Goulash, fel de mâncare maghiară, dar îl mâncăm și cu plăcere, mai ales că există o mulțime de rețete de gulaș. Gulașul de carne de vită poate fi gătit cu prune și legume, și există rețete cu ciuperci, smântână și multe altele. Dar să începem să ne cunoaștem cu acest fel de mâncare din povestea cum să gătești un gulaș tradițional în limba maghiară.
Rețetă pentru gătit gulașul maghiar din carne de vită cu cartofi
ingrediente:
- carne de vită (paste) - 600 g;
- piper dulce - 1 buc;
- cartofi - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- paprika, sare - la gust;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei vegetal;
- verzui - pentru gust.
preparare
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește (fără a uita sarea) ceapa mărunțită fin. La ceapa prăjită trimitem carne, tăiată, prăjiți timp de 5 minute de carne, apoi adăugați un pahar de apă fierbinte, închideți tigaia cu un capac și se toarcă timp de 50-60 de minute.
Debrăm legumele și le tăiem în cuburi. Când carnea este aproape gata, trimitem legume, sare, piper și tocană la ea timp de 5-10 minute. Dacă lichidul este aproape complet evaporat, puteți adăuga o altă jumătate de apă caldă. După ce am pus, tăiați în cuburi, cartofi și tocană până când ați terminat. După ce lăsăm vasul să bea timp de 5-10 minute, îl servim la masă, stropind cu ierburi.
Deoarece gura de vită poate fi gătită și în cuptor, puteți pune carnea în cuptor. Dar timpul de gătit este mai mic, deci urmăriți cu atenție creația dvs. culinară, așa că nu arde.
Cum se face o gulaș de carne de vită cu prune
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- bulion cub - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 6 denticule;
- prunele - 10-15 fructe de padure;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal, sare, smântână, pastă de roșii, frunze de dafin, piper negru parfumat și busuioc - la gust.
preparare
Tăiați carnea în bucăți mici și alungite și împrăștiați-o într-o tigaie adâncă sau o scoică. Se toarnă apă pentru a acoperi carnea. Am pus 4 buc. frunze de dafin, 3-4 cuișoare de usturoi și câteva mazăre de piper negru. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută timp de 30-40 de minute sub un capac închis. Ceapă tocată mărunt, morcovi de paie subțire. Usturoiul este, de asemenea, tocat. Se prăjește ceapa până la aur, se adaugă usturoiul și puțin mai târziu, morcovii. Toate se amestecă și se prăjește la căldură scăzută timp de 5-7 minute. La carne adăugați busuioc, condimente, sare și bulion cuburi, gătiți timp de aproximativ 5 minute. După ce trimitem acolo re-prăjire și gătiți timp de 5 minute. Într-un castron amestecați 2 linguri. linguri de smantana, faina si 3-4 st. linguri de pasta de tomate. Se amestecă masa până se uniformizează și se trimite la carne. Apoi puneți prunele și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute.
Rețetă pentru o gulașă delicioasă de vită cu ciuperci
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- șampițe - 300 g;
- făină - 4 linguri. linguri;
- carne de vita - 1 sticla;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- vin rosu - 1/2 ceasca;
- ceapă - 1 bucată;
- unt - 4 linguri;
- o crenguță de cimbru - dacă se dorește.
preparare
Taiem carnea în cuburi, tăiem usturoiul și ceapa, nu trebuie să tăiem ciupercile. În cratiță, topiți untul, adăugați ulei de măsline și prăjiți carnea, care este dezosată în făină. Carnea din tigaie este extrasă, iar pe același ulei se prăjește ceapa și usturoiul, apoi se adaugă ciupercile. Când ciupercile sunt ușor prăjite, se toarnă în vin pan, sare, piper și se pune carnea. Se amestecă două linguri de făină cu bulion, se trimite într-o cratiță și se amestecă. Puneți cimbru, închideți capacul, tocați până când fierbeți. Dăm carnea să bea, după care servim gulaș din carne de vită cu sos și garnisit pe gust.
Cum să faci gulaș de vită cu smântână?
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- făină - 80 g;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, zahăr - 20 g;
- smântână - 60 g;
- unt, pasta de tomate - 80 g;
- verzui, ardei - pentru gust.
preparare
Preparați carnea preparată timp de 10 minute într-o tavă și adăugați ceapă tocată. Se prăjește încă 8 minute, apoi se presară cu făină, se prăjește timp de 2 minute și se pune carnea într-o cratiță preîncălzită. Acolo vom turna o pereche de pahare de apă fierbinte sau bulion, puneți pasta de tomate, smântână, frunze de dafin, sare și condimente. Se toarna sub un capac inchis pana se face.