Golets este un pește de pradă din nordul familiei salmonidelor, un obiect de pescuit (există, de asemenea, specii de pești cunoscuți cu numele de char de la familia Balitori, dar acest articol nu este despre ei).
Goleții (somon) trăiesc în principal în apele nordice ale oceanelor din Pacific și Oceanul Arctic, fiind ținut în preoții râului. Acest pește este predispus la migrații sezoniere. Nu numai marea, dar și tranziția, râurile și chiar lacurile și soiurile sunt cunoscute (unele sunt enumerate în Cartea Roșie). Aspectul la indivizi din diferite habitate poate varia semnificativ. Lungimea corpului în diferite forme și specii poate varia de la 25 la 88 cm. Caracteristicile rasiale ale populațiilor sezoniere sunt de asemenea diferite.
Goletele, ca aproape toate celelalte somonuri, au calități excelente de gust și nutriție (acest pește poate fi considerat un produs delicat). Cu toate acestea, char este nu numai un produs alimentar delicios, ci și foarte util.
Cât de util este charul?
Pentru organismul uman de la utilizarea peștelui bine gătit, char este un beneficiu incontestabil.
Conținutul caloric al peștelui este de aproximativ 135 de calorii pe 100 g de produs.
Carnea de carne este mai puțin grasă decât alte salmonide, dar este și foarte bogată în acizi grași polinesaturați, omega-3 (aceste substanțe interferează serios cu dezvoltarea aterosclerozei , împiedică formarea de trombi, ajută la eliminarea toxinelor din sânge). De asemenea, în carnea de carne se găsesc substanțe necesare organismului uman, și anume: proteine, colină, vitamine (A, B, E, PP și K) și oligoelemente valoroase (compuși de seleniu, mangan, cupru, zinc, fier , fosfor, potasiu, sodiu , magneziu și calciu).
Includerea regulată în alimentația de carne, preparată în moduri sănătoase, are un efect foarte benefic asupra lucrului întregului corp uman: se îmbunătățesc vederea, pielea, articulațiile și țesutul muscular, creierul, sistemul cardiovascular, excretorul, imunitatea și nervii corpului uman sunt optimizate. Utilizarea de char ajuta la imbunatatirea metabolismului colesterolului, promoveaza dezvoltarea fetala in timpul sarcinii, imbunatateste lactatia in asistenta medicala
Goletele sunt gătite în multe feluri: sunt sărate, marinate, afumate, fierte, fierte, coapte, prăjite într-o tigaie și la grătar. De asemenea, conservată. Afar și prăjit charlets la adulți, este mai bine să utilizați nu mai mult de 2-3 bucăți de 1-2 ori pe lună (pielea de carne afumată nu este deloc rău). Goletele sărate sau marinate în medii naturale neagresive (uleiuri vegetale de presiune directă, sucuri de fructe și legume, oțeturi naturale, condimente) pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână. Ardeiul roșu, precum și tocanul și, în plus, fiert în abur sau fiert, poate fi folosit aproape fără restricții speciale.