Cârnații de casă nu se compară cu niciun produs magazin, deoarece este mult mai gustos și mai util. Gatiti nu este la fel de dificil ca ar putea parea la inceput. O mică răbdare, o mare dorință, disponibilitatea timpului și totul se va împlini!
Cum să faci cârnați de casă?
Cârnații de casă la domiciliu sunt incredibil de delicios. În pregătirea a ceva complicat, dar trebuie să știți unele caracteristici ale procesului. Informațiile de mai jos vă vor ajuta să faceți față sarcinii, astfel încât să puteți răsfăța adesea rudele dvs. cu cârnați de casă.
- Guturile sărate sunt clătite, înmuiate în apă caldă. Împărțiți-le în lungimile de lungime dorită și fiecare se spală, verificând dacă există daune.
- Umpleți intestinul cu o duză specială în mașina de măcinat cu carne sau cu o sticlă de plastic.
- Carnea și grăsimile pentru cârnați sunt tocate fin sau trecute printr-un măcinător de carne cu găuri mari.
Cârnați de carne de porc din cârnați - rețetă
Cârnații de casă din carne de porc în curaj sunt o fel de mâncare de carne foarte satisfăcătoare, apetisantă și cea mai importantă. În prepararea cârnaților de casă, nu se utilizează ingrediente suplimentare, cum ar fi amelioratori de aromă, conservanți și alte substanțe nocive. Aici, numai carne și condimente naturale, pe care le puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră.
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- untură - 200 g;
- usturoi - 10 denticule;
- piper negru și roșu, nucșoară;
- apă 100 ml.
- ulei.
preparare
- Salo este trecut printr-o mașină de tocat carne.
- Carnea este tăiată în cuburi de 1 până la 1 cm. Aici, usturoiul este de asemenea stors, grăsime, condimente, sare, apă adăugată și amestecată.
- Se umple intestinele cu carne tocată, se înmoaie în apă fiartă și se fierbe timp de 1 oră.
- Apoi trimit semnele la cuptor și la 180 de grade cârnații de casă vor fi gata în 20 de minute.
Cârnați gătite acasă
Toți iubitorii de cârnați gătite vor dori această rețetă. Cârnații, preparați la domiciliu din carne de porc și din carne de vită, se dovedesc a fi deosebit de delicați, datorită faptului că carnea tocată a fost tăiată în întregime și apoi a fost încă bătută în ouă. Pentru o structură mai blândă, carnea este trecută de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinată într-un blender.
ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- carne de porc - 350 g;
- sare - 20 g;
- piper negru, coajă de pământ - un vârf;
- ouă - 2 bucăți;
- bacon - 100 g;
- usturoi - 5 g.
preparare
- Carnea este răsucite.
- Se adaugă baconul mărunțit, condimentele, ouăle și se amestecă.
- Umpleți carcasa cu masa rezultată.
- Coaceți cârnați timp de o jumătate de oră la 110 grade, apoi fierbeți, după 30 de minute cârnații fierți de casă vor fi gata.
Cârnați hepatici la domiciliu
Făina de casă ficat de casă este o mâncare apetisantă care poate fi folosită pentru sandvișuri sau servită cu garnituri, în special cu cartofi. În acest caz, utilizați ficatul de porc, dar ficatul altor animale este, de asemenea, potrivit. După ce copt cârnați este răcit, și numai apoi tăiat în bucăți.
ingrediente:
- ficat de porc - 1 kg;
- untură - 300 g;
- bec - 1 buc;
- sare, condimente;
- ulei - 50 ml;
- intestin.
preparare
- Saloanele și ficatul cu ceapă sunt fierte, trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, sare, se adaugă condimente.
- Umpleți intestinul cu carne tocată și fierbeți timp de o jumătate de oră.
- Apoi îl trimit la tigaie cu unt.
- Cârnații de casă vor fi pregătiți când sunt rumeniți pe ambele părți.
Rețeta pentru cârnați într-o șuncă în casă
Crenvustele de casă vor fi deosebit de gustoase dacă sunt preparate din carne de porc. Dacă este prea gras, atunci excesul de grăsime este tăiat. Carnea finită este zdrobită cu pielea, deoarece are un efect minunat de gelifiere. Cantitatea de sare și condimente de aici poate fi folosită la gustul tău.
ingrediente:
- carne de porc din piciorul din spate - 1 buc.;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- piper negru - 6 buc;
- condimente;
- usturoi - 4 cuișoare;
- bulion - 250 ml.
preparare
- Rolls curățat, turnat cu apă clocotită, sare și gătit timp de 2 ore.
- Separați carnea de oase și răsuciți-o.
- Se adaugă condimentele tocate, usturoiul, se toarnă bulionul și se amestecă.
- Umpleți șunca cu carne și scoateți-o timp de 8 ore pe frig.
Cârnați savuroși la domiciliu - rețetă
Brânza de brânză la domiciliu este o gustare care dispare din tabelul una dintre primele, pentru că se dovedește bine, foarte gustoasă. Salo va fi mai ușor tăiat dacă este puțin înghețat. Locul unde cârnații vor fi umezi trebuie să fie bine ventilat.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- carne de porc - 1,5 kg;
- untură - 100 g;
- sare - 60 g;
- zahăr - 15 g;
- Provence - 1 lingurita;
- nucșoară de nucă de pământ;
- piper negru - 2 lingurițe;
- semințe de coriandru - 2 linguri. linguri;
- cognac - 70 ml.
preparare
- Carnea de vită și carnea de porc sunt tăiate în bucăți de 3-4 cm.
- Adăugați sare, zahăr, jumătate de condimente, coniac, amestecați și îndepărtați o zi în frig.
- Carne tocată mărunt.
- Se adaugă carnea tocată, carnea tocată, mirodenii rămase și se amestecă.
- Umpleți intestinele cu carne tocată, marginile sunt fixate și suspendate să se usuce.
- Zile după 5 cârnați vor fi gata.
Carnati la domiciliu - reteta
Cârnații la ficat la domiciliu sunt pregătiți elementar. Componentele sale principale sunt ficatul de porc, inima și plămânii. La gătire, plămânii trebuie plasați pe fundul recipientului. Uneori folosesc rinichi, dar trebuie să fie în prealabil îmbibați și fierți separat, schimbând de mai multe ori apa.
ingrediente:
- ficat de porc, plămâni și inimă - 500 g;
- untură - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- nucșoară - 2 vârfuri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- zahăr, piper negru - pentru ½ linguriță;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - 5 linguri. linguri;
- sare;
- porc intestine - 2 metri.
preparare
- Produsele secundare, bulbii fierți și slănina cu grăsime.
- Se adaugă ouăle tocate, smântână, usturoi tocat, piper, sare și se amestecă.
- Umplute cu curaj ficat, marginile sunt legate, stivuite într-o cratiță, sărate și gătite timp de aproximativ 25 de minute.
Cârnații de casă în cuptor
Cârnații de casă în folie vor deveni una dintre gustările preferate pentru toți cei care o încerc. Principalele ingrediente ale vasului sunt fileul de pui și castravetele de porc. În aceste tipuri de carne nu există grăsime, ci pentru că cârnații nu se usucă, untul se adaugă untului. Datorită amidonului, masa își va păstra forma.
ingrediente:
- Brânză de porc - 1 kg;
- file de pui - 800 g;
- untură - 200 g;
- ouă - 4 bucăți;
- usturoi - 6 denticule;
- amidon - 4 linguri. linguri;
- sare - 1,5 tsp.
- piper negru și mazare dulce - la gust.
preparare
- Carnea și untura tăiate în cuburi.
- Bateți ouăle, sare, piper, adăugați usturoi zdrobit, adăugați amidon.
- Adăugați carnea, grăsimea și vymeshivayut.
- Masa finită este plasată pe folie sub formă de cârnați, înfășurată, marginile sunt fixate împreună.
- Trimiteți biberonul la cuptor și la 200 de grade cârnații de pui din carne de porc vor fi gata într-o oră.
Cârnați afumați la domiciliu - rețetă
Cârnații afumați la domiciliu nu sunt mai răi decât magazinul, doar în acest caz trebuie să fii sigur de calitatea materiilor prime folosite. Fumul lichid este o componentă non-obligatorie, poate fi utilizată sau nu, dar dă produselor gust și miros de produse afumate.
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
- grasime de grasime - 1 kg;
- sare - 90 g;
- zahăr - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- usturoi, condimente, fum lichid.
preparare
- Salo umplute cu usturoi și curățate în congelator.
- Carnea tăiată în felii, sare, piper, zahăr, se toarnă vodca și pentru o zi curată în frig, apoi se răsucește într-o mașină de tocat carne.
- Grăsimea este zdrobită, se adaugă la umplutură, 50 de grame de sare, 25 g de zahăr, 50 ml de vodcă sunt trimise acolo, amestecând.
- Cârnații se formulează, se freacă cu fum lichid, se înfășoară cu tifon și se lasă într-un loc aerisit.
- După 10 zile, cârnații la domiciliu vor fi pregătiți.
Cârnați de sânge la domiciliu cu hrișcă
Sângele de sânge cu propriile mâini la domiciliu este foarte satisfăcător datorită faptului că este pregătit cu adăugarea de hrișcă. Această rețetă pentru cârnați de casă implică utilizarea hrivnei gătite, dar lista ingredientelor indică greutatea cerealelor brute. Nu este necesar ca intestinele să fie umplută bine, astfel încât să nu se spargă în timpul gătitului.
ingrediente:
- sânge - 1,5 litri;
- untură - 500 g;
- lapte - 500 ml;
- hrișcă - 200 g;
- sare, piper;
- intestin.
preparare
- Se amestecă sângele, laptele, grăsimile fierte și felii, hrișca fiartă, se adaugă sare și piper.
- Masa primită este umplută cu intestine.
- În apă fierbinte trimiteți cârnați și gătiți timp de 15 minute.
- Apoi, pune-l pe o tava de copt, la 250 de grade, cârnații de sânge la domiciliu vor fi gata în 25 de minute.
Reteta pentru cârnați cârnați la domiciliu
Cârnați Krakowska la domiciliu, gătit conform GOST, nu este mai rău decât cel vândut în magazine dacă respectați întreaga tehnologie de gătit. Singura dificultate care poate apărea este absența unui magazin de fumat, dacă este, atunci totul va ieși în mod necesar.
ingrediente:
- carne de vită - 1,2 kg;
- carne de porc - 1,6 kg;
- porc de porc - 1,2 kg;
- nitrit de sare - 75 g;
- glucoză - 5 g;
- piper negru, ardei dulci, mazăre - 5 g;
- proaspăt usturoi - 3 cuișoare.
preparare
- Carnea de vită și carnea de porc sunt trecute printr-un măcinător de carne.
- Sucul congelat este tăiat în cuburi și trimis la coacere.
- Adăugați mirodenii, sare, amestecați și umpleți intestinele cu coace.
- Suspendați spațiile goale într-o încăpere rece timp de 6 ore, apoi îndepărtați-le timp de 12 ore într-o încăpere.
- Trimiteți spațiile goale la fumat, timp de o oră temperatura crește până la 90 de grade.
- Apoi, micșorați temperatura la 40 de grade și fumați cârnați Cracow timp de 6 ore.