Cardamomul este un condiment cu aromă bogată și gust care poate adăuga condimente la orice fel de mâncare. Utilizarea cardamomului este recunoscută nu numai de specialiștii culinari, ci și de medici. În medicina ayurvedică a acestui condiment se atribuie abilitatea de a clarifica mintea, de a da ușurință și calm. Din punct de vedere al medicinei populare, cardamomul este un depozit de substanțe utile și un ajutor indispensabil pentru problemele cu digestia.
Compoziția cardamomului
Semințele de cardamom conțin ulei esențial, precum și:
- proteine;
- ulei de grăsime;
- amidon;
- terpinil;
- terpeneol;
- cineol.
Proprietățile medicinale ale cardamomului se datorează și conținutului de vitaminele B1, B2 și B3 ; magneziu, calciu, fier, fosfor și zinc, care este mai mult în cardamom decât în orice alt condiment.
Ce este cardamomul util?
Semințele de plante sunt folosite ca o carminativă, antiseptică, întărire și stimulantă.
Cardamomul elimină tulburările emoționale și se elimină din starea de depresie, calmează sistemul nervos și influențează activ activitatea creierului.
Consolidarea musculaturii tractului digestiv și stimularea producerii sucului gastric, cardamomul îmbunătățește digestia. În unele țări, o placă cu semințele acestui condiment este adusă în restaurante împreună cu factura. Combinația de note de lămâie, camfor și eucalipt face cardamomul un mijloc excelent pentru a vă reîmprospăta respirația. Proprietățile antiseptice ale semințelor pot curăța cavitatea orală a florei patogene, în plus, cardamomul reduce durerea dentară.
Spice are un efect antiemetic, ajută la migrene, elimină mucusul din organism cu bronșită și astm, îndepărtează pietrele din rinichi și vezica urinară.
Tratamentul cu cardamom
- Din faringită, clătiți cu infuzie de semințe de cardamom (jumătate de lingură), umplute cu un pahar de apă clocotită, vă vor ajuta. Aceasta persistă timp de 40 de minute, filtre.
Gâtul este clătit de 4 ori pe zi. - De la hiccoughs va economisi ceai de menta cu un pinch de cardamom.
- În meteorism, semințele de cardamom ar trebui mestecate.
- Pentru a îmbunătăți digestia , se prepară o colecție de cardamom și chimen (2 părți), fenicul (1 parte). Condimentele (2 linguri) sunt aburite într-un pahar cu apă timp de 15 minute. Infuzia aromatică este administrată la 100 ml pe zi.
- Îmbunătățirea vederii vă va ajuta aportul zilnic de miere (1 linguriță) cu semințe de cardamom (4-5 bucăți).
- Din insomnie ajută infuzia de fructe de cardamom (1 lingură), umplute cu un pahar de apă clocotită. Medicamentul este lăsat să stea timp de 10 minute, apoi bea imediat. Procedura este indicată cu o jumătate de oră înainte de a merge la culcare.
Cardamom pentru scăderea în greutate
Fiind destul de caloric, acest condiment, destul de ciudat, a fost folosit de mai multe secole în tratamentul obezității. Este important ca cutiile plantei să nu fie galbene, ci verde.
Proprietățile utile ale cardamomului verde sunt stimularea metabolismului. Puteți adăuga condimentele cu scorțișoară, care poate reduce cantitatea de zahăr din sânge. Ayurveda sfătuiește pur și simplu să stropi cu semințe felurile de mâncare preferate. În Europa, pentru pierderea în greutate, beau ceai cu cardamom, care poate fi preparat în conformitate cu următoarele rețete:
- Ceaiul verde fără aditivi (1 lingură) este combinat cu semințe de cardamom (jumătate de lingură), se toarnă apă fiartă, se lasă într-un termos pentru noapte. A doua zi, ceaiul este luat înainte de mese, diluat cu apă fiartă.
- Ceaiul verde "ganpauder" și karkade (1 lingură) se combină cu ghimbir și cardamom (jumătate de lingură). Amestecul se toarnă în 300 ml apă clocotită, este infuzată peste noapte. Ceaiul este beat înainte de fiecare masă.
- Flori de tei și iarbă de sunătoare (1 lingură), iarbă de mușețel, cardamom și ghimbir (câte câte câte câte câte câte câte câte câte câte câte câte câte câte câte 0,5 linguri). O astfel de colecție este preparată, cum ar fi ceaiul obișnuit la o rată de 1,5 linguri pe ceainic. Bea nu stimulează doar procesele metabolice, ci întărește și sistemul imunitar.
- Ca tonic, cafeaua cu cardamom este utilă - capsulele plantei sunt așezate într-un turc și băutura este gătită conform schemei obișnuite. La același condiment neutralizează efectul negativ al cofeinei
.
Cine este cardamomul dăunător?
Persoanele cu aciditate ridicată a stomacului din cardamom este mai bine să refuze, ca pacienți hipertensivi. Nu este recomandabil să folosiți acest mirodeniu la prima dată după pancreatita acută.
Contraindicații obligatorii pentru administrarea de cardamom:
- intoleranță individuală (condimentul este un alergen);
- perioada de sarcină, lactație;
- un ulcer al duodenului, stomacului.