Aluatul pentru găluște pe iaurt iese mai moale și delicat în comparație cu ceea ce se gătește pe apă. Este potrivit pentru gătit și pentru prepararea aburului. Poți să frămânți aluatul manual, sau puteți utiliza dispozitive moderne și puteți folosi aparatul de pâine în aceste scopuri.
Cum să gătești găluște pentru chefir?
Vareniki pe kefir, luxuriant, delicat și foarte gustos. Puțini care vor sta în fața lor. Puteți să le gătiți cu umpluturi diferite, cum ar fi cartofi, brânză de vaci sau fructe. Gustul vasului preparat va depinde mai mult de felul în care aluatul este gătit.
- Kefirul pentru aluat trebuie utilizat la temperatura camerei sau chiar ușor încălzit.
- Adezivul gata pentru vareniki pe kefir este recomandat pentru a acoperi și a lăsa minutele pentru 30-40 că are odihnă, atunci va fi mai ușor să lucrați cu el.
- Aluatul pe iaurt nu-i place gătitul lung. După ce produsele au apărut, se fierbe timp de 10-15 secunde și se îndepărtează imediat.
Aluat pentru vareniki pe kefir cu sifon
Gălețele cu chefir și sifon sunt luxuriante și aerisite. Kefirul în aceste scopuri nu ia neapărat unul proaspăt. Cu cât este mai acidă, cu atât mai bine - sifonul va reacționa mai ușor cu acidul și aluatul va ieși mai moale. Este perfect pentru prepararea găluștelor cu diverse umpluturi: atât legume cât și fructe.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 850 g;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr de nisip - 30 g;
- soda - 1,5 tsp.
- ou - 1 buc.
preparare
- Se curăță făina, se toarnă sifon, se sare, se amestecă și se face un canelat.
- Oul și zahărul sunt măcinate și turnate în pâlnia formată.
- De asemenea, se toarnă o kefiră ușor încălzită.
- Totul este bine frământat.
- Delicioase aluat pentru vareniki pe kefir iese foarte elastic.
Aluat pentru găluște pe chefir și drojdie
Vareniki pe drojdie și kefir sunt pregătite rapid. Nu este nevoie de timp pentru a se ridica, ca în pregătirea plăcilor. Drojdie, în acest caz, este mai bine să se utilizeze uscat cu acțiune rapidă. În loc de iaurt, este posibil să se utilizeze și alte produse lactate, cum ar fi laptele copt fermentat sau iaurtul natural.
ingrediente:
- făină de grâu - 600 g;
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 125 ml;
- apă 125 ml;
- zahăr de nisip - 60 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- sare.
preparare
- Tăiați ouăle cu zahăr, adăugați kefir, apă, sare și amestecați.
- Făina este combinată cu drojdie și se toarnă în amestec de chefir în porții mici.
- Aluatul îngroșat pentru vareniki pe kefir este răspândit pe suprafața de lucru cu făină și se frământă într-o stare elastică.
Aluat pe iaurt pentru găluște cu brânză
Vareniki cu brânză de vaci pe kefir este un vas simplu pe care adulții și copiii le plac. Vareniki poate fi gătit imediat după turnare, și le puteți îngheța. Aceste semifabricate sunt foarte convenabile, deoarece prepararea micului dejun delicios va dura nu mai mult de 15 minute. Gălețele sunt servite la o masă cu unt topit, smântână sau gem.
ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 2,5 cesti;
- kefir - 200 ml;
- ou - 1 bucată;
- sare - un vârf;
- zahăr - 1 linguriță;
- brânză de vaci - 300 g;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Într-un castron, amestecați chefirul, oul, sarea și zahărul.
- Se toarnă făina cimentată și se frămânță aluatul moale elastic.
- Acoperiți-l și curățați-l timp de o jumătate de oră în frig.
- Aluatul finit este rulat afară, cana este tăiată cu un pahar.
- În mijloc se pune o umplutură de brânză de vaci , combinată cu gălbenuș și zahăr, marginile sunt fixate.
Vareniki cu cartofi pe iaurt
Lut aluat pentru vareniki pe kefir nu este greu să gătești deloc. Un set de ingrediente simple care include făină, ouă, sare și kefir, puțin timp și dorință și găluște delicioase vor fi gata! Una dintre cele mai comune și preferate de umpluturi pentru ei este o cartofi abrupte piure, amestecat cu ceapa prăjită și condimente.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină de grâu - 4 pahare;
- sare - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- cartofi - 6 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- piper negru.
preparare
- Într-un castron, făină cusută, sare, se toarnă în kefir și se conduce în ouă.
- Se amestecă mai întâi conținutul vasului cu o spatulă, iar când lichidul este absorbit, continuați să frământați aluatul cu mâinile.
- Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră
- Forme de prăjituri, puse în centru de umplutură din cartofi fierți cu pâine prăjită, marginile sunt strâns legate, coborâte în apă fiartă și gătite vareniki luxuriante pe kefir până când sunt gata.
Aluat pentru chefir pentru găluște aburit
Chefurile pentru un cuplu de iaurt sunt deosebit de delicioase. După gătire, ele cresc bine în dimensiune și, prin urmare, la modelare nu este necesar ca semifabricatele să fie prea mari. Uleiul de legume din aluat nu este o componentă obligatorie, dar se crede că aluatul nu se usucă cu acesta și durează mai încet.
ingrediente:
- făină de grâu, cernută - 2 cupe;
- kefir - 150 ml;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- sare - ½ linguriță;
- zahăr de nisip - 50 g;
- ulei vegetal inodor - 40 ml.
preparare
- Făina cernută, amestecată cu sare, sifon și zahăr.
- Turnați ulei, chefir și frământați aluatul.
- Înfășurați aluatul pentru vareniki, amestecați cu filmul de kefir și lăsați să se odihnească o jumătate de oră, apoi rostogoliți-l și formați produse.
Aluat pentru găluște pe chefir fără ouă
Vareniki pe kefir fără ouă vor atrage oameni care nu pot folosi acest produs din vreun motiv. Dacă folosiți chefirul gras acasă, ca în acest caz, este mai bine să-l diluați cu apă. Cu produsul magazin de astfel de manipulări nu poate fi efectuată. Aluatul ar trebui să iasă maleabil și moale, în timp ce cantitatea de făină poate varia puțin sau puțin.
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- kefir de casă - 2/3 cană;
- apă - 1/3 cană;
- bicarbonat de sodiu - 10 g;
- sare - ½ tsp.
preparare
- Se amestecă ingredientele uscate într-un castron.
- Pentru a adăuga kefir de apă și se amestecă.
- Lichidul rezultat se toarnă treptat într-un amestec uscat și aluatul este amestecat.
- Rezistati timp de 20 de minute si continuati formarea vareniki.
Aluat pentru găluște pe chefir într-un panificație
Aluatul pentru găluște pe chefir, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este pregătită cu ajutorul unui ajutor de bucătărie modern - producător de paine. Datorită ei, vareniki poate fi gătit fără nici un efort special. În unele dispozitive se prevede că, după frământare, aluatul se mai odihnește și numai atunci se aude semnalul de la sfârșitul programului. Dacă nu este așa, atunci după semnal, aluatul ar trebui lăsat timp de o jumătate de oră și apoi cu el să lucreze.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- sare.
preparare
- Kefirul este amestecat cu ouă și sare, turnat în recipientul dispozitivului.
- Se toarnă făina cimentată în recipient.
- Instalați în modul "aluat" dispozitivul.
- O jumătate de oră mai târziu, aluatul din panificație pentru găluște pe chefir va fi gata.
Lari vareniki pe iaurt
Delicioase vareniki pe kefir pot fi făcute dintr-o cofetărie de brânză de vaci. Astfel de produse sunt numite și găluște leneș. Aluatul cu brânză de vaci se dovedește a fi greu, de aceea, pentru a face mai moale, adăugați sifon. Dacă iaurtul nu este prea acid, este mai bine să adăugați un pic de acid citric pentru a face soda să reacționeze cu el.
ingrediente:
- brânză de vaci 18% conținut de grăsime - 700 g;
- făină - 6 pahare;
- kefir - 600 ml;
- soda alimentara - 1 lingurita;
- acid citric - pinch;
- ou - 1 buc.
preparare
- În chefir săturați 5 pahare de făină, adăugați sare, sifon, un vârf de acid citric.
- Curcul se macină într-un blender, se adaugă restul ingredientelor și se frământă aluatul.
- Pe suprafața de lucru se cuscă o mică făină, se toarnă un sfert din aluat și se formează un cârnaț cu un diametru de 3 cm.
- Deci, faceti si cu restul testului.
- Tăiați pachetele cu bucăți și gătiți până se pregătește.