Adjika acută, gătită în vreun fel, va ajuta să completeze orice fel de fel de mâncare principală și să transforme o carne care nu are succes. Pentru a crea un astfel de sos, aveți nevoie de un mic set de ingrediente și condimente disponibile și o rețetă clară.
Cum să gătești adzhika picant?
Acute Adjika este o rețetă care conține o cantitate mare de ardei amar (chili, "light") și usturoi. De obicei, acest condimente nu se deteriorează, chiar dacă compoziția nu conține oțet sau zahăr. Baza poate fi orice legume sau fructe.
- Acest adjika ascuțit este caucazian. Ca regulă, nu include legumele, cu excepția piperului. Sosul iese foarte meticulos și foarte sărat. În forma sa pură nu este mâncat.
- Sosul de roșii, popular în regiunea noastră, este obținut cu un gust foarte ușor.
- O adzhika fierbinte delicioasă este pregătită pentru iarnă, preparată din dovlecei, roșii, prune, sfecla și chiar castraveți.
- Adjika acută poate fi recoltată în trei moduri: fiartă, brută și fermentată.
Reteta acuta Abhazia Adjika - reteta
Un adzhika abhazian adevărat ascuțit este un amestec de ardei și condimente. Nu este mâncat pur și simplu pentru că deseori acționează ca un condiment pentru prepararea unui sos multicomponent. Pentru pregătire, mănușile de cauciuc sunt necesare pentru a vă proteja mâinile de arsuri în timpul curățării ingredientelor arse. Pepper se potriveste oricarei: verde sau rosu.
ingrediente:
- ardei de ardei - 500 g;
- usturoi - 2 capete;
- coriandru - 1,5 linguri;
- mărar (semințe) - 2 lingurițe;
- sare - 2 lingurițe. l.;
- Schinduf și chimen - 1 linguriță.
preparare
- Într-o tigaie uscată, puneți semințele de coriandru și schinduf, după 20-30 secunde adăugați mărar și chimen.
- După o jumătate de minut, se toarnă într-un mortar, lira.
- Puneți usturoi, ardei curățați, condimente, sare în vasul blenderului.
- Punch to uniformitate, distribuie în feluri de mâncare pregătite.
- Acesta este stocat adzhika pentru iarna în frigider.
Georgian adzhika din ardei iute
Această adzhika din ardeiul fierbinte este pregătită rapid și simplu. Condimentele nu se mănâncă în forma lor pură, sunt prea sărate și mega-arderea. Se adaugă ca ingredient picant în prepararea de sosuri sau marinate complexe. Păstrați martorul timp de mai mulți ani într-o cameră rece sau în frigider.
ingrediente:
- ardei gras (culoare verde) - 1 kg;
- ardei amar - 500 g;
- usturoi - 400 g;
- mărar - 200 g;
- patrunjel - 200 g;
- nuci - 250 g;
- sare - 150 g.
preparare
- Ardeii și usturoiul curat.
- Toate ingredientele care trec prin mașina de măcinat cu carne.
- Adăugați sare, amestecați cu un amestecător până la consistența pastă.
- Distribuiți în containere, depozitate.
Reteta pentru rosii adzhika fierbinte
Adjika cu ardei picante și roșii este modul obișnuit de a face acest sos, este completat cu usturoi, condimente, uneori cu verdețuri. Acesta este preparat prin fermentație, prin urmare, înainte de a gusta adzhik-ul trebuie să aveți răbdare. Capacitatea în care sosul se va deplasa nu trebuie umplut cu mai mult de 2/3 din volumul vaselor.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- piper dulce - 1,5 kg;
- usturoi - 0,5 kg;
- ardei iute - 0,5 kg;
- patrunjel, mărar - 50 g;
- violet busuioc - 50 g;
- coriandru - 100 g;
- hamei-suneli - 50 g;
- hrean - 250 g;
- Grâu coriandru - 50 g;
- sare și zahăr - 100 g;
- oțet - 70 ml.
preparare
- Toate ingredientele sunt scoase printr-o mașină de măcinat cu carne (inclusiv verde).
- Se toarnă toate ingredientele uscate, sare, zahăr, se toarnă oțet, se amestecă.
- Puneți-o într-o cameră caldă.
- Rătăcirea tomată adjika acută va fi de 12-14 zile. Apoi, acesta poate fi plisat și depozitat la rece.
Sharp Adjika din dovlecei pentru iarnă
O adzhika ascuțită din dovlecei va aminti mult din caviar, dar sosul este preparat în conformitate cu o altă tehnologie și, prin urmare, se dovedește a fi foarte ascuțit și pictat. Compoziția condimentelor este selectată individual, dar principalul lucru rămâne piperul amar și usturoiul, ele adaugă un gust de intepare, conservantul va face oțet.
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- roșii - 500 g;
- piper dulce - 200 g;
- bitter - 150 g;
- usturoi - 3 capete;
- zahăr - 30 g;
- oțet - 30 ml;
- hamei-suneli - 20 g;
- Schinduf și menta (uscat) - 1 lingura. l.
preparare
- Squash, ardei, usturoi și coaja printr-un măcinător de carne.
- Puneți masa în foc, adăugați sare, zahăr, condimente.
- Gatiti timp de 20 de minute. Se toarnă în oțet.
- Răspândiți pe cutii, plută. După răcirea lentă, scoateți piesele de prelucrat într-un subsol rece sau în cămară.
Acid adzhika de la castraveți
O variantă foarte neobișnuită - adzhika din piper verde fierbinte și castraveți. Toată lumea este obișnuită cu un sos pe bază de ardei, roșii sau dovlecei, deoarece această rețetă va surprinde cu siguranță pe fiecare fan al unor combinații neobișnuite de alimente. Astfel de adzhika pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și servite cu mâncărurile dvs. preferate, atât cu carne și legume.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- roșii - 200 g;
- piper "light" - 5-6 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet - 50 ml;
- sare.
preparare
- Roșii roșii, coajă, amestecați cu un blender.
- Castraveți grătar, pus în roșii.
- Adăugați ulei, sare, puneți-l în foc, aduceți la fierbere, reduceți căldura, încălziți masa.
- Usturoi și ardei grași (fără semințe), se toarnă într-o masă de castraveți-tomate, se amestecă.
- Pregatirea adzhika acuta va dura 10 minute mai mult.
- Se toarnă în oțet, se fierbe timp de 2 minute, se toarnă în borcane sterilizate, se sigilează etanșat și se pune mai întâi sub pătură, după 2 zile, se pune într-o răcire pentru depozitare.
Sharp Adzhika din sfecla pentru iarna
Home adjika ascuțite este pregătită pe diferite baze, un bun exemplu de utilizare a culturilor excedentare este acest sos minunat picant făcut din sfecla și ardeii fierbinți. Se adaugă la supe, completează principalele feluri de mâncare, și la fel ca o bucată de pâine adzhika ca toți iubitorii de mâncare delicioasă și neobișnuită.
ingrediente:
- sfecla - 300 g;
- piper picant - 4 păstăi;
- usturoi - 2 capete;
- fructe de tomate - ½ litru;
- ulei vegetal - 20 ml;
- piper dulce - 200 g;
- sare, zahăr;
- oțet - 20 ml.
preparare
- Tăiați sfecla, tăiați și amestecați cu un blender cu ulei vegetal.
- Simmer piureza de sfeclă la căldură minimă, adăugați sare, adăugați zahăr.
- Se toarnă roșiile, se adaugă usturoiul și ardeii.
- Se amestecă, amestecând, 30 de minute.
- Se toarnă otetul, se scoate din placă după 2 minute.
- Blast printr-un blender, ambalate într-un recipient steril.
- Puneți căldura pentru o răcire lentă, după 2 zile, rearanjați-o într-o cameră răcoroasă.
Adjika cu bulgar și ardei iute
Delicioase și foarte fierbinte adzhika de ardei iute și usturoi va face apel la toți iubitorii de picante pictează. Sosul este gustos și pur, și ca o umplutură pentru cursul principal sau ca ingredient suplimentar în sosul multicomponent. Adjika nu este supus unui tratament termic sau unei fermentări, deci poate fi depozitat numai în frigider.
ingrediente:
- piper dulce - 5 kg;
- ardei iute - 1 kg;
- usturoi - 500 g;
- sare - 70 g.
- mărar, coriandru, patrunjel și tarhon - pentru 100 g.
preparare
- Îndepărtați ardeiul din semințe, usturoiul din coji.
- Derulați toate ingredientele, inclusiv verdele, printr-un măcinător de carne.
- Adăugați sare, amestecați.
- Se distribuie în recipiente sterilizate și se pune în frigider.
Sharp Adjika de la morcovi
Legume calde adzhika la domiciliu pot fi preparate pe bază de morcovi, un ingredient suplimentar important va fi uleiul vegetal, nu ar trebui să fie ieftin și substandard. Acest sos vine în mod moderat fierbinte, prin urmare, va fi perfect introdus în meniu ca gustare originală picant.
ingrediente:
- morcovi - 2 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- ardei iute - 5-6 păstăi;
- roșii - 3 kg;
- ulei rafinat - ½ articol;
- sare.
preparare
- Roșiile se macină în piure, se toarnă într-o cratiță mare.
- Ardeți ardeii și usturoiul, puneți în roșii.
- Morcovul grătar pe o răzătoare fin, pus în vrac.
- Se toarnă uleiul și se adaugă sare.
- Pentru a adzhika la căldură minimă 3-4 ore.
- Se toarnă în recipiente sterilizate, plută.
- Puneți în încălzire timp de 2 zile pentru răcirea lentă. A se păstra într-un subsol rece.
Sharp Adjika din roșii verzi pentru iarnă
Adzhika gustoasă și foarte ascuțită din roșii necoapte va lua un loc onorabil în rândul preparatelor la domiciliu. Sosul este bogat în culoare și un gust incomparabil de piquant. Acest condiment completează perfect felul principal de carne, poate fi servit ca o gustare pentru umplerea sandwich-urilor, înlocuind-o cu ketchups achiziționate fără gust.
ingrediente:
- roșii verzi - 2 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei iute - 600 g;
- usturoi - 150 g;
- oțet - 150 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare.
preparare
- Coaceți ardeii din semințe, săriți cu roșii și usturoi printr-un măcinător de carne.
- Adăugați sare și zahăr. Gatiti timp de 30 de minute.
- Se toarnă în oțet, se toarnă peste borcane sterile, se acoperă bine cu capac, se pune în căldură pentru auto-sterilizare.
Acid adzhika cu mere
O reteta neobisnuita pentru fierbinte Adzhika cu mere va face apel la acei specialisti culinari care cauta combinatii interesante in feluri de mancare. Gustul interesant, combinat perfect cu diferite feluri de mâncare, și arderea piquant nu va lăsa indiferent nici un mâncător. Pentru a adjika nu a ieșit prea dulce, alege un fel de fructe acru, puteți aplica fructe necoapte.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- mere verzi - 500 g;
- usturoi - 3 capete;
- ardei iute - 200 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare.
preparare
- Ardeii și merele trebuie să fie curățate de semințe. Treceți cu roșiile, usturoiul printr-un măcinător de carne.
- Se transferă într-o cratiță, se toarnă în ulei, se adaugă sare, se fierbe timp de 2 ore.
- Se toarnă în recipiente pregătite, plută.
- Întoarceți cutia și puneți-o în căldură pentru o răcire lentă. A se păstra într-un loc răcoros.
Acide Adjika cu hrean
Un adzhika foarte ascuțit, cu adaos de hrean, este delicios delicios. Fanii de ardere tratează acest sos la fel. Poate fi adăugat la marinate, servit la cursurile principale. Pregătirea Adjika fără gătit, fără fermentare și fără adăugarea de oțet, deoarece trebuie să fie depozitat exclusiv în frigider.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- piper dulce - 500 g;
- piper amar - 200 g;
- sare - ½ linguri. l.;
- zahăr - 1 lingura. l.;
- hrean - 150 g;
- usturoi - 2 capete;
- coriandru - 1 linguriță.
preparare
- Grind sare, zahăr și coriandru.
- Ardeii se spală, se curăță de semințe.
- Roșiile se spală, se taie în sferturi.
- Îndepărtați toate ingredientele prin mașina de tocat carne, inclusiv usturoiul și rola.
- Se condimentează cu condimente, se pun cu un blender.
- Distribuiți la băncile pregătite, puneți pe raftul inferior în frigider.