Mulți începători și bucătari cu experiență vor să știe cum să gătească somon roz delicios și original și nu sunt siguri că vasul va fi perfect. Pestele cu carne densă dar uscată nu poate fi gătită la nici un bucătar de la prima dată, dar înarmat cu o rețetă inteligibilă, procesul de a face un tratament excelent va fi mult simplificat.
Cum să tăiem somonul roz?
Gustul unui vas de pește depinde mereu de prospețimea carcasei selectate. Convingându-vă de calitatea produsului achiziționat și înainte de a începe să gătiți, trebuie să știți cum să tăiați somonul roz pe file.
- Acordați atenție culorii abdomenului și a scalelor. Pântecele ar trebui să fie lumină, fără pete galbene și balanțe - culoare argintie deschisă.
- Curățați peștii cu mișcări de răzuire, de la coadă până la cap. Îndepărtarea stomacului îndepărtează interiorul
- Mutarea peștelui pe o placă tăiată taie capul.
- Tăiați aripioarele și tăiați coada. Scoaterea aripioarelor din abdomen face o tăietură de-a lungul fundului peștilor la coadă.
- Introduceți un cuțit între mai multe oase costale și un strat de carne la baza osului spinal. Deplasați cuțitul la marginea abdomenului, eliberând coaste. Punctul este îndreptat spre creastă, astfel încât să nu se deterioreze oasele costale.
- Pentru a elibera coada de somon roz din oase.
- Detașați fileurile din coloană și deschideți carcasa.
- Pentru a îndepărta coaja de pe partea largă a piesei, ridicați pielea și îndepărtați-o ușor în direcția coada.
- Fileu finit tăiat în bucăți.
Cum sa faci somon roz si moale?
Având în vedere că carnea de somon roz este puțin uscat, pregătirea este suculentă va fi o problemă pentru începători. Bucătarii experimentați sfătuiesc să pregătească o murătură specială pentru somonul roz pe bază de ulei de măsline, care înmoaie fibrele de carne și se hrănește cu aromă. Această rețetă este destinată pentru 1 kg de fileuri și este potrivită pentru prăjire, coacere pe cărbune și în cuptor.
ingrediente:
- ulei de măsline - 50 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- sare, piper;
- rozmarin uscat, cimbru;
- usturoi (opțional) - 1 dinte.
preparare
- Într-un mortar frecați usturoiul cu sare, adăugați ierburi uscate și piper.
- Introduceți sucul de lamaie și untul, amestecați bine.
- Peștele aruncat este frecat cu un amestec picant, acoperit și curățat în frigider pentru câteva ore.
Gorbusha - rețete de gătit
Orice feluri de mâncare de somon roz, gătite cu recomandări interesante, sunt delicioase delicioase.
- Cumpărați o carcasă întregă, nu vă grăbiți să aruncați capul și coada, dintr-o supă bogată. Pregătirea somonului roz în bulion nu ia mult timp, după o oră puteți începe supă de gătit.
- Fried somon roz este gătit pur și simplu, fripturi sau fileuri sunt folosite pentru antena. Supliment cu smântână sau brânză, legume. Timpul de gătire este limitat la 20 de minute.
- Somonul roz coaptă sub orice formă este aproape o capodoperă. Mâncărurile sunt completate cu legume, "cap" de brânză folosesc tot felul de marinate: de la ulei universal la cremă mai complexă sau citrice.
Cum să gătești somon roz în cuptor?
Sosul roz la cuptor este gătit în întregime pur și simplu, fără înțelepciune. Carcasa răzuită din cântare și entrails este frecat cu marinadă și umplute cu un amestec de umplutură care poate consta numai din ierburi picante, din legume de legume sau de cereale. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă chiar și într-o formă rece.
ingrediente:
- intreg roz de somon - 1 buc.;
- marinata ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - 100 ml;
- felii de lamaie - 4 bucăți;
- suc de citrice (lămâie, portocală sau grapefruit) - 100 ml;
- usturoi - 2 felii;
- sare și piper;
- rozmarin și cimbru - 1 linguriță;
- patrunjel și mărar verde - 1 buchet mic.
preparare
- Spălați peștele, faceți tăieturi pe suprafață, frecați cu sare și piper.
- Se amestecă untul, sucul de citrice cu rozmarin uscat și cimbru, se adaugă usturoiul tocat.
- Răciți carcasa cu marinată, lăsați-o o oră.
- Combinați verdele într-un singur pachet, puneți-l în interiorul abdomenului, adăugați 2-3 cani de lămâie, puneți pe o foaie de copt, acoperiți cu folie.
- Coaceți timp de 20 de minute, îndepărtați folia, maronie timp de încă 10 minute.
Roz somon cu legume în cuptor
O farfurie de neegalat pentru o companie mare este somon roz copt cu cartofi în cuptor. Gătitul de pește pre-marinat și gătit simultan cu o garnitură bogată în mai multe ingrediente. Condimentele sunt alese intuitiv, dar cimbrul și oregano sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Cartofii pot fi suplimentați cu boia de ardei deshidratată.
ingrediente:
- roz somon - 2-2,5 kg;
- lamaie - ½ buc;
- cartofi - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei de măsline - 100 ml;
- sare, piper, cimbru, oregano, boia de ardei;
- suc de lamaie - 50 ml;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
- Pește eviscerat, spălat, uscat.
- Se amestecă untul, sucul de lămâie, condimentele uscate, cu excepția boia de ardei.
- În marinadă, adăugați usturoiul tocat.
- Pentru pește, utilizați 2/3 marinată, grătar în exterior și în interior, lăsați timp de o oră.
- Tăiați cartofi, ceapă și morcovi. Se amestecă cu restul de marinadă, se adaugă boia de ardei.
- Pe o foaie de copt puneți peștele, legumele murate.
- Lemon tăiat în cani, 3 buc. pune în abdomen, restul se distribuie la suprafață.
- Coaceți sub folie timp de 25 de minute, deschideți și maronizați timp de încă 10-15 minute.
Roz somon pe grătar
Carnea de somon din carne de vită pe grilele de cărbune este un substitut excelent pentru un kebab pisat. Pestele cu aroma de ceata se dovedeste foarte delicios si gateste foarte repede. Marinada uleiul-usturoi va face tratamentele neobișnuit de parfumate și apetisante. Oferiți un tratament în compania legumelor proaspete sau coapte.
ingrediente:
- roz somon - 1-1,5 kg;
- Ierburi uscate - 2 linguri;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei - 100 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- Mustar de Dijon - 30 g;
- sos de soia - 30 ml;
- miere - 20 g.
preparare
- Combinați mierea, sucul de lamaie, muștarul, uleiul și ierburile, adăugați usturoiul tocat.
- Pește pentru a spăla, intestine, uscat, face câteva tăieturi.
- Grătuți carcasa cu marinată, lăsați timp de 2 ore.
- Puneți peștele pe grătar, coaceți-l peste cărbuni până se fierbe, întorcându-se la fiecare 5 minute.
Piept cu somon roz
Coacerea unei plăcinte simple și rapide cu somon roz va ajuta aluatul de cumpărare înghețat, în mod ideal folosind drojdie de puf. Umplerea poate fi minimalistă și constă din pește, condimente și ierburi proaspete, dar este mai bine să extindeți puțin lista și să adăugați la umplutura de brânză și legume: ceapă marinată, roșii și ouă fierte.
ingrediente:
- plăcintă pentru puf - 700 g;
- file de somon roz - 300 g;
- verdeață de mărar și patrunjel - 20 g;
- ouă - 2 bucăți;
- marinata ceapa - ½ buc;
- brânză - 200 g;
- tomate - 1 buc.;
- gălbenuș - 1 bucată;
- semințe de susan;
- sare, piper, cimbru;
- smântână - 30 g.
preparare
- Pește tăiat nu este mare, marinate în smântână, sare, piper și mirodenii.
- Distribuiți aluatul dezghețat într-o matriță cu bare de protecție.
- Se pune un strat de ouă tocate, deasupra unui semicerc de ceapă marinată.
- Puneți peștele, apoi îngrijiți cu verdele, puneți cani de roșii și brânză rasă.
- Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, înțepați cu o furculiță, ungeți cu gălbenuș, presărați cu susan.
- Coaceți timp de 35-40 minute la 190.
Tăietură Juicy din somon roz - rețetă
Înainte de pregătirea chiflelor, salata roz este tăiată în fileuri, apoi răsucite în carne tocată. Dar produsele tăiate sunt mai delicioase și mai delicioase, peștele este tăiat cu un mic cub, amestecat cu pastă de legume și pâine în făină și pesmet. Mâncarea ideală, care va completa această mâncare simplă, va fi orez fiert sau salată de legume friabile.
ingrediente:
- file de somon roz - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - ½ buc;
- ou - 1 bucată;
- tocat verde - 30 g;
- smantana - 2 linguri. l.;
- rozmarin, oregano - 1 linguriță;
- făină - 2 linguri. l.;
- sare;
- pâine pentru pâine.
preparare
- Tăiați fileul cu un mic cub, amestecați cu ou, smântână, condimente și sare.
- Ceapa fin chop, salvat la transparență, pentru a introduce morcovi rase.
- Se răcește pastelul, se toarnă în pește.
- Adăugați făină, amestecați.
- Formați bilele, zapanirovat în pesmet, prăjituri de somon roz până la laturile de aur.
Un somon roz în aluat
Neconceput de somon roz și delicios roz, prăjită într-o tigaie într-un castron crocant, se va bucura de toți iubitorii de pește. Dacă arătați puțină imaginație și simplificați rețeta de bază, puteți crea o gustare excelentă, care va completa cu succes meniul de gustări în timpul unei întâlniri prietenoase cu un pahar de spumă.
ingrediente:
- file de somon roz - 1 kg;
- sare, piper, cimbru;
- făină - 2 linguri. l.;
- maioneza - 2 linguri. l.;
- amidon - 1 linguriță;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei pentru prăjit;
- susan - 1 lingura. l.
preparare
- Tăiați fileul în benzi subțiri, adăugați sare, sezonați cu condimente.
- Se amestecă ouăle cu maioneză, se adaugă făină, amidon, sare, se frăgește aluatul ca o clătite.
- Puneți pește în aluat, amestecați.
- Încingeți uleiul de pâine prăjită, aruncați susanul în el.
- Răspândiți în ulei pentru 5-6 benzi de pește, se prăjește până la maro auriu.
Cum să alegeți somonul?
Somonul salutat în casă este mai delicios decât produsul semifabricat achiziționat. De la bucățile picante puteți pregăti mâncăruri delicioase, umpleți sandvișuri, iar peștele se gătește foarte repede - doar o zi, o gustare ușor sărată va fi gata pentru degustare. Lista ingredientelor poate fi suplimentată cu ierburi și condimente.
ingrediente:
- file de somon roz - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe. l.;
- zahăr - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.
preparare
- Tăiați peștele în felii, groase de 1-1,5 cm.
- Amestecați sare și zahăr, 1 linguriță. Amestecul este turnat pe fundul recipientului.
- Așezați un strat de pește, presărați cu un amestec. Continuați să sandwich pește cu sare și zahăr.
- Se toarna uleiul vegetal, se acopera si se pune in frigider timp de 10 ore.
Ureche de somon roz
Înainte de a găti somonul roz în supă, ghimbirul și ochii sunt îndepărtați de pe cap , ei dau o amărăciune inutilă farfuriei. Un gust deosebit al bulionului va adăuga rădăcinile: morcovi, telina și ceapa. După o gătire lungă (20-30 minute), bulionul este filtrat și abia apoi începe să pregătească o supă delicioasă transparentă.
ingrediente:
- cap, coadă și fileuri de pește;
- cartofi - 5 buc;
- ceapa, morcovi - 1 buc.;
- țelină - ½ rădăcină;
- patrunjel - ½ fascicul;
- sare, piper, și laurushka.
preparare
- Se fierbe bulionul de pește timp de 30 de minute. Împingeți-l, întoarceți-l la foc.
- Adăugați cartofi, morcovi, telina și ceapă, sare, piper.
- Întoarceți felii de fileu într-un decoct, manipulați cu verdele și aruncați o laură. Opriți-l.
- Serviți supa de somon roz după 10 minute.