Parfait este un desert ușor, care este un strat de cremă care se poate alterca cu sos, bucăți de fructe și fructe de pădure, biscuiți, crumbs cookie sau granola și alți aditivi. Ușor de pregătit desert este ideal pentru completarea atât o masă de lux și o cină de familie ușoară.
Rețeta pentru parfait de lamaie
ingrediente:
Pentru stratul de miez:
- miez de prăjituri cookie - 1/2 st.;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- unt topit - 1 lingura. lingură.
Pentru stratul de vanilie:
- cremă pentru biciuire - 1 articol;
- vanilină - vârf;
- zahăr pudră - 1 lingura. lingură.
Pentru stratul de lamaie:
- zahăr - 2/3 din element;
- coaja de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- suc de lamaie - o jumătate de secol;
- Suc de lămâie - 1/4 dintr-un secol;
- unt - 4 linguri. lingură.
- preparare
O miros de prajituri se amestecă cu zahăr și unt topit. Împingeți crema cu pulbere de zahăr și vanilie până se formează vârfuri tari.
Se amestecă zahărul cu coaja de lămâie și se amestecă cu un malaxor sau un măcinător de cafea timp de un minut. Bateți amestecul de zahăr cu ouă și gălbenușuri timp de 20-30 secunde într-o baie de apă. Se toarnă treptat în ouă sucul de lamaie și tei, scoatem vasele de la foc. Amestec răcit de lămâie bătut cu unt moale.
Am pus toate componentele desertului în straturi în kremanki sau în ochelari de înaltă.
Puteți servi parfait de lamaie cu sos de boabe sau salată de fructe proaspete.
Cake-parfait "plăcerea de lămâie"
ingrediente:
- cremă pentru biciuire - 500 ml;
- zahăr pudră - 1 articol;
- zahăr - 400 g;
- lămâi - 3 bucăți;
- ouă - 6 buc.
preparare
Să începem cu meringue: bateți 200 g de zahăr cu proteine până la vârfuri tari, adăugați pulberea de zahăr cernut, amestecați și utilizați o seringă de cofetărie pentru a stoarce două discuri (vârf de bază și tort 20 cm fiecare) și bastoane mici (6 cm) vom decora părțile desertului. Coacem meringue timp de o oră și jumătate la 120 ° С.
Din lămâi stoarcem sucul, dintr-o lămâie îndepărtăm o coajă și o adăugăm în suc. Se amestecă sucul cu zahărul rămas și se pune totul pe aragaz. Odată ce zahărul sa dizolvat, adăugați gălbenușurile de ou și amestecați totul până la omogenitate. Îndepărtați crema și amestecați cu amestecul răcoros de lamaie. Am raspandit crema pe baza meringoului (plasata anterior in matriță), acoperind cu cea de-a doua crusta de sus. Am pus tortul în congelator timp de 3-4 ore, apoi scoatem și decorăm cu bastoane de la meringue pe laterale.
În amestecul de cremă, puteți adăuga o linguriță de pudră de cacao, dacă doriți să pregătiți un parfait de lămâie-ciocolată.