Lichiorul de căpșuni la gust nu este diferit de analogii magazinului, iar cu abordarea corectă se dovedește chiar mai gustos și mai aromat. Băutura de casă nu conține aditivi și impurități inutile, ceea ce reprezintă un avantaj incontestabil față de cel achiziționat.
Cum să faci un lichior de căpșuni acasă?
Pregătirea unui lichior de căpșuni la domiciliu este elementară, dar pentru a obține rezultatul dorit trebuie să știți și să îndepliniți în mod corespunzător cerințele rețetă.
- Boabele pentru băutură pot fi folosite în stare proaspătă sau congelată, dar în mod excepțional de înaltă, fără zone putrezite sau deteriorate.
- O altă condiție pentru obținerea unui lichior gustos este calitatea excelentă a bazei alcoolice: de la alcoolul ieftin de origine îndoielnică, este mai bine să refuzați, oferind preferință brandurilor dovedite sau lunii de casă purificată.
- Căpșunile din prima etapă trebuie acoperite complet cu o bază alcoolică.
- Dulceața băuturii poate fi ajustată, ghidată de preferințele individuale. Pentru a face acest lucru, pur și simplu reduceți sau creșteți cantitatea de zahăr utilizată în rețetă.
Strawberry fast food
Un lichior rapid fabricat din căpșuni va fi gata într-o zi de la începutul pregătirii. În acest caz, băutura este preparată prin prepararea inițială a siropului de căpșuni, urmată de amestecarea acesteia cu o forță de alcool de înaltă calitate de 40-50 de grade. Dacă doriți, puteți adăuga un baston de scorțișoară, cuișoare sau baden la masa de căpșuni.
ingrediente:
- Capsun - 500 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- alcool - 200 ml.
preparare
- Căpșunile sunt acoperite cu zahăr, dați un mic picioare pentru a separa sucul sau adăugați 50 ml de apă și puneți-l într-un incendiu liniștit.
- Se încălzește masa până la fierbere, se amestecă, se suflă timp de 30 de minute, se scoate din farfurie.
- Adăugați alcoolul, amestecați, dați baza pentru preparare timp de 20-24 ore.
- Filtru de lichior de căpșună pregătit și se toarnă în sticlă.
Strawberry Liqueur Xu Xu acasă
Xu Xu - lichior de căpșuni de la un producător german, poate fi reprodus manual, folosind doar ingrediente naturale. Singura diferență dintre un analog acasă și original este o culoare mai puțin saturată, care în condiții industriale se obține prin adăugarea unui colorant artificial.
ingrediente:
- Capsun - 500 g;
- zahăr - 250 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- apă purificată - 250 ml;
- alcool - 0,5 litri.
preparare
- Căpșunile sunt sortate, clătite, lăsate să se scurgă.
- Eliminați boabele de la pedicel, stivuite într-un borcan de doi litri.
- Cetatea de alcool 40 de grade amestecat cu suc de o jumătate de lămâie și se toarnă un amestec de căpșuni, acoperi, lăsat pe pervazul ferestrei timp de 2 săptămâni.
- Filtru de infuzie, puneți alcoolul în frigider, iar boabele sunt acoperite cu zahăr și lasă timp de 3 zile, tremurând periodic.
- Se scurge siropul, se adaugă apă la căpșuni, se agită, se filtrează din nou și se combină cu sirop și perfuzie.
- Apărați lichiorul de casă din căpșuni timp de 5 zile, filtrați-l.
Căpșuni cu alcool la domiciliu
Nu mai puțin simplu și ușor de preparat lichior de căpșuni pentru alcool. O caracteristică distinctivă a rețetei este necesitatea de a dilua baza de alcool la gradul dorit. Pentru aceasta aveți nevoie de apă bine purificată în care să adăugați alcool în proporțiile corecte, în funcție de puterea inițială.
ingrediente:
- Capsun - 500 g;
- zahăr - 250 g;
- var - 100 g;
- apă purificată - 250 ml;
- diluat la 40 de grade alcool - 0,5 litri.
preparare
- Căpșuna este turnată cu alcool, se adaugă suc de lime, se închide recipientul și se pune în soare timp de 10-14 zile.
- Infuzia este filtrată și zahărul este adăugat la căpșuni, lăsat timp de 2 zile, scuturat din când în când.
- Se scurge siropul, se adaugă apă la fructe de padure, se agită, se filtrează.
- Se combină perfuzia inițială, siropul și apa, insistă la 5 zile, se filtrează.
- Lichița de căpșun lichidă este îmbuteliată.
Lichior pe căpșunul însuși
Cel mai bugetar este un lichior de căpșuni de la lună. Principalul lucru este să folosiți alcool de casă de înaltă calitate, bine purificat și rezultatul va fi mulțumit de proprietățile excelente ale băuturii gata preparate. Spre deosebire de variantele anterioare în acest caz, boabele sunt insistate într-un loc întunecat pentru o perioadă mai lungă de timp, iar cetatea este de 25-28 grade.
ingrediente:
- Capsun - 500 g;
- zahăr - 150 g;
- moonshine - 0,5 litri.
preparare
- Căpșunile cu zahăr sunt umplute cu lună și sunt lăsate într-un recipient bine închis timp de 45 de zile, o dată la trei zile, agitând bine.
- Se strecura lichiorul puternic de căpșuni prin tifon, filtru, se toarnă în sticle.
Lichior de căpșuni pe bază de vodcă - rețetă
Poate că cea mai comună opțiune în rândul acestor produse de uz casnic este un lichior făcut cu căpșuni pe vodcă . Disponibilitatea și bugetul acestui tip de alcool contribuie în mod decisiv la alegerea în favoarea sa. Este necesar să recunoaștem că aceasta este baza optimă în ceea ce privește combinarea cu boabele și ca rezultat al obținerii celor mai bune caracteristici ale produsului final.
ingrediente:
- Capsuni - 0,5 kg;
- zahăr - 2/3 cești;
- vodka - 400 ml.
preparare
- Căpșunile sunt așezate într-un borcan, se presară straturile cu zahăr și se toarnă conținutul pentru a acoperi vodca.
- După 2 săptămâni de perfuzare în condiții de cameră într-un recipient închis, băutura este filtrată și îmbuteliată.
Lichior de căpșună cu lămâie
Lichiorul aromat din căpșuni cu lămâie, preparat după următoarea rețetă, spre deosebire de Xu Xu notoriu, este făcut nu numai cu suc de lămâie, ci și cu miros de citrice. Datorită acestui fapt, băutura de căpșuni, gata făcută, obține note complet noi, pe care mulți le vor dori, fără îndoială.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 400 g;
- lamaie - 1 bucată;
- apă purificată - 300 ml;
- alcool - 800 ml.
preparare
- Lămâia este arsă cu apă clocotită, coaja este scoasă din ea, care, împreună cu căpșunul, este pusă într-un borcan și turnată cu alcool.
- După 10 zile de expunere la lumina soarelui, conținutul vasului este filtrat, carnea este acoperită cu zahăr și lăsată pentru câteva zile, din nou filtrată.
- Adăugați apă la fructe de padure, agitați, filtrați.
- Se amestecă infuzia, siropul și apa, se dau 5 zile pentru infuzare, filtrare.
Lichior de căpșuni cu menta
Lichiorul de menta de lămâie are un gust proaspăt plăcut și o aromă uimitoare, obținută prin adăugarea de cârpe proaspete de menta și vanilie. Dacă se dorește, compoziția băuturii poate fi suplimentată cu o lămâie de lămâie sau portocală sau cu alți aditivi condimentați la gust: scorțișoară, cuișoare, cardamom.
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 500-800 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- apă - 0,5 l;
- ramuri de menta - 2 buc;
- vanilă - 0,5 pod;
- alcool - 1 litru.
preparare
- Se toarnă vodca de căpșuni și se lasă timp de 3 săptămâni.
- Din apă și zahăr, siropul este fiert, se adaugă menta, mirodenii și se adaugă miros, se insistă timp de 4 ore.
- Tulpina fructele, amestecați perfuzia cu siropul și sucul de lămâie.
- Lichiorul de mentă de căpșuni este insistat pentru câteva zile, din nou filtru.
Cum se face un lichior de căpșuni-banane?
Dacă lichiorul de căpșuni la domiciliu nu este la fel de delicios cum doriți, încercați să preparați o băutură cu un banan și veți fi plăcut surprinși de rezultat. Lichidul rezultat vă va câștiga un parfum magnific și noi note plăcute rafinate în gust.
ingrediente:
- Capsun - 700 g;
- banane - 4 bucăți;
- zahăr - 400 g;
- apă 400 ml;
- alcool - 1 litru.
preparare
- Căpșunile și bananele tăiate sunt așezate în straturi într-un borcan și turnate pe alcool timp de 10 zile.
- Se filtrează infuzia, se adaugă zahăr la fruct și se lasă să se dizolve cristalele, agitându-se periodic.
- Se scurge siropul, se adaugă apă în borcan, se agită, se filtrează.
- Se amestecă apa cu sirop și perfuzie și se lasă timp de 2 săptămâni.
- Lichiorul terminat de banane-căpșuni este filtrat.
Lichior din sirop de căpșuni
Ca un lichior de căpșuni, o băutură de sirop se va dovedi delicioasă și parfumată. Recomandă deosebit de adecvată, dacă după prepararea gemului sau a fructelor confiate, multe substanțe dulci, dulci, îndulcite cu sucuri de boabe, sunt lăsate să lucreze. În acest caz, nu este nevoie de o expunere lungă a căpșunilor în alcool: trebuie doar să amestecați cele două baze și lăsați-o să se fierbe. Dacă doriți, puteți regla dulceața și puterea băuturii schimbând proporțiile ingredientelor sau adăugând zahăr.
ingrediente:
- sirop de căpșuni - 1 l;
- alcool - 0,5 litri.
preparare
- Se amestecă siropul și alcoolul, se lasă în condiții de cameră timp de câteva zile.
- Filtrați băutura, filtrată.