Un fel minunat de fructe uscate - mere uscate, beneficiile utilizării lor pentru alimente sunt semnificative, deoarece conțin substanțe și mai utile (vitamine, pectine, microelemente) decât proaspete pe unitate de greutate și volum. Deci, dacă este posibil, pregătește-te. În perioada toamnă-iarnă-primăvară, vom fi foarte mulțumiți de astfel de rezerve.
Trebuie remarcat faptul că vindecarea înseamnă uscarea într-un mod natural în aer liber, întotdeauna la soare. Este clar că o astfel de tehnologie este mai potrivită pentru casele individuale de țară și este mai aplicabilă într-un climat cald. Într-o versiune mai simplă, merele sunt uscate în cuptoare sau în cuptoare, însă industria înlocuiește conceptele de promovare a produselor. Uscate, desigur, mai bine decât uscate, dar, de asemenea, atât de bine.
Câțiva dintre ei recompensează gătitul cu mere și zahăr și scorțișoară. Se pare că poți să faci fără aceste ingrediente. Merele au învățat să se usuce (și să se usuce) cu mult înainte ca zahărul să apară în forma sa pură într-un mod larg național și chiar mai mult - zahăr. O scor foarte util distorsionează gustul minunat al merelor uscate , iar zahărul este complet nefolositor.
Reteta pentru merele uscate
Merele curățate și uscate sunt tăiate în felii cu o grosime de aproximativ 7 mm și sunt așezate pe tăvi, pe plăci sau pe cârpe curate (sau ca niște ciuperci cu fundul filetului). Sectiunile trebuie plasate liber. Acum trebuie să-l uscați. În aer, la soare. Uneori ne întoarcem.
Cum se usucă în cuptor?
Cu o sobă rusă totul este simplu: puneți tăvi de copt cu mere într-un cuptor încălzit, dar deja răcit, acoperiți amortizorul și așteptați până când cuptorul se răcește complet (într-o versiune bună aceasta se produce în decurs de 16 ore). Doar până în acest moment merele sunt gata. Dacă nu sunteți gata - repetați ciclul sau terminați într-o încăpere ușoară, ventilată, sub un baldachin sau la soare.
Merele uscate (uscate) în cuptor
Cu cuptorul - un pic mai complicat. Principalul lucru nu este să se grăbească. Am pus tavile de copt cu mere în cuptor și țese la cea mai mică temperatură. Ușa ar trebui să fie ușor îndoită, bine, dacă există un mod de ventilare forțată. Se usucă în recepții 3-4-5 cu întreruperi la răcire (toate depind de cuptorul specific).
Gusturile reconstituite uscate trebuie să aibă un gust dulce și acru plăcut, o aromă plăcută și o culoare roșie aurie, de culoare roșie, frumoasă, cu o nuanță de piele ușor mai închisă. Merele bine înnodate sunt elastice în îndoire, nu se lipesc de mâini și nu le pată. Depozitați mai bine în pungi de carton, hârtie sau de in.
Merele uscate au o valoare calorică de aproximativ 210-245 de calorii pe 100 g de produs (toate depind de conținutul inițial de zahăr din fruct,
Trebuie remarcat că, deși merele jerked sunt bine utilizate pentru a face compoturi delicioase și produse de cofetărie, este mai bine să nu expuneți aceste fructe uscate minunate la tratament termic suplimentar. Și așa mai bine ... mestecați, serviți pentru ceai sau faceți infuzii într-un termos, turnând apă, având o temperatură de cel mult 80 de grade C. Alternativ - o baie de apă. Astfel, păstrăm maximum de substanțe utile.