă, mango, smântână și zahăr. Veverițele amestecă mixerul într-o spumă atât de groasă încât se va menține într-un castron întoars cu capul în jos. Introduceți ușor proteinele în masa de coace, frământând de sus în jos. Acest lucru va da volumul suflei.
După împrăștiere într-un unt uns cu unt, decorați partea de sus cu fructe de padure și puneți-vă într-un abur pentru 30 de minute.
Suc de brânză și fructe de tip cot în cuptor cu microunde
Ideal pentru un mic dejun sănătos și pregătit în câteva minute. Mai ai timp pentru a alerga dimineata.
ingrediente:
- măr - 1 buc;
- brânză de vaci - 200;
- ou - 1 buc.
preparare
Îndepărtați coaja de pe un mar mare dulce, scoateți miezul și frecați-l pe o răzătoare mare.
Am pus în matrițe, potrivite pentru cuptoarele cu microunde. Puteți umple complet - sufla nu se va ridica la coacere. Trimitem la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Souffle-ul gata devine colorat în cremă. Lăsăm să se răcească, scoateți-l din matrițe și stropiți cu scorțișoară.
Dacă coaceți acest cofet de suflé în cuptor, partea de sus va fi acoperită cu o crustă roșie, dar în interiorul acestuia va rămâne la fel de blând.
Pentru o schimbare, un măr într-un suflet de brânză poate fi înlocuit cu orice fructe, morcovi fierți sau dovleac.