Varza de varza este una din vasele care creeaza o atmosfera de confort si o vatra calda. Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu tehnologia de a crea acest produs culinar incredibil de delicios, vă vom spune cum să preparați varza tradițională umplute cu carne tocată și orez. Luând bazele rețetelor propuse și făcând propria lor ajustare, puteți găsi o varianta individuală a felului cu secret propriu.
Cum sa gatesti varza de varza cu carne tocata si orez?
ingrediente:
- un cap mare de varza - 1 buc.;
- carne tocată - 1,2 kg;
- orez fiert - 250 g;
- ceapa - 240 g;
- morcovi - 150-200 g;
- roșii în suc propriu - 450 g;
- sare - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- frunzele de laur - 2 buc;
- ardei parfumat în mazăre - 3-5 bucăți;
- condimente - pentru gust;
- ulei vegetal rafinat;
- smântână.
Mod de preparare:
Cel mai important pas în pregătirea frunzelor de varză este pregătirea frunzelor de varză. Aici totul depinde de ce fel de varza de maturitate folositi. Dacă varza este tânără, atunci doar furculița cu un știuleț pre-sculptat este coborâtă în apă fiartă și păstrată până când frunzele superioare încep să se despartă liber de ea. Dacă aveți un vârf de varză coapte, fierbeți-l la cea mai mică căldură timp de câteva minute și verificați delicatețea și separabilitatea frunzelor și, dacă nu este suficient, gătiți mai mult.
După dezasamblarea varzei pe frunze, am tăiat partea nervată rigidă din partea din urmă și, dacă este necesar, am fixat-o cu mânerul cuțitului.
Pentru umplutură, mănâncați carnea cu mașina de tocat, fierbeți-o aproape de orezul pregătit, combinați cele două baze împreună, adăugați o jumătate de ceapă mărunțită, sare și piper și amestecați bine.
Pentru fiecare frunză de varză impunem aproximativ o lingură completă de umplutură, formăm plicuri și le punem într-un cazan sau într-o tavă cu fundul gros.
Ultima atingere a vasului va fi sosul, pe care îl umplem cu rolele de varză pentru o suprimare suplimentară. Pentru a face acest lucru, ceapa tocata si morcovii razuti se toarna pana cand se toaca intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga rosiile solide in sucul lor cu lichidul si se toarna putina apa. Realizăm o mulțime de sare pe gust, cu sare, piper negru și condimente la alegerea și gustul dvs., aruncăm, de asemenea, frunze de laur, mazăre de piper dulce, se fierbe și se toarnă în rulouri de varză.
Am pus recipientul cu vasul pe foc, l-am încălzit până la fierbere, am redus intensitatea căldurii și am pregătit miezul dorit al frunzelor de varză. În funcție de maturitatea varză, timpul de gătire poate varia de la douăzeci de minute la o oră.
Gata de varza varza varza cu carne tocata si orez sa ne preparam si putem servi cu o proaspata smantana.
Pregătirea rulourilor de varză cu pui și orez
ingrediente:
- un cap mare de varza - 1 buc.;
- carne de pui (celuloză) - 1,2 kg;
- orez fiert - 250 g;
- ceapa - 200 g;
- morcovi - 150 g;
- pasta de tomate - 90 g;
- smântână - 90 g;
- apă filtrată;
- sare - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- mazăre de piper dulce - 3-5 bucăți;
- condimente - pentru gust;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
Pregătiți frunzele de varză, folosind recomandările din rețeta anterioară și vom umple umplutura.
În acest caz, vom face carne tocată umplute cu carne și orez din paste de pui. Este mai bine dacă este vorba de carne de la picioare și șolduri, în acest caz vasul se va transforma mai tare. Dacă aveți numai file de piept de pui, atunci vă recomandăm să adăugați puțin untură la umplutura. La fel ca în versiunea anterioară, mănâncăți baza de carne cu un măcinător de carne sau mixer, fierbeți orezul, tăiați bine jumătate din ceapă și amestecați toate ingredientele pregătite într-un recipient adecvat. Se condimentează masa cu sare și piper negru măcinat, se amestecă, se umple amestecul rezultat cu varză
Apoi, fiecare produs în ulei vegetal se prăjește în roșu pe ambele părți, se adaugă în cratiță, cazan sau tavă cu pereți groși și se pregătește sosul pentru turnare. Pentru a face acest lucru, hrănim ceapa rămasă și morcovii rași pe ulei rafinat, adăugăm pasta de tomate, smântână și se toarnă în apă. Aducem masa la gust cu sare și mirodenii, aruncă piperul de miel și frunzele de laur, se încălzește la fierbere și se toarnă într-un castron de rulouri de varză.
Se toarna roșii de varză din momentul fierberii timp de treizeci de minute sau până la miezul dorit de varză și servit cu smântână.