Ce poate răci vara mai bine decât înghețată? Este înghețată de menta, plină de aromă și aromă de frunze proaspete de menta. De preferință, este gătit la domiciliu și puteți controla singur compoziția și gravitatea gustului. Puteți face acest lucru folosind următoarele rețete.
Mentă înghețată la domiciliu - rețetă
Această înghețată este preparată în conformitate cu tehnologia clasică, care include utilizarea unui congelator și a unui termometru special. O mică răbdare și timp, și înainte de a fi desertul perfect răcit.
ingrediente:
- grăsime - 530 ml;
- lapte gras - 245 ml;
- zahăr - 115 g;
- mentă - 75 g;
- gălbenușuri de ou - 6 buc.
preparare
Înainte de a face o înghețată de menta, trebuie să umpleți amestecul de lapte cu aromă de menta. Deseori, retetele oferă o mentă bună pentru acest scop, dar în acest caz veți rămâne cu o grămadă de bucăți mici de frunze care sunt inconfortabile și neplăcute de mâncare. Vă propunem să încălziți baza de lapte, puneți în ea cârlige întregi de menta, acoperiți-o și lăsați-o la rece pentru aproximativ două ore.
După un timp, laptele de menta este filtrat, reîncălzit și turnat în zahăr. De îndată ce cristalele se dizolvă, puneți un termometru culinar în tigaie și turnați gălbenușurile bătute. La căldură scăzută și cu agitare regulată, lăsați amestecul să se îngroaie și să atingă o temperatură de 77-80 de grade. Turnați baza înghețată în aparatul de gheață și continuați să urmați instrucțiunile.
Mentă înghețată cu chipsuri de ciocolată - rețetă fără ouă
Dacă nu vă este frică să utilizați extract de menta și colorarea alimentelor (aceasta nu este necesară), înghețata de casă poate fi făcută mult mai ușor, mai repede și fără utilizarea unui echipament special.
ingrediente:
- cremă pentru biciuire - 475 ml;
- lapte condensat - 415 ml;
- extract de mentă - până la 1 linguriță (la gust);
- culoarea verde a alimentelor - 1-5 picături;
- fructe de ciocolata - 1 lingura.
preparare
Îndepărtați crema până atinge vârfurile ferme folosind un mixer. Se amestecă bine masa spumoasă cu lapte condensat, se adaugă extract de menta. Valoarea acestuia din urmă este determinată de preferințele dvs. de gust și de caracteristicile produsului unui anumit brand. Dacă doriți, puteți adăuga și culoarea verde, dar acest pas poate fi exclus. Ultimul este trimis la amestecul de ciocolată, după care masa este remixată, iar înghețata de menta cu ciocolată este distribuită într-o formă fără congelator.