Sosul de coacăză neagră completează perfect și dezvăluie gustul oricărui fel de mâncare principală, kebabul de shish, peștele, carnea de pui și altele. Pregătiți-o și surprindeți oaspeții cu un plus piquant că nu cumpără exact în nici un magazin.
Sos pentru carnea de coacăze negre pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- apă - 275 ml;
- coacăz negru (foarte coaptă) - 525 g;
- o lingură de piper amar;
- zahăr - 110 g;
- Coriandru de grâu, boia de ardei - 15 g;
- mazăre de ardei dulci - 6 buc.
preparare
Ripe, fructe de padure moale clatiti bine, scoateți cozile. Puneți-le într-o tigaie, stropiți cu apă, aruncați piperul. Gatiți coacăzul pentru un sfert de oră și apoi frecați printr-o sită. În piure, adăugați zahăr, boia de ardei, coriandru și ardei mici tăiați. Se fierbe sosul timp de 15 minute. În acest timp, se va îngroșa bine. Se toarnă în cutii și plută.
Rețeta pentru gătit sos fierbinte pentru iarnă din coacăz negru cu roșii
ingrediente:
- coacăz negru - 375 g;
- roșii - 535 g;
- cuișoare de usturoi - 5 buc;
- ulei de măsline - 75 ml;
- zahăr - 75 g;
- sare, fierte - 25 g;
- oțet balsamic - 25 ml;
- mazăre de ardei dulci - 6 buc;
- amidon - 15 g;
- chilli uscat (pământ) și negru proaspăt măcinat - 5 g;
preparare
Ropiți carnea roșie, clătiți, tăiați în bucăți și puneți-o într-o cratiță. Se încălzește masa până se fierbe și se fierbe timp de zece minute, se sfărâmă printr-o sită, se separă semințele și piei. Curatati curcanul, exceptand cozile si cateva secunde, trimiteti la cuptorul cu microunde. După aceasta, stoarceți sucul din fructe de padure și turnați-l în piureul de roșii. Puneți piesa de prelucrat în foc și gatiți-o cu fierbere slabă, agitând timp de o jumătate de oră. Acum adaugati sare, zahar, tot felul de ardei preparat, turnati uleiul si fierbeti sosul inca 20 de minute. După aceea, adăugați dinții de usturoi tăiați și tăiați, topiți în oțet, țineți-l timp de încă un minut, apoi, dacă este necesar, introduceți amidonul. Trebuie diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă. Se încălzește sosul până la consistența dorită și apoi se varsă peste recipientele sterile pregătite anterior. Etanșați sigiliul și înfășurați-l pentru răcirea lentă.
Sos de coacăz negru cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- coacăze negre coapte - 975 g;
- piper negru - 25 g;
- nucșoară (praf), boia de ardei, busuioc - câte 15 g fiecare;
- mărar de copac - 25 g;
- usturoi - 8 denticule;
- sare.
preparare
Spălați coacăza și o uscați bine. Puneți-l într-un blender, adăugați mărar zdrobit și usturoi. Apoi trimiteți toate condimentele pregătite și sarea. Apoi tăiem totul. Gatiti sosul timp de 20 de minute si turnati peste borcane mici sterilizate, acoperiti si curatati-le in frig.