Brânză la un preț accesibil, pe care le cumpărăm adesea în magazine, în masa sa nu strălucește de calitate. Practic, această brânză este fabricată din produse secundare din producția de produse lactate și nu este renumită pentru beneficiile sale pentru sănătate. Pentru a vă oferi celor dragi un produs gustos și util, trebuie să aveți grijă de pregătirea sa. Acest lucru nu este deloc dificil, deoarece baza de brânză acasă, brută sau topită , conform rețetei noastre, este o brânză de vaci grasă . Cum se face brânza din brânză de vaci citit mai departe.
Rețetă de brânză cu verdeață din brânză de vaci
ingrediente:
- lapte degresat - 1 l;
- brânză de vaci - 500 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita;
- verdeață de mărar;
- usturoi - 1 cățel.
preparare
Într-o tigaie cu acoperire neaderentă, se pune brânza de vaci și se umple cu lapte. Am pus recipientul la foc mediu și gatiți, amestecând continuu, până când zerul este separat de produsele lactate. Masa de coagul este separată de zer prin întinderea conținutului vasului printr-o sondă, care trebuie mai întâi acoperită cu 2-3 straturi de tifon. Masa presată este stoarsă bine din restul zerului și se întoarce înapoi în cratiță. Adăugăm la viitoarea brânză usturoiul, untul, oul și verdele zdrobit, trec prin presă și punem masa pe foc. Gatiti brânza, amestecând, până când devine plastic și începe să se separe de pereții vesela.
Am pus brânza de casă într-o formă unsă și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. după care am pus produsul în frigider pentru o zi.
Cum să gătești brânză tare din brânză de vaci?
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- brânză de vaci - 500 g;
- sare - 1/2 linguriță;
- sodă - 1/2 linguriță;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
Branza de brânză este ștersă printr-o sită și am răspândit o masă omogenă în lapte fierbinte. Așteptăm până când masa de lapte se separă de zer, în timp ce tigaia trebuie să fie la foc mediu. Acum transferăm masa de lapte în buteliul acoperit cu sârmă și strângeți-l cu grijă. Capetele de tifon se leagă și se suspendă brânza peste chiuvetă timp de 4-5 ore la lichidul de sticlă complet.
Acum masa se reintră în cratiță, se adaugă sifonul, sarea și uleiul, se amestecă și se pune recipientul pe foc. Nu opriți amestecarea, gatiți brânza până când începe să se separe de pereți cu o singură bucată. Acum puneți brânza într-o matriță, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și lăsați-o în frigider. După câteva ore, brânza de casă va fi gata. Pentru a da brânzei o nuanță galben deschisă, adăugați un vârf de curcumă la masa de lapte.
Cum să faci brânză de cremă de casă din brânză de vaci?
ingrediente:
- grâu - 400 g;
- smântână - 1/2 masă;
- gălbenuș 1 ou;
- sodă - 1/2 linguriță;
- sare - 1 lingurita;
- usturoi, verde - pentru gust.
preparare
Branza de brânză se amestecă cu sifon și se lasă timp de 10-15 minute, fără a uita să se amestece masa după fiecare 5 minute. Ceașul este amestecat cu smântână, sare și gălbenuș de ou, puneți recipientul
Suplimentul la brânza topită din brânză de vaci poate fi nu numai verdeață, ci și ciuperci prajite sau șuncă tăiată și poate că sunteți un fan al aromei clasice și preferați brânza topită fără aditivi? Apoi, răciți produsul finit în forma sa pură și serviți cu pâine prăjită sau ca o baie pentru legume.