Din acest articol veți învăța cum să faceți o gustare excelentă, care va deveni parte integrantă din aproape orice fel de mâncare acasă. Retetele de daikon conservate sunt descrise mai jos și vă vom spune ce puteți face din iarbă pentru ridiche .
Marinated daikon în coreeană - rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- daikon - 1,5 kg;
- coriandru (sol) - 1,5 tsp.
- mustar de muștar - 1,5 lingurițe.
- un amestec de ardei - 1 lingurita;
- usturoi - 140 g;
- sare - 3,5 tsp.
- ulei de floarea-soarelui - 80 ml;
- otet de masă (9%) - 80 ml.
preparare
- Din toate culturile de rădăcini am tăiat o coajă subțire și apoi o ștergăm printr-un răzuitor coreean.
- Răzuiți legumele răspândite într-o cratiță mare sau castron și presărați-le cu usturoi mărunțit. Apoi rastrushivayem peste muștar de cereale daikon, un amestec de diferite tipuri de piper, coriandru aromat și sare.
- În castron, combinați uleiul rafinat cu oțet de masă de 9% și turnați totul într-o cratiță cu daikon-ul nostru.
- Se amestecă vasul coreean rezultat și se lasă să se infuzeze timp de 1,5 ore.
- Am amestecat daikonul împreună cu sucul care a ieșit din el și umple imediat vasul de sticlă tratat cu apă rece, cu apă clocotită.
- Fiecare dintre aceste recipiente este sterilizată timp de aproximativ 13-15 minute și apoi se rotește cu apă fiartă în capace.
Salata Daikon pentru reteta de iarnă
ingrediente:
- daikon - 1,8 kg;
- ceapa - 450 g;
- suculente morcovi - 800 g;
- usturoi - 120 g;
- ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
- sare, zahăr - 1,5 st. linguri;
- oțet - 70 ml.
preparare
- Morcovii suculenți purificați împreună cu daikonul sunt șterși printr-un grătar coreean special, iar ceapa este mărunțită cât mai subțire cu jumătate de inele. Am pus toate aceste legume într-un container mare și aici apăsăm prin presă paietele de usturoi purificate.
- În aceeași tavă, adăugați o cantitate egală de zahăr, sare de bucătărie delicată și, combinând uleiul cu oțet, se toarnă în salată. Se amestecă și se lasă containerul cu legumele noastre timp de o oră.
- Se amestecă legumele cu sucul deja alocat și se distribuie salata în conformitate cu preparatele pregătite cu atenție pentru conservarea altor borcane de sticlă.
- Le punem într-un recipient cu apă fierbinte pe o sobă de gaz și sterilizăm salata timp de cel puțin 15 minute.
- Rulam fiecare recipient cu un capac și îl lăsăm sub căptușeală până dimineață.