Tort de caise

Oferim o rețetă pentru gătit delicios tort de suflet de caise, din care va fi nebun, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dacă se dorește, caisele conservate pot fi înlocuite cu balsam proaspăt, sau chiar folosit pentru a proiecta plăcintă de piersici.

Cafea de caise-suflet - reteta

ingrediente:

Pentru biscuiți:

• făină - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• Unt - 60 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• Ouă selectate - 3 bucăți;
• gălbenușuri - 3 bucăți;
• praf de copt - 10 g;
• sare - 1 vârf;

Pentru un suflet:

• cremă de grăsime pentru biciuire - 345 ml;
• proteine ​​- 3 buc;
• zahăr granulat - 120 g;
• gelatină - 1,5 tsp.
• sirop de caise - 40 ml;
• cafeniu - 120 g;

Pentru jeleu:

• caisul sau siropul de piersici - 120 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• gem de caise - 30 g;
• gelatina - 1 lingurita;

Pentru impregnare:

• caisul sau siropul de piersici - 120 ml;
• vanilie de zahăr - 10 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• rom (opțional) - 20 ml;

Pentru înregistrare:

• gem de caise - la gust;
• conserve de caise - 400 g.

preparare

Cea mai importantă etapă în prepararea tortului de caise este prăjirea biscuiților. Pentru aceasta, topiți mai întâi untul și amestecați-l cu lapte cald. În mod separat, într-un recipient potrivit, conectăm ouăle, gălbenușurile și zahărul și transformăm masa cu un amestecător într-un amestec dulce, dulce și dulce. Acum, ușor, în porții mici, intervinem în ea cernute cu praf de copt și sare, și apoi introduceți treptat un amestec cald de lapte cremos.

Transferați aluatul finit într-o formă uleioasă cu un diametru de 26 cm și trimiteți-l timp de douăzeci de minute la cuptorul încălzit la 195 de grade. După răcirea completă, tăiați tortul în două părți longitudinale.

Pentru impregnare, se dizolvă vanilie și zahăr obișnuit în sirop de caise sau piersici, se adaugă rumenul după cum se dorește și se amestecă. Am impregnate amestecul rezultat de prăjituri, cheltuindu-le pe fiecare dintre ele aproximativ cinci linguri.

Acum să facem o suflare. Margelele de gelatină sunt înmuiate în sirop de caise și se lasă să se umfle. Crema se procesează cu un mixer la vârfuri, adăugând jumătate din norma zahărului granulat. În mod separat am bătut și veverițele, turnând restul zahărului în proces. Preîncălziți gelatina îmbibată până când toate granulele înflorește, apoi amestecați-o cu blocaje, apoi cu cremă și injectați masa de proteină bătută în amestecul rezultat.

Pentru a decora tortul, puneți un tort îmbibat pe fundul unei părți despicate, acoperiți-l cu gem, acoperiți cu generos stratul de sufle, se întinde pe tot felul de felii perimetrice de caise și acoperă tot tortul al doilea. Pe acesta se așeză a doua jumătate a suflei, se înalță și se pune produsul în frigider pentru îngheț.

Când sufla se solidifică, pregătim jeleul. Se dizolvă gelatina în sirop, se adaugă suc de lamaie și gem și se amestecă. Am răspândit bucățile de caise pe toată suprafața tortului, umpleți-le cu jeleu răcit și trimiteți produsul pe raftul frigiderului pentru întărirea finală a ceasului cu cinci.

Înainte de a servi, extragem din forma formă deliciosul suflet de tort cremos-caise, îl decorăm la gust și îl servim la masă.