Adzhika conservată condimentată pentru iarnă va fi o adăugare indispensabilă la servirea mâncărurilor din carne. Pregătiți-o în multe feluri și fiecare bucătar va putea alege o rețetă potrivită, pe baza propriilor preferințe de gust, a disponibilității ingredientelor necesare și a dorințelor celor care vor încerca sosul.
Cum să gătești adzhika picant?
Recoltat adzhika ascuțite pentru iarnă - rețete pe care fiecare bucătar novice este capabil să pună în aplicare. Complexitatea procesului de fabricare a sosului se reduce doar la prepararea produselor incluse în compoziție.
- Având în vedere că Adjika este preparat din piper fierbinte, ar trebui folosite mănuși pentru a evita arderea mâinilor atunci când curățați păstăile.
- În cazul în care adzhika ardere nu este supus unui tratament termic, este necesar să crească cantitatea de conservare ingrediente: sare, ardei iute și oțet.
- În fermentat adzhika, de regulă, nu se adaugă oțet. Dar, pentru a menține conservarea bine în cameră, se adaugă conservantul, dar într-o cantitate minimă.
- În compoziția oricărui sos fierbinte există usturoi în cantitate considerabilă și pentru a fi curățat devine principala problemă a bucătarului. Pentru a facilita acest proces, trebuie să plasați dinții într-un castron, să acoperiți și să vă agitați bine.
Reteta acuta Abhazia Adjika - reteta
Adjika din piperul amar în abhazian - condimente nu este pentru cei slabi! De regulă, se folosește pentru prepararea sosurilor cu mai multe componente, marinarea cărnii sau a legumelor înainte de prăjire. Pentru gătit, asigurați-vă că obțineți o pereche de mănuși de cauciuc și răbdare, pentru a curăța piperul calitativ, se folosesc orice fel de păstăi - roșu sau verde.
ingrediente:
- piper - 30 păstăi;
- usturoi - 15 dinți;
- chimion și schinduf - 1 linguriță;
- coriandru (semințe) - 2 lingurițe;
- sare - 2 lingurițe. l.;
- semințe de fenicul - 2 lingurițe.
preparare
- Într-o tigaie caldă uscată, se toarnă toate condimentele, se prăjește timp de cel mult un minut.
- Se toarnă într-un mortar și se clătește bine.
- Puneți în amestec piperul curățat, usturoiul, condimentele, pumnul în pastă.
- Adăugați sare, amestecați.
- Adjika abhaziană acută este păstrată pentru iarnă în frigider.
Georgian adzhika din ardei iute
Acidul adzhika în georgiană diferă în ceea ce privește conținutul de verdeață în cantități mari. Cilantro și patrunjel dau sosului un gust de neuitat. Acesta este stocat adzhika bine în subsol, și în cămară (o cantitate considerabilă de sare acționează ca o componentă de conservare). Nucul ușor înmoaie calitățile energice ale adzhika și oferă o aromă interesantă.
ingrediente:
- piper amar - 500 g;
- coriandru și pătrunjel - 400 g;
- usturoi - 150 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 150 g;
- hamei-suneli - 50 g;
- semințe de coriandru - 30 g;
- sare - 3 linguri. l.
preparare
- Piper și usturoi curat.
- Nuts brown pe o tigaie uscată.
- Bateți toate ingredientele cu un blender într-o pastă omogenă.
- Coriandru ștergeți într-un mortar, se amestecă cu hamei-suneli, se toarnă în Adjika.
- Verzii se toaca foarte fin, se pune in sos, se condimenteaza cu sare, se amesteca.
Adjika acută pentru iarnă de la o tomată
Pentru a obține un adzhika viguros de la o rosie trebuie să adăugați mai mult usturoi, piper fierbinte, semințe de muștar și condimente în sos. Pentru o perioadă lungă de timp într-o cămară sau într-un subsol, se fierbe o jumătate de oră. Din această cantitate de ingrediente, va ieși un borcan de jumătate de litru.
ingrediente:
- roșii - 500 g;
- piper amar - 6-7 păstăi;
- usturoi - 10 dinți;
- Curcuma și schinduf - pentru ½ linguriță;
- Semințe de muștar - 1,5 linguri;
- sare - 2 lingurițe. l.
preparare
- Roșii roșii tăiate aleatoriu, puse într-o cratiță.
- Se adaugă piper, usturoi tocat, un amestec de condimente și semințe de muștar pudră.
- Se fierbe 25 de minute, se sparge blenderul.
- Sus, cu cel puțin 10 minute.
- Se toarnă în recipiente sterile și plută.
- Este stocată o astfel de adzhika ascuțită pentru iarnă în subsol.
Spice Adjika de la Zucchini
Insanely delicioase și moderat ascuțit adzhika din dovlecei pentru iarna - o modalitate foarte bună de a scăpa de recolta de legume excedentar. În timpul procesului puteți porni fructele suprapuse, după ce ați curățat de coaja și semințele rigide. Un punct important este șlefuirea dovlecelilor, folosirea numai a mașinilor de măcinat cu carne, amestecătorul făcând din legume un ovăz omogen, care nu este foarte atent la aspect.
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- morcovi - 150 g;
- rosii - 400 g;
- usturoi - 8 dinți;
- piper ardei - 4-6 păstăi;
- oțet - 50 ml;
- sare - 20 g.
preparare
- Zucchini curata, elimina semintele mari.
- Derulați prin ardeiul de carne (semințele nu pot fi îndepărtate), roșiile și dovleceii.
- Adăugați sare și gătiți.
- Pentru a fierbe sosul timp de 30 de minute.
- Adăugați oțetul și usturoiul piure, amestecați.
- Se toarnă într-un recipient steril, plută.
Acide Adjika cu hrean
Adzhika extraordinar de picant și ascuțită, a cărei rețetă implică adăugarea hreanului. Rădăcinile dau sosului o senzație de arsură și-și prelungesc durata de conservare. Este important să nu se abată de la rețetă, mai ales din utilizarea usturoiului, datorită prezenței sale, sosul nu se înmoaie și prea mulți dinți în compoziție pot afecta grav starea de sănătate a consumatorilor.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- hrean - 300 g;
- usturoi - 250 g;
- sare;
- ardei iute - 4 păstăi.
preparare
- Roșiile roșii sunt roșii cu piper, usturoi și hrean printr-un măcinător de carne.
- Adăugați sare, amestecați.
- Se toarnă în feluri de mâncare sterilizate.
- Delicioase adzhika ascuțite, recoltate pentru iarna, va fi în câteva zile, atunci când nastoyatsya.
Acid adzhika cu mere
Pentru cel mai bun adzhika amar pentru iarnă se obține prin adăugarea merelor verzi. Fructele echilibrează gustul și fac sosul foarte picant. Prezența piperului, usturoiului și roșiilor rămâne neschimbată. Adesea în compoziție se adaugă hrean - acest ingredient nu este obligatoriu. Din această cantitate de produse vor fi aproximativ 3 litri de sos.
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- mere - 1 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei iute - 4 păstăi;
- usturoi - 6 dinți;
- coriandru și pătrunjel - 1 grămadă;
- coriandru - 1 lingura. l.;
- hamei-suneli - ½ st. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.
preparare
- Merele curăță, elimină semințele.
- Blangeți roșiile, îndepărtați piperul din semințe.
- Derulați prin mașina de tocat carnea toate legumele, inclusiv usturoiul.
- Se toarnă în cratiță, se adaugă sare, zahăr, condimente uscate și verde mărunțit.
- Aruncați sosul timp de 25 de minute.
- Se toarnă în borcane sterilizate, sigilate sigilate.
- După răcire, adzhika ascuțită pentru iarnă este mutată în subsol.
Sharp Adzhika din sfecla pentru iarna
Un gust neobișnuit este un sfecla adzhika cu piper fierbinte. Dulceața acestor legume echilibrează gustul amar al ardeilor și condimentelor și, ca urmare, sosul se dovedește a fi foarte delicat și ușor, în timp ce arde foarte mult. Condimente se adaugă la supă, completată de carne și seamănă cu o bucată de pâine pentru oricine. O pregătire simplă de adzhika acută din sfecla este posibilă pentru fiecare bucătar.
ingrediente:
- sfecla - 500 g;
- ardei iute - 6-7 păstăi;
- roșii - 0,5 litri;
- usturoi - 8-10 dinți;
- ulei - 20 ml;
- Bulgar de ardei - 250 g;
- oțet - 50 ml;
- sare, zahăr.
preparare
- Tăiați sfecla și tăiați cu unt într-un blender.
- Puneți pe foc mediu, fierbeți piure, sare și piper.
- Turnați roșiile, aruncați piureul de usturoi și ardei.
- Sa fierbeti 30 de minute.
- Se toarna otetul, se gateste 2 minute.
- Distribuiți în borcane aburite, sigilate sigilate.
Adjika din bulgară și piper amar
Pentru a obține acest adzhika ascuțit verde , nu puteți folosi ardei de alte culori. În compoziție există o mulțime de verdeață - cilantru și patrunjel. Sosul picant este păstrat timp de mai multe luni în condiții reci, gătit fără tratament termic, astfel încât toate proprietățile valoroase ale condimentelor se păstrează.
ingrediente:
- ardei dulce - 2 kg;
- ardei verde fierbinte - 300 g;
- oțet - 200 ml;
- usturoi - 200 g;
- patrunjel și coriandru - 100 g;
- sare și zahăr - câte 10 grame fiecare.
preparare
- Îndepărtați ardeii din semințe și scoateți usturoiul.
- Derulați prin mașina de tocat carnea toate ingredientele pregătite, inclusiv verdele.
- Se toarnă în oțet, se adaugă sare și zahăr.
- Se toarnă într-un recipient steril, pus într-o cameră răcoroasă.
Acid adzhika de la castraveți
Adjika absolut neobișnuită și foarte ascuțită pentru iarnă, gătită pe bază de castraveți, își va cuceri gustul original al tuturor iubitorilor de combinații neobișnuite în alimente. Servit cu o farfurie de carne se trateaza, se adauga la marinate, se pastreaza perfect pe toata perioada rece, chiar si in conditii interne, nu foarte reci.
ingrediente:
- roșii - 200 g;
- castravete - 2 kg;
- ardei amar - 200 g;
- usturoi - 100 g;
- ulei - 50 ml;
- oțet - 50 ml;
- sare - 20 g.
preparare
- Blanarea roșiilor, ardeilor din semințe.
- Derulați prin ardeii de carne, roșii, castraveți și usturoi.
- Adăugați ulei de piure și sare, aduceți masa la fierbere.
- Pentru a agita adiica timp de 25 de minute, adaugati otet, fierbeti timp de 2 minute.
- Turnați în recipiente sterile, etanșați bine.
Sharp Adjika de la morcovi
Adzhika dulce-ascuțită pentru iarnă de la morcovi va fi plăcută chiar și de cei care nu-i plac cu adevărat feluri de mâncare. Gustul acestui sos este foarte echilibrat, pictat și neobișnuit. Preparat condimente în două conturi, principala dificultate în procesul de fabricație va fi curățarea și felierea legumelor. Nu este necesar să se salveze în alegerea uleiului vegetal, acesta joacă un rol important în crearea unui gust neobișnuit de sos, deci ar trebui să fie de înaltă calitate.
ingrediente:
- piper dulce - 1 kg;
- ardei iute - 300 g;
- roșii - 3 kg;
- ulei - ½ kg;
- sare - 50 g.
preparare
- Roșiile roșii, ardeiul curățat, usturoiul și morcovii se deplasează printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Se toarnă uleiul și se adaugă sare.
- TOM: 3 ore.
- Se toarnă în recipiente sterilizate, plută și se pune sub o pătură pentru răcire lentă.
Adzhika acută fără gătit pentru iarnă
Cel mai util, bogat în vitamine și alte substanțe valoroase este adzhika acută fără gătit . Sosul este păstrat în timpul iernii datorită unui număr mare de ingrediente de conservare - piper fierbinte, sare și oțet. Gustul picant special se adaugă condimente și ierburi uscate. Aproximativ 5-6 cutii de bomboane de jumătate de litru provin din această cantitate de ingrediente.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei amar - 400 g;
- usturoi - 200 g;
- Busuioc uscat, oregano, patrunjel - 50 de grame fiecare;
- rădăcină de hrean - 200 g;
- oțet - 150 ml.
preparare
- Roșiile, ardeii, usturoiul și hreanul s-au deplasat printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare, ierburi uscate și oțet, amestecați.
- Ambalat într-un recipient sterilizat și acoperit cu un capac.
- Păstrați adzhika exclusiv în frigider.