Puțini pot rezista delicatesei crocante în formă de chebureks rude. Dar consecințele de a mânca o astfel de gustare, preparate într-un chebureck, nu sunt întotdeauna de dorit. Împreună cu plăcerea degustării, puteți obține cel puțin arsuri la stomac dintr-un ulei învechit, supracarcinos. Dar dacă faceți aceleași chebureki acasă, atunci consecințele nedorite vor fi reduse la minimum.
Va oferim variante de retete de testare pentru chebureci ca si in chebutitele, de unde puteti, fara indoiala, sa alegeti cel mai potrivit pentru dumneavoastra.
Cum să gătești o aluatură delicioasă crocantă pentru cheburecii cu vodcă?
ingrediente:
- apă filtrată - 320 ml;
- făină de șrot de grâu - 630-710 g;
- Ulei de floarea-soarelui, inodor - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- ou de pui mijlociu - 1 buc.;
- sare iodată - 2 picioare.
preparare
Pentru a obține cea mai crocantă și aluabilă băutură, vă recomandăm să încercați un test de rețetă pentru cheburecii cu vodcă pe bază de cremă. Pentru prepararea sa, încălzim apa filtrată într-o oală, o fierbem, o adăugăm la floarea soarelui fără aroma de ulei, se toarnă o jumătate de cești de făină cernută, amestecând intens conținutul vasului cu o măturică pentru a rupe toate bucățile până la maxim. Scoateți recipientul de la foc și lăsați-l să se răcească în condiții de cameră.
Acum deplasați conținutul scopei într-un castron adecvat pentru amestecarea aluatului, conduceți în același pui de dimensiune egală, turnați cantitatea necesară de vodcă și sortați restul de făină de grâu în vas.
Frămurăm aluatul cu grijă cu o lingură și terminăm cu mâinile frământate, obținând o plasticitate omogenă a comăi de făină. Acum este necesar să lăsați aluatul sub o peliculă sau un prosop pentru o oră, după care puteți continua proiectarea și prăjirea cheburecilor .
Reteta pentru un test simplu pentru cheburecii acasă
ingrediente:
- apă filtrată - 395 ml;
- făină de grâu șifonată - 765-815 g;
- zahăr de nisip - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- sare iodată - 2 picioare.
preparare
Inițial, sămânțăm făină de grâu pentru aluat, amestecăm cu sare și zahăr iodată și, turnând treptat în apă caldă și vodcă, frămânțăm. Obținem plasticitate uniformă a comăi de făină, după care, ca și în rețeta anterioară, lăsați-o timp de o oră pentru a se maturiza.
Cheburecii dintr-un astfel de test simplu sunt, de asemenea, cu bule și crocante, dar lucrul cu o astfel de bază este puțin mai dificil, deoarece este mai puțin plastic și mai dificil să se rostogolească decât cel precedent.
Aluat pe chebucur cu bule - reteta pe apa minerala spumante
ingrediente:
- apă minerală aerată - 310 ml;
- făină de grâu șifonată - 615 g;
- ulei de floarea soarelui fără miros sau grăsime de porc - 80 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare iodată - 10 g.
preparare
În apă minerală caldă minerală, se dizolvă sarea și zahărul granulat și se toarnă făină până se îngroașă puțin mai groasă decât pe clatite. Lingura din acest test ar trebui să scadă încet. În această etapă, turnați uleiul de floarea-soarelui încălzit la fierbere fără aromă sau grăsime de porc fierbinte topită. Se amestecă cu grijă masa și se adaugă restul de făină cernută. Realizăm o plasticitate omogenă, ne-lipicioasă a comăi, acoperiți-o și lăsați-o pentru aproximativ cincizeci de minute sau o oră. După un timp, puteți începe să formați și să prăjiți produsele.
Aluat crocant pentru cheburek ca la o chebureki pe lapte
ingrediente:
- lapte integral - 240 ml;
- făină de grâu cernut - 490-530 g;
- Ulei de floarea soarelui fără parfum - 20 ml;
- ou de pui mijlociu - 1 buc.;
- sare iodată - 1 vârf.
preparare
Pentru a pune în aplicare această rețetă, trecem făina de grâu într-un castron și amestecăm cu sare. Acum, într-un recipient separat, conectăm un ou bătut puțin, lapte și ulei vegetal, apoi turnând treptat baza lichidă în făină, facem o frământare. Obținem omogenitate, plasticitate și consistență ne-lipicioasă a comăi de făină, după care lăsăm-o timp de treizeci de minute și putem continua formarea de chebureci.