Practic toate proprietățile utile de cenușă chokeberry sunt bine conservate în perfuzii alcoolice. Lichiorii de fructe de padure sunt rareori găsite în Occident, dar pentru țara noastră sunt destul de accesibile.
Lichior de chokeberry negru cu frunze de cires
ingrediente:
- boabe rowan-1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- apă - 2 l;
- frunze de cires - 150 buc.
preparare
Fructele și frunzele sunt aruncate în apă clocotită și fierte timp de 25 de minute, răcită, luăm fructe de pădure și stoarcem sucul din ele în bulion prin tifon. Puneți tava înapoi pe sobă, adăugați zahăr, aduceți la fiert și amestecând, preparați siropul pentru încă 25 de minute. Răciți siropul și adăugați vodca. Se toarnă în sticle și se pune în subsol timp de o lună.
Sucuri de casă din coacăze
ingrediente:
- cireș de frunze - 120 de bucăți;
- frasin - 2 cești;
- zahăr - 500 g;
- acid citric - 1 lingurita;
- vodka - 500 ml;
- apă - 2 litri.
preparare
Fructe de cenușă de munte și frunze de cireș și uscat. Lăsați apa să fiarbă, se toarnă fructe de padure și frunze, se adaugă acid citric și se fierbe timp de 35 de minute. Opriți soba și lăsați-o să fiarbă timp de 4 ore, filtrată, stoarceți boabele, adăugați zahăr. Și din nou dăm șiropul să fiarbă. Îl scoatem din foc, așteptăm să se răcească, se toarnă vodka în ea. Vărsăm lichidul în recipient pentru depozitare și îl trimitem într-un loc întunecos timp de 20 de zile.
Reteta pentru lichior din chokeberry negru
ingrediente:
- apă - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- cirese - 30 de bucati;
- zahăr - 500 g;
- suc de 1 lămâie;
- alcool etilic - 1 ceașcă.
preparare
Umpleți cenușa de munte și frunzele cu apă. Le dăm un fierbere și oprim focul. Curățăm noaptea într-un loc răcoros. Dimineața filtrăm supa, stoarcem bine fructele. Adaugam suc de lamaie si zahar. Aduceți la fierbere și răciți. În lichidul rece, adăugați alcool și amestecați. Se toarnă în rezervoarele de depozitare. O astfel de băutură lichidă poate fi depozitată oriunde.
Lichior de chokeberry negru
ingrediente:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- zahăr - 700 g.
preparare
Această rețetă necesită o boabe bine maturate. Rowan și uscați-o. După ce se freacă cu castron de zahăr. Se toarnă peste fructe de padure turnate cu vodca și se pun într-un loc cald și întunecos timp de 21 de zile, se pune o mănușă medicală pe gât, dacă este umflată și umflată, atunci băutura noastră se rătăcește, dacă minte, atunci ceva nu este în regulă. În acest caz, amestecul trebuie să fie fiert din nou și să se adauge din nou alcoolul, după terminarea fermentației, tot conținutul trebuie filtrat. Lichidul este gata.
Lichior de chokeberry negru pe vodcă
ingrediente:
- boabe de chokeberry negru - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- zahăr - 800 g.
preparare
Boabele sunt umplute cu apă clocotită timp de 40 de secunde și se scurge apa. Bomboanele sparte se trec printr-o mașină de măcinat cu carne și sucul se stoarce din ele prin tifon, îndoit în 3 straturi. Adăugați zahăr în sucul rezultat și amestecați bine. Se diluează siropul rowan cu vodcă într-un raport de 1: 1, proporția poate fi schimbată pentru a obține puterea necesară a lichiorului. Vărsăm băutura gata preparată în sticle și o sigilăm strâns. Păstrați mai bine lichiorul în subsol sau în frigider.
Lichior de ashberry
ingrediente:
- boabe de cenușă roșie de munte - 1,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- apă - 1 litru.
preparare
Se amestecă apa cu zahăr și se aduce la fierbere. Se gateste timp de 15 minute, se scoate in mod constant spuma de pe suprafata. Opriți căldura și răciți siropul la temperatura camerei. Bomboanele se spală cu apă fiartă, se răsucesc printr-o mașină de tocat carne și se stoarce sucul. Într-un recipient separat, amestecăm până când lichidul este omogen, sucul rezultat, siropul de zahăr și vodca. Lichidul preparat este îmbuteliat și depozitat la o temperatură de 5 - 7 grade.