Căpșunile sunt bogate în vitamina C - doar câteva căpșuni de căpșuni sunt capabile să reaprovizioneze rata zilnică a acestei vitamine. Conform conținutului de vitamina C, căpșunul este al doilea doar la coacăz negru.
Căpșunul are, de asemenea, proprietăți antimicrobiene și este utilizat pe scară largă în tratamentul răcelilor și al gripei. Această boabe dulci conține o mulțime de substanțe utile care contribuie la întărirea globală a corpului uman - potasiu, calciu, fier, iod, săruri minerale.
Căpșunul este considerat un remediu bun pentru insomnie - câteva fructe de padure pe timp de noapte contribuie la un somn profund. Această metodă a fost testată de mai multe generații de strămoșii noștri.
Proprietăți medicinale excelente și frunze de căpșuni. Decocția din frunzele căpșunilor este utilizată ca agent preventiv pentru afecțiunile inimii, ficatului, sistemului nervos. Decocția frunzelor de căpșuni este capabilă să scadă tensiunea arterială și să normalizeze metabolismul în organism.
Căpșunile sunt un excelent cosmetic. Mastile din pasta de capsuni cu adaos de suc de lamaie au un efect de intinerire si scad pielea uscata.
Tipuri de căpșuni
Există mai multe tipuri de căpșuni care cresc pe teritoriul țării noastre. În ultimii ani în vânzare puteți vedea căpșuni albe și negre - o curiozitate pentru condițiile noastre climatice. Patria căpșunilor albe este America de Sud. Această boabe diferă de gust acru și neobișnuite pentru noi de culoare albă. Căpșunile negre cresc pe teritoriul Asiei Centrale.
În țara noastră cele mai bune tipuri de căpșuni sunt: "Regina Elisabeta", "Simfonia", "Rusanovka", "Everest".
Mai jos vă vom spune cum să gătiți gem de căpșuni din diferite tipuri de căpșuni pe cont propriu.
Rețete de gem de căpșuni
Jamul din căpșuni, de drept, este considerat o delicatesă rafinată. Jam din aceste fructe de padure se dovedeste surprinzator de dulce, bine combinat cu multe alte deserturi. Astfel de gem este adesea decorat cu produse de cofetărie, înghețată și diferite plăcinte.
Gem de căpșună tradițional
Reteta pentru gem de căpșuni este diferită de rețetele de gem de la alte fructe și fructe de padure, deoarece căpșunul este o boabe moale și delicată. Pentru pregătirea gemului aveți nevoie de: 1 kg de căpșuni și 1 kg de zahăr.
Căpșunile trebuie spălate temeinic și îndepărtate toate frunzele. Este necesar să fie sortate fructe de padure - nu trebuie să cadă căpșuni putrezite în gem, altfel se va strica gustul întregii petreceri.
În partea de jos a enamelware ar trebui să fie turnat un pic de zahăr și pune căpșuni, turnând fiecare straturi de zahăr. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați-le într-un loc răcoros timp de 6-8 ore, pentru a face ca căpșunul să lase sucul. După aceea, puneți căpșunile și siropul într-un foc lent, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând în mod constant spuma. Gemul fierbinte ar trebui să fie turnat peste borcane curate, sterilizate și laminate. A se păstra într-un loc răcoros.
Rețeta pentru gem de căpșuni "Pyatiminutka"
Reteta pentru gem de căpșuni "Pyatiminutka" este relativ rapidă, dar necesită mai mult zahăr. În această rețetă, 1 kilogram de căpșuni necesită 1,5 kilograme de zahăr.
Zahăr diluat cu apă (1 cană), puneți pe foc și aduceți la fierbere. În siropul de fierbere este necesar să se toarne pre-spălate și sortate în avans și se fierbe timp de cinci minute. După aceea, îndepărtați blocajul din foc și înfășurați-l cu o pătură pentru ao răci mult timp. Când gheața sa răcit, trebuie turnată peste cutii și acoperită cu capace.
Păstrați blocajul în frigider.