Shish Kebab este o farfurie de carne tăiată în diferite tipuri de soiuri, de obicei murate și fierte pe fiare de metal sau de lemn peste cărbuni.
Ingredientele pentru marinada pot fi sucul de lămâie sau rodie, produsele din lapte acru, sucurile de fructe, de exemplu, kiwi, bere și chiar apă minerală pentru a păstra gustul natural al cărnii.
Dar un kebab shish cu o muscatura si ceapa este cea mai traditionala si reteta comuna pentru carne. Oțetul dă o aromă și aromă piquante la carne, dar nu toate soiurile sale tolerează o astfel de marinadă, din cauza durității sale scăzute. În cazul, de exemplu, cu carne de porc, acest lucru nu se va întâmpla.
Se servește un kebab de ciocolată cu ceapă mărunțită, pe care depinde gustul unic al felului de mâncare, precum și legumele proaspete, mai des de roșii, castraveți și verdeață.
Mai jos, vom lua în considerare opțiunile pentru pregătirea kebab-ului shish din diferite tipuri de carne și vă vom spune cum să marinați bine ceapa într-un kebab de shish cu oțet.
Skewers de carne de porc cu oțet și ceapă
ingrediente:
- Gât de porc - 1500 g;
- ceapa - 750 g;
- oțet 9% - 75 g;
- zahăr granulat - 25 g
- apă - 100 g;
- sare;
- piper;
- condimente pentru kebab shish;
Pentru ceapa mărunțită:
- salată albă sau ceapă din Crimeea - 2 bucăți;
- sare - 1/2 linguriță;
- oțet 9% - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
- apă - 200 ml.
preparare
Carnea de porc spălată și uscată este tăiată în bucăți, presărată cu sare, piper și condimente. Într-un pahar, amestecați apa, oțetul și zahărul până când acesta se dizolvă și se toarnă în carne. Acolo, de asemenea, trimitem ceapa decojită sau curățată de un răzuitor sau zdrobită cu un blender. Se amestecă bine și se pune în frigider timp de paisprezece ore pentru decapare.
Ceapa de salata tăiată în jumătăți de inele și se toarnă marinada, preparată din apă, sare, zahăr și oțet. Se lasă timp de două ore și se scurge lichidul. O ceapă delicioasă este pregătită.
Carne, strâns pe un bivol, se prăjește pe cărbuni fierbinți până gata, care este verificat pentru transparența sucului intern. Pentru a face carnea suculentă, se presară periodic cu prăjire cu apă minerală.
Noi servim preparatul gatit cu sosuri delicate, cu ceapa gatita, rosii proaspete, castraveti si verdeata.
Shish kebab din pui cu oțet și ceapă
ingrediente:
- pui de coapse fără creastă - 1 kg;
- ceapa - 300 g;
- oțet 9% - 50 g;
- sare - 1 artă cu jumătate de normă. lingură;
- amestec de ardei - 1/2 lingurițe;
- condimente pentru kebab la voință.
preparare
Carne de pui spalata si uscata, presarata cu sare, un amestec de ardei, condimentat daca se doreste, se toarna otet si se pune ceapa decojita si ceapa tocata. Am amestecat totul bine și l-am lăsat să marinate timp de două ore și jumătate. Apoi, așezăm bucăți de carne pe o grătar sau șnur pe o bîțîie și prăjiți pe cărbuni fierbinți, stropindu-ne periodic cu apă. Verificăm disponibilitatea pentru transparența sucurilor interne.
Chef de păstăi parfumat preparat din carne de pui este servit cu roșii proaspete cu castraveți și verdețuri.
Carne de vită cu șeful cu oțet și ceapă
ingrediente:
- carne de vită sau de vițel - 1 kg;
- ceapa - 550 g;
- otet de struguri - 35 ml;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal inodor - 30 ml;
- condiment pentru kebab shish.
preparare
Carne de vită preparată tăiată în bucăți, se presară cu piper negru, sare, condimentată pentru kebab shish și se așeză în prealabil curățată, felii și piure de ceapă. Turnăm otetul de struguri, amestecăm totul cu totul și lăsăm să se marină sub capac timp de douăsprezece ore.
Am pus bucățile pe bivol și mâncăm pe cărbune fierbinte din pomi fructiferi. În timpul prăjirii, suntem constant presărați cu vin roșu uscat și apă carbogazoasă. Pregătirea este verificată pentru transparența sucului.
Servim kebab de carne de vită cu legume și ierburi proaspete.