Una dintre ultimele piese, pe care le puteți închide înainte de apariția vremii reci, poate fi un gem de pere. Gemul aromatic din fructele de pere este perfect combinat cu o varietate de condimente, mere și fructe de pădure. Bomboanele rezultate vor fi un plus excelent pentru patiseria preferată sau pentru topping-ul pentru un sandwich dulce.
Apple-pere gem pentru iarna
În plus față de gustul reconfortant, prezența ghimbirului în gem de pere pentru iarnă poate fi o excelentă prevenire a răcelii. În plus față de pere în sine, rețeta pentru această opțiune include măr și piersici, dar numai primele cuplu de fructe pot fi folosite în afara sezonului.
ingrediente:
- piersici - 1,3 kg;
- mere - 1,4 kg;
- pere - 1,4 kg;
- zahăr granulat - 2,7 kg;
- rădăcină de ghimbir - 1 buc.
preparare
Înainte de a face un gem de pere pentru iarnă, aduceți apa la fierbere, și tăiați coaja coaja în cruce. Turbați piersicile în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, apoi scoateți-le la suprafață, răcoroase și curățate. Strângeți piersicile. Pere și merele sunt libere de miez și se împart în cuburi de dimensiuni medii. Bucăți de fructe se toarnă într-o tavă cu zahăr și ghimbir ras (o bucată de dimensiunea unui deget). Se toarnă piureul de piersică și se pun gustările viitoare pe foc mediu. În primul rând, toată atenția va fi necesară pentru ca fructele să nu se ardă pe fundul tăvii înainte ca fructul să emită sucul, dar după apariția lichidului, căldura poate fi coborâtă și poate lăsa blocajul timp de 40 de minute, amestecând doar ocazional. De îndată ce piesa de prelucrat obține o culoare plăcută de caramel, turnați gemul peste borcane sterile și rotiți-le.
Gem de pere cu lămâie pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- pere - 1,8 kg;
- zahăr din trestie - 210 g;
- suc dintr-o lămâie (mare);
- Cardamom la sol - 2/3 lingurițe.
- felie de scorțișoară - 1 lingură. lingură.
preparare
Goliți perele din miez cu semințele și tăiați pereții fructelor în cuburi. Se toarnă fructele într-o cratiță și se adaugă zahărul. Utilizați zahăr din trestie nu este important, dar acesta este cel care dă gemului o aromă subțire de caramel. Puneți recipientul pe foc și gătiți, amintiți-vă să amestecați până când perele se înmoaie. Grind conținutul vasului cu o presă de cartofi și așteptați oa doua fierbere. Stoarceți sucul de citrice, adăugați mirodenii și continuați să coaceți bomboanele de pere câteva minute înainte de a le vărsa peste borcane sterile și rulare.