Lagman este un duet culinar din Asia Centrală de ingrediente - tăiței de casă și waji. Acesta este ceea ce se numește sos, făcut din carne și legume. În mod tradițional, în Asia Centrală, pentru prepararea acestui fel de mâncare se utilizează miel, iar fidea se prepară cu un lagman special.
Dar, în spațiile noastre vaste, acest vas culinar a fost modificat într-o oarecare măsură și adaptat gustului nostru. Carnea pentru prepararea sa poate fi utilizată în orice fel de varietate, și ca o tăiței lagat să ia acasă obișnuit sau spaghete achiziționate. Orice varianta este demnă de atenție și venerație din cauza gustului excelent.
O reteta simpla pentru lagmanul de carne de vita acasa
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- ceapa - 175 g;
- morcovi - 175 g;
- piper dulce - 175 g;
- ridiche verde - 150 g;
- proaspete roșii - 220 g;
- pasta de tomate - 65 g;
- frunze de laur - 1-2 buc.;
- mazăre de piper dulce - 4-5 buc.;
- ulei vegetal;
- condimente;
- amestec de ardei grași;
- sare;
- proaspete verzi;
- căței de casă sau spaghete.
preparare
Carnea de vită, înmuiam prosoapele de hârtie cu umiditate excesivă, tăiem în felii mici și lămurim cu ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu fund gros. Apoi adăugați puțină apă, acoperiți capacul cu un cazan și aduceți carnea aproape gata.
Se evaporă umezeala rămasă, se toarnă puțin ulei de rafinat vegetal și se aruncă în prealabil decojit și tăiat în jumătăți de inele, ceapă, morcov și paie de ridiche și se prăjește, amestecând, timp de câteva minute. Între timp, eliminăm ardeii din pedunculi și semințele, le tăiem în bucăți mici și le punem și în kazanok. După trei minute, adăugați pasta de tomate, roșiile tocate, după ce le-ați îndepărtat din piele, usturoiul tăiat fin, se prăjește două minute și se toarnă apă caldă. Densitatea lagmanului este determinată de preferințele sale.
Chuck mâncarea teren cu un amestec de ardei, mirodenii și sare, arunca frunze de lauri și mazăre ardei dulce. După ce vasul se fierbe, reducem focul la minim, iar noi îl smulgem timp de încă zece până la cincisprezece minute.
Acum rămâne doar să gătești până când te pregătești pentru fidea sau spaghete. Când serviți, puneți un castron de fidea într-un castron, turnați sosul de carne - wajoy și tinker cu ierburi proaspete.
Reteta pentru lagman de porc la domiciliu
ingrediente:
- Carne de porc - 0,65 kg;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ceapa - 155 g;
- morcovi - 155 g;
- piper dulce bulgar, roșu - 100 g;
- ardei iute - 100 g;
- varză albă - 100 g;
- proaspete roșii - 220 g;
- zira - la gust;
- proaspete verde - la gust;
- frunze de laur - 1-2 buc.;
- ardei gras - 3 - 4 buc;
- ulei vegetal;
- plante picante;
- amestec de ardei grași;
- zahăr granulat;
- sare;
- fursecuri de casa.
preparare
Carnea de porc este spălată, uscată și tăiată în felii mici. Într-o tigaie cu fundul gros, turnați puțin ulei vegetal, încălziți-l la foc mare, prăjiți carnea de porc la o crustă crudă și transferați-o într-un cazan sau într-o tigaie. Adăugați aproximativ un litru de apă fierbinte, aduceți la fiert, acoperiți capacul și gătiți pe căldură moderată timp de patruzeci de minute.
În aceeași tavă în care carnea a fost prăjită, adăugați mai mult unt, dacă este necesar, și căruciați ceapa și morcovii curățați anterior. În cinci minute adăugăm varza tocată, ardeiul bulgar și, de asemenea, prăjiți. Se toarnă un bulion mic și se lasă legumele sub capac
Când sunteți gata, am pus în tăblița adâncă pre-gătite fidea acasă până la gata, se toarnă sosul de carne cu legume și servi-l la masă.
Dacă doriți, puteți așeza vasul într-o farfurie presată prin presă cu un cățel de usturoi.