În ciuda faptului că încălzirea nu este departe, vremea până acum nu ne mai multumesc de zilele însorite, doar pentru a vă relaxa împreună cu familia în mediul rural și pentru a găti un shish-kebab delicios. Cu toate acestea, disperarea nu este necesară, pentru că există o vicleană domestică, care vă permite să faceți un kebab shish suculent și parfumat în propriul cuptor cu o singură cană de trei litri. Este vorba despre acest debut culinar pe care îl vom vorbi apoi în rețete.
Shish kebab într-un borcan - o rețetă neobișnuită
ingrediente:
- Carne de vită - 1,2 kg;
- piper dulce - 210 g;
- ceapa - 210 g;
- ulei de măsline sau ulei vegetal - 240 ml;
- suc de lamaie - 120 ml;
- usturoi - 4 buc;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- o grămadă de mărar verde.
preparare
După curățarea filetului de carne de vită din pelicule, tăiați-l în cuburi cu o latură de 2,5-3 cm. Fiecare dintre aceste cuburi se usucă cu un prosop de hârtie și se pune într-un castron de sticlă sau ceramică. Răciți untul cu suc de lămâie (sau oțet natural) într-o emulsie netedă. Treceți usturoiul prin presă și lăurați-vă cu mâinile. Componentele preparate se amestecă cu baza de lămâie ulei, se adaugă verdele de mărar și un vârf de sare de mare. Combinați carnea de vită cu marinada rezultată, acoperiți vasele cu carne și lăsați în frigider timp de 6-12 ore.
Cu jumătate de oră înainte de a găti kebab-ul în bancă, înmuiați frigărele de lemn în apă, astfel încât acestea să nu aprindă brusc în cuptor. Tăiați ardeii și ceapa și legați legumele pe frigaruiși cu carnea. O parte din grăsimea de marinadă rămasă scoateți kebabul în afară, puneți frigarui într-un borcan rece și puneți-l într-un cuptor rece. Ultimul moment este extrem de important atunci când vine vorba de pregătirea unui kebab de shish într-o cutie în cuptor: se poate izbucni într-un cuptor încălzit, la fel ca o cutie extrasă rapid imediat după terminarea gătitului, de aceea banca este încălzită treptat până la 220 ° C direct în cuptor, minute și apoi încă 10 minute după ce țineți kebabul de shish în cuptor cu ușa deschisă. Primele 20 de minute de gătire a gâtului vasului trebuie acoperite cu folie, dar după o perioadă de timp, folia poate fi îndepărtată pentru a evapora excesul de umiditate, iar carnea este rumenită.
În special aventuros poate pune în cuptor un ciocan pentru fumat, astfel încât carnea înmuiate în aroma de ceata.
Shish kebab din carne de porc într-o rețetă de rețetă
ingrediente:
- carne de porc - 800 g;
- menta uscată - 4 g;
- Oreganul uscat - 4 g;
- suc de 1 lămâie;
- ulei de măsline - 100 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- oțet de vin roșu - 15 ml.
preparare
Înainte de a găti un kebab shish într-un borcan, carnea ar trebui să fie marinată. Acest lucru este simplu: porc tăiat în cuburi mari și pus într-un castron de sticlă. Se presară carnea cu ierburi uscate, se adaugă usturoiul, se trece prin presă, se adaugă puțin oțet și se toarnă toate biciul cu suc de lămâie. Lăsați carnea să se marineze timp de cel puțin o oră și, de preferință, noaptea. Cu jumătate de oră înainte de preparare, înmuiați frigiderele în apă rece și apoi introduceți carnea de porc pe carne și puneți-o vertical în borcan. Gâtul recipientului este acoperit cu folie și introdus într-un cuptor rece. După setarea temperaturii la 200 ° C, coaceți kebabul de shish timp de 25 de minute sub folie și apoi încă 15 minute fără el. Lăsați borcanul să se răcească puțin înainte de a scoate, deschizând ușa cuptorului timp de 10 minute.
Deoarece aceasta este o reteta de kebab de carne de porc din Grecia, este bine sa serviti carnea cu salata de legume, tort de grau si sos tzatzik pe baza de iaurt sau smantana.
Puiul de șarpe din pui poate fi preparat și prin luarea ca bază a mirodeniilor din această rețetă, deși va fi coaptă mai puțin - 25 de minute în loc de 40 de.