Un astfel de produs util, cum ar fi castraveți, este deseori lipsit de atenția specialiștilor culinare, la urma urmei, cum îl pregătim? Ei bine, în borsch, bine, un maxim în salată, dar de fapt există atât de mult vitamina A, potasiu, fier. Corectați urgent această nedreptate și pregătiți plăcinte neobișnuite cu castraveți.
Rețetă pentru pirozhki cu sorrel de aluat de drojdie drojdie
Deși durează mult timp pentru o astfel de aluat, merită. Moale, friabil și moale, poate fi folosit pentru plăcinte și plăcinte cu orice umplutură de sare.
ingrediente:
- Brânză Adyghe - 200 g;
- ou - 6 bucăți;
- apă 225 ml;
- lapte - 150 ml;
- sorrel - 400 g;
- unt - 600 g;
- acid acetic 70% - 5 ml;
- făină - 975 g;
- sare - 10 g.
preparare
Sarea și oțetul sunt crescute până când se dizolvă în apă rece, în mod necesar rece. 3 ouă și amestecați cu apă până la omogenitate și, de asemenea, saturați jumătate din făină, amestecați-o. Următorul este din nou lapte rece, amestecați acum aluatul cu el, apoi alte 300 de grame de făină rămasă și frământați aluatul, trebuie să se odihnească în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. Acum este rândul său, de ulei, nu ar trebui să fie foarte ușoară, dar nu numai de la frigider. Puneți în ea resturile de făină și amestecați-o astfel încât să fie distribuită în mod uniform, la uniformitatea masei, lăsăm, de asemenea, la rece să se odihnească timp de aproximativ 25 de minute.
Aluatul este deja odihnit, îl scoatem și îl rostogolim într-un dreptunghi, dar trebuie făcut doar ca marginile să fie puțin mai subțiri decât mijlocul stratului. În acest moment, am plasat uleiul răcit și am înfășurat marginile pe ambele părți cu un plic. Rulați ușor de la centru la margini și curățați-vă în frigider. Îl scoatem, o dăm cu grijă și o dați de trei ori, de asemenea, cu un plic. Astfel de manipulări se efectuează de numai 3 ori.
Între timp, aluatul se află în frigider, pregătim umplutura. Sorrel cu grijă și uscat, ouă fiert fierbinți, măcinare brânză, este posibil pe ras. Tăiați frunzele în mod fin, așa cum putem, pentru că cu cât piesele sunt mai mici, cu atât umplutura se va potrivi într-o singură bucată, iar ouăle se pot tăia în cuburi. Am amestecat totul, dar nu sare. În primul rând, deoarece brânza este destul de sărată și, în al doilea rând, dacă adăugați sare, castraveții vor da sucul, iar umplutura se va transforma într-un lichid.
Gata de aluat poate fi tăiată în mai multe benzi și poate fi rulată fiecare separat, deci va fi mai convenabil. Rolați și tăiați în pătrate, puneți umplutura în centrul fiecărui astfel de pătrat și fixați marginile, puteți folosi un dreptunghi, îl puteți triunghiui oricui îi place, cel mai important fiind faptul că marginile sunt lipite strâns, altfel coacerea poate ieși când se coace. Când plăcile sunt lipite, puneți-le pe o foaie și ungeți cu un ou bătut. Cuptorul încălzește până la 200 de grade și cuptorul timp de aproximativ 25 de minute.
Plăcinte dulci cu castravete din aluat de drojdie
Sorrel este adesea perceput ca membru al alimentelor sărate: borsch, plăcintă, salată ... Dar se pare că puteți găti și umpluți dulciuri pentru plăcinte. Și de ce nu? Sorrel este acru, ne echilibram gustul cu zahărul și obținem o vară minunată, umplutură ușoară.
ingrediente:
- aluat de drojdie - 500 g;
- sorrel - 400 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr.
preparare
Sorrel pentru o astfel de umplere trebuie să fie uscat și curat. Picioarele groase sunt îndepărtate, tk. ele sunt mult mai rigide și mai acre decât frunzele. În cazul în care frunzele sunt mari, apoi tăiați mai întâi de-a lungul și apoi tăiați peste dungi de 1 cm lățime.
Aluatul sa rostogolit într-un dreptunghi, deci a fost mai convenabil să taie în pătrate. Pentru fiecare pătrat punem zahăr, pe partea de sus a soricelului, dacă se face din contră, atunci sorrelul va lăsa sucul și plăcintele să fie la fel de crud. Din același motiv, sorul nu se amestecă imediat cu zahărul. Marginile sunt manipulate cu o furculiță, trebuie doar să treci prin dinți pe marginea pattei de pe masă. Ungeți partea superioară a plăcilor cu un ou bătut și coaceți până când se rouește, temperatura în acest caz nu este importantă.