Steakurile sunt un fel de mâncare și sunt preparate, de obicei din carne de vită . Dar vom abate puțin din tradiție și le vom pregăti din carne de porc acasă. În plus, nu este deloc dificil, respectând câteva recomandări simple din rețetele noastre.
Rețetă de friptura de porc într-o tigaie
ingrediente:
- carne de porc proaspătă - 550 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Condimente pentru a alege de la - la gust;
- sare;
- piper negru.
preparare
Pulpa de porc se spală, se usucă bine din umiditate și se taie fibrele în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. Îi frecăm cu sare, piper negru măcinat, condimente și trec prin presă cu usturoi pre-curățat și lăsăm pentru marinarea timp de o oră la temperatura camerei. Apoi, grăsim felii de carne cu ulei de măsline și le punem pe o tigaie bine încălzită. Păstrăm fripturile la foc până la gradul dorit de prăjire, transformând fiecare treizeci la patruzeci de secunde. Luăm carnea fină pe grătar și o acoperim cu folie timp de cincisprezece minute. În acest timp, sucurile vor fi distribuite uniform pe suprafața bucății de carne, iar gustul vasului va deveni pur și simplu incomparabil.
Mulți experți culinari nu recomandă fripturi de sare și piper înainte de gătire și îi sfătuiește să facă direct în feluri de mâncare. Dar sa dovedit deja că, în cele din urmă, carnea prealabilă devine mai delicioasă, iar sucul de friptură finită cu regimul de temperatură corect și procesul de prăjire rămâne același. Experimentați și suntem siguri că veți ajunge la aceeași concluzie.
Friptura de carne de porc Juicy pe o tigaie de gratar
ingrediente:
- carne de porc proaspătă - 550 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sos de soia - 50 ml;
- sos de roșii - 50 ml;
- vin alb uscat - 100 ml;
- ardei iute - 10 g;
- Ierburi provensale - pentru gust;
- sare;
- piper negru și piper dulce;
- sare.
preparare
Pentru o friptură, alegeți o bucată de carne de porc proaspătă cu straturi de grăsime suficiente. Îl spălăm în prealabil și umezi bine cu șervețele sau prosoape de hârtie. Acum tăiați carnea peste fibre în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. Apoi o puteți face în două moduri: frecați-l cu sare, piper și ierburi provensale sau înmuiate în marinadă, preparate prin amestecarea soiului și a sosului de roșii, a vinului uscat albe, a ardei iute și a altor condimente de a alege. Algoritmul de acțiune este ales în funcție de calitatea materiilor prime din care se prepară friptura. Dacă aveți proaspăt brânză de porc sau gât, va fi suficient să se usuce marinatul, iar carnea decongelată sau luată din scapula sau din spate este mai bine să se înmoaie timp de cincisprezece până la douăzeci de minute într-o marinadă de vin.
Apoi, puneți fripturile pe tigaia la gratar, uleiul cu ulei vegetal și stați pe foc, întorcându-vă la intervale de treizeci până la patruzeci de secunde, la gradul dorit de prăjire.
Friptura de carne de porc feliată într-o tavă cu sos
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- ceapa - 85 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- piper ardei;
- sare;
- miere lichidă - 60 g;
- Oțet balsamic - 20 ml.
preparare
Fripturile din carne de porc sunt frecate cu sare, piper și mirodenii la alegere. Le lăsăm să se marineze timp de cincisprezece minute la temperatura camerei. Apoi grăsim carnea din toate părțile cu plante
Într-o tigaie în care fripturile sunt prăjite, se toarnă în ulei vegetal, se pune o ceapă pre-curățată și se taie în semicercuri mari de ceapă și se dă un pod. Apoi adăugați miere, după treizeci de secunde oțet balsamic, turnați puțină apă, aruncați sare, piper măcinat și tocați timp de încă două minute.
Luăm fripturile pe o farfurie, turnăm sosul pregătit și îl servim la masă.