Hrișcă - un vechi prieten al omului. A fost cultivată cu mai mult de 4 mii de ani în urmă în India, unde se mai numește "orez negru". Din secolul al XV-lea î.Hr. - răspândită pe larg în Asia și în Caucaz. În Rusia, hrișca a ajuns în secolul al VII-lea d.Hr. din Bizanț, care își datorează numele.
Cel mai adesea în produsele alimentare există 2 tipuri de crupe de hrisca:
- yadritsa - boabe întregi de hrișcă, eliberate din coajă, sunt folosite pentru a face cereale crud. Reprezintă cea mai mare valoare pentru gustul său, cea mai hrănitoare dintre toate soiurile de hrișcă .
- tăietura este zdrobită de crusta de hrișcă, folosită pentru a face porii vâscoase.
Există și alte tipuri de hrișcă (velogorka, crupă Smolensk - diferite variante ale așa-numitului kernel "peletizat" cu marginile granulației netezite), dar în prezent acestea nu sunt practic utilizate.
Valoarea energetică a terci de hrișcă
Hrana din hrișcă poate fi considerată un fel de mâncare rusească națională. Gustos, hrănitoare, hrănitoare - se bucura de respectul meritat al oamenilor. În mod tradițional, hrișca a fost preparată pe apă, condimentată cu ceapă prăjită, ouă tocate fierte sau ciuperci prăjite și, de asemenea, folosit ca umplutură pentru plăcinte.
Acum, este folosit din ce în ce mai mult ca o farfurie laterală la vasul principal, adăugând untul. Calorii din această garnitură vor fi de aproximativ 180-200.
Ca o hârtie independentă de hârtie servită cu unt și zahăr (valoare energetică - aproximativ 200 kcal), sau cu lapte (în medie 110-115 kcal).
Hrișcă populară și ca o componentă a alimentației dietetice , iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece valoarea energetică a 100 de grame de hrișcă fiartă fără aditivi este de numai 92 de kilocalorii, în timp ce orezul de mai mult timp satisface foamea și conține multe minerale necesare.