Debutul iernii nu înseamnă deloc sfârșitul preparării preparatelor și muraturilor, o dovadă directă a acestui lucru - multe varietăți de decapare și varză acră . Dacă vă decideți să faceți o gustare delicioasă pentru iarna, vă recomandăm să vă opriți pe o rețetă pentru varză picantă, variantele pe care le vom menționa în acest articol.
Varză picantă în georgiană cu morcovi
ingrediente:
- varza - 1 cap;
- sfecla - 4 buc;
- morcovi - 2-3 buc.;
- usturoi - 7-8 denticule;
- piper negru - la gust;
- frunze de dafin - 3-4 buc.;
- ulei vegetal - 120 ml;
- oțet - 200 ml;
- ardei iute - 1 buc;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 160 g;
- apă - 2 litri.
preparare
Varza se taie sau se taie în bucăți mici, se presară bucățile de sare, se mestecă ușor și se lasă să bea timp de aproximativ 2 ore. Sfecla sunt fierte, curățate și frecate pe o răzătoare mare, morcovii sunt de asemenea fierte și frecat.
Într-un recipient curat și uscat pentru marinovka adăugați straturi de legume: sfeclă roșie, frunze de dafin și usturoi tocat, bucăți de chili, varză și morcovi. Straturile trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și nu ar trebui repetate. Acum rămâne să se toarne legumele cu o saramură caldă constând din apă, sare, condimente, ulei vegetal și oțet.
Varza picant verde cu sfeclă va fi gata după o zi, petrecut în frigider.
Varză picantă în coreeană
ingrediente:
- Varza de Peking - 1 bucata;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 linguriță;
- ardei iute - 3-4 buc;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 1/2 linguriță;
- apă.
preparare
Clătiți bine varza și scoateți miezul dur. Frunzele rămase sunt tăiate în benzi de aproximativ 2 cm lățime. Apoi, efectuăm o procedură similară cu cea descrisă în rețeta anterioară: se presară varza cu sare și zahăr și se curăță delicat. Puneți încărcătura pe varză și lăsați-o în această poziție timp de 10-12 ore.
Din piperul de ardei pregătiți pastele făcând cu ardeii ardeii și capul de usturoi. Solim și piperul amestecul rezultat și se diluează cu apă, astfel încât gruelul este mai puțin dens. Masa rezultată ar trebui să fie de asemenea ore 12.
Varza este extrasă din presă și ușor spălată cu apă cu gheață, numai pentru a elimina excesul de sare. Acum rămâne doar să adăugați o pastă ascuțită la varză și să o amestecați bine. Reteta pentru varza picanta in bucati coreene este foarte simpla si relativ rapida, deoarece varza pregatita se va marina timp de 4 ore petrecut in frigider.
Conopida picant
ingrediente:
- varza - 500 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- oțet - 3 linguri. linguri;
- ardei iute - 1 buc;
- sare, piper negru - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Inflorescențele de varza mea și uscate, gătiți 3-5 minute. În tigaie prăjiți usturoi, verdeață și chili, turnați conținutul tigaiei cu apă, adăugați oțetul. Puneți varza într-un borcan și umpleți-o cu o marinadă caldă, marinați în frigider timp de 2-3 ore.
Varză picantă marinată pentru iarna cu hrean
ingrediente:
- varza - 1 cap (1,5-2 kg);
- rădăcină de hrean - 25 g;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- frunze de frunze - 10 buc;
- patrunjel - la gust;
- piper rosu - 1 buc.;
- țelină uscată;
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet - 200 ml.
preparare
Varza este mărunțită fin și ușor zdrobită. Apa pentru marinada este fiarta si se dizolva in sare, zahar, se adauga otetul si telina uscata. Ardeiul roșu și hreanul sunt zdrobite cu un blender.
Partea de jos a mâncărurilor curate este acoperită cu frunze de coacăz și plante tocate. Am pus varza pe partea de sus. În marinadă, adăugați gruel de hrean și piper și turnați conținutul vesela. Puneți recipientul cu varză în frigider și așteptați 2 zile, după ce va fi pregătită varza.