Sosul de prune bine gătit are o aromă minunată și un gust bogat, cu multe nuanțe și accentuează gustul felurilor de mâncare din carne. Apoi, ia în considerare retetele interesante de piatra tkemali de la rândul său, și să-l pregătească pentru iarna.
Tkemali de la rândul său, pentru iarna - o rețetă clasică
ingrediente:
Pentru 1 kg de prune:
- sare de masă - 2 lingurițe;
- apă 100 ml;
- ardei roșu - 1 pod;
- usturoi - 5 denticule
- o grămadă mare de cilantru și mărar;
- mentă - 5 frunze.
preparare
Mai întâi scoateți pietrele din ghimpe, presărați felii cu sare și așteptați chiuveta pentru a scurge sucul. Puneți cratița pe foc, adăugați apă, așteptați fierberea și gatiți timp de 5 minute, amestecând. Acum, adăugați piperul zdrobit și gătiți timp de încă 5 minute, apoi adăugați verdele tăiat. Gatiti cateva minute, adaugati usturoiul tocat. Agitați și opriți focul. Se toarnă sosul într-un blender și se toarnă până la uniformitate maximă. Sosul este gata de utilizare. Și pentru a pregăti-o pentru iarnă, turnați tkemali fierbinți peste borcane mici sterilizate, închideți-l și trimiteți-l la depozitare.
Cum să gătești sos tkemali de la rândul său, pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- turn - 2 kg;
- roșii - 300-400 g;
- apă 235 ml;
- cuișoare de usturoi - 6 buc;
- menta - 4 ramuri;
- ardei iute - 1 pod;
- coriandru - 25 g;
- oțet de cidru de mere (natural) - 25 ml;
- zahăr - 110 g;
- miere - 25 g;
- sare - 55 g.
preparare
Întoarceți cu atenție ghimpul, scoateți-l din piatră și trimiteți felii într-o tavă potrivită. Apoi se toarnă în apă, se pune foc și se fierbe timp de 10 minute. Apoi, scurgeți chiuveta cu grijă printr-o sită și fierbeți amestecul cu o temperatură scăzută de fierbere.
Între timp mănânci usturoi, ardei iute, verde și roșii printr-o mașină de tocat carne. Adăugați acest amestec la rândul său și turnați o lingură de miere. Apoi, adăugați un pic de oțet, turnați zahărul, sare și gatiți sosul timp de câteva minute, amestecându-l în mod constant, pentru a nu arde. Finalizate tkemali de la rândul său se toarnă pe recipiente sterile, capac cu capace și trimite sub pătură pentru auto-sterilizare.
Tkemali de la rândul său pentru iarnă - rețetă rapidă
ingrediente:
- turn - 2 kg;
- verde diferite (coriandru, patrunjel, marar) - numai 175 g;
- cimbru - 45 g;
- usturoi - 1 cap mare;
- sare, zahăr.
preparare
Mai întâi, se toarnă cremă într-o cratiță, se adaugă cimbru și se fierbe timp de 15 minute la căldură scăzută. Apoi frecați rândul printr-o sită și fierbeți masa timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Spălați verdele, uscați și, împreună cu usturoiul purificat, turnați blenderul. Adăugați amestecul la cartofii piure, sezonați cu sare, adăugați zahăr, dacă doriți și turnați sosul fierbinte peste sticlele sterile, capacul și trimiteți-l pentru a se auto-steriliza sub pătură timp de câteva zile.