Pentru o lungă perioadă de timp, antena principală a oricărui banchet este o carcasă de pui roșie în centrul mesei. Motivul pentru o astfel de popularitate a puiului coapte este nu numai în gustul său simplu și universal, ci și în accesibilitatea acestuia. Mai multe detalii despre modul de a coace puiul în cuptor în întregime vom spune în următoarele rețete.
Rețeta unui pui întreg
Cel mai simplu mod de a pregăti o pasăre gustoasă este să-l marinați într-un amestec de condimente aromate și ierburi. Spicele selectate în mod corespunzător pot transforma gustul pătat al puiului în ceva nou și viu.
ingrediente:
- carcase de carne de pui;
- mustar dulce - 210 g;
- usturoi - 3 dinți;
- boia de ardei, coriandrul de pământ, salvie - 1/2 linguriță;
- vârf de chimen;
- zahăr - 5 g;
- suc și o coajă de o lămâie.
preparare
Înainte de a coace bine puiul în cuptor complet, ar trebui să fie marinat. Pentru marinada este necesar să se combine mustarul cu usturoiul tocat și mirodenii, se adaugă zahăr, se prăjește generos de sare, apoi se diluează tot cu suc de citrice și se presară cu zest. Masa rezultată este distribuită în întreaga pasăre, precum și sub piele și în cavitate. Apoi carcasa este lăsată să marineze timp de 5 ore, după care se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 260 de minute timp de 20 de minute. Apoi, pasărea este acoperită cu folie, iar temperatura este coborâtă la 180 ° C, iar carnea este lăsată să ajungă la pregătirea completă.
Cum să coaceți un pui în cuptor în întregime cu cartofi în mânecă?
Manșonul, care ajută la menținerea unui nivel maxim de umiditate, este capabil să aducă simultan puiul și cartofii, evitând arderea acestuia din urmă. Singurul dezavantaj al acestei tehnici de coacere este că pe pasăre nu va exista o maro roșie.
ingrediente:
- ceapa - 115 g;
- turmeric, boia de ardei - 1 linguri fiecare;
- cartofi - 430 g;
- scorțișoară - 1/2 linguriță;
- carcase de carne de pui;
- Cimbru uscat - 1,5 lingurițe.
preparare
Mai intai ar trebui sa gatesti carcasele de pui spalate si uscate cu un amestec de condimente: curcuma, boia de ardei, scortisoara, sare si ierburi uscate. Când puiul este pregătit, se pune într-un manșon împreună cu felii de cartofi și ceapă, care trebuie de asemenea sărate și presărate cu ulei. Fixând marginile manșonului cu cleme speciale, este trimis să se coace o oră la 205 de grade.
Cum să coaceți un pui în cuptor în întregime în folie?
Un alt mod de a proteja pielea de ardere, iar carnea - de la uscare, este de a acoperi pasărea cu o foaie de folie. În plus față de pasăre în sine, un astfel de mod simplu va coace o garnitură foarte neobișnuită pentru ea.
ingrediente:
- ceapa - 135 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ciuperci de pădure - 430 g;
- crengi de cimp - 6 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- ou - 1 bucată;
- pâine prăjită - 2 mâini;
- pui - 1 buc.
preparare
Începeți prin a efectua o încărcare tradițională de pâine în engleză pentru o pasăre. Pentru ea, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să treci ceapa, să-i adaugi dinții de usturoi tăiați și bucăți de ciuperci. După evaporarea excesului de umiditate din vase, puneți crengi de cimbru și stoarceți lamaie. Ei bine condimentarea umpluturii, se răcește puțin, apoi se amestecă cu ouăle și pâinea.
După spălarea păsării și ștergerea acesteia cu mirodenii, cavitatea acesteia este umplută cu un amestec de ciuperci și pâine, ghearele sunt legate împreună și
Pui copt în aluat întreg
Tehnica de coacere în aluat este simplă și potrivită pentru păsările umplute și obișnuite. Pentru rețetă, veți avea nevoie de o pui de mărime medie și de doi kilograme de făină. Făina este sărată și apoi este diluată cu 1,2 litri de apă rece. Aluatul obținut după rulare este acoperit cu o pasăre pregătită și apoi este trimis să se coace la 200 de grade pe oră și 40 de minute.