Carnea de porc în sine este mai caldă decât carnea de vită, carnea de cal sau mielul. Dar dacă gătiți carnea de porc cu cremă naturală de lapte, carnea se va dovedi deosebit de delicată și rafinată. Crema dă oricărei carne un gust distinctiv și o aromă specifică.
Carne de porc în cuptor cu cremă
Coacerea este una dintre cele mai sănătoase moduri de gătit. Vom avea nevoie de o matriță refractară pentru copt de dimensiuni medii (cel mai bine cu un capac din oțel inoxidabil, din ceramică, din sticlă sau din oțel inoxidabil).
ingrediente:
- carnea de porc are un conținut scăzut de grăsime - aproximativ 600-800 g;
- praz sau ceapa - 1-2 buc;
- vin alb negru - 30 g;
- lapte cremă naturală - aproximativ 150 ml;
- o bucată de untură;
- piper rosu proaspat (bine sau macinat);
- condimente (oală de piper, frunze de dafin, cuișoare, semințe de fenicul și chimen);
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- verdețuri diferite (patrunjel, busuioc, cimbru, tarhon, rozmarin, coriandru, busuioc)
- sare.
preparare
Carne de porc tăiat în benzi sau brusochkami. Arunca cu atenție nashinkuem inele. Se încălzește forma și se grăsge abundent cu untură (sau untură topită). Așezați inelele de ceapă cu un strat pe partea inferioară a mucegaiului, deasupra le vom așeza bucăți de carne de porc. Se presară uniform cu condimente. Plasați forma pe grătar în cuptor, încălzită la o temperatură medie. Coaceți fără capac timp de 20-30 minute, apoi presărați conținutul formei cu vin și returnați-l în cuptor timp de 10-20 de minute.
Crema condimentată cu piper roșu fierbinte, usturoi tocat și măcinat cu mirodenii uscate. Acum că vinul s-a evaporat, se toarnă acest sos de porc cremos , se acoperă cu un capac și se trimite în cuptor timp de încă 20 de minute.
Carnea de porc cu crema preparata poate fi servita cu orez, hrisca cruda, cartofi fierti, piure de mazare , fasole. Faceți un vas plăcut cu ierburi. Vinurile sunt cele mai bune pentru a alege camere luminoase de luat masa alb sau roz. Puteți servi brandy ieftin, whisky, bourbon, grappa, tincturi amare, gin, aquavit, rakiyu sau bere.
Urmând aceleași proporții (vezi mai sus), puteți pregăti carnea de porc cu smântână într-o multivarcă. Trebuie doar să instalați modul corespunzător, urmând instrucțiunile atașate la acest dispozitiv de modem.
Brânză de porc cu cremă, într-o tigaie
ingrediente:
- porc macră - 400-600 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- carne de porc sau ulei vegetal.
pentru sos:
- lapte cremă naturală - 100-150 ml;
- sos de soia - 1-2 linguri. linguri;
- ulei de susan - 2 linguri;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- piper roșu fierbinte proaspăt (sau măcinat);
- condimente uscate (puteți chiar curry);
- sare;
- patrunjel și cilantru.
preparare
Ceapa, inele subțiri subțire, se prăjește rapid la căldură mare într-o tigaie bine încălzită. Adăugați carnea de porc tăiată în benzi subțiri de 3-4 cm lungime. Se prăjește împreună, se manipulează activ spatulul și se agită constant tigaia timp de 8-12 minute. Scoateți tigaia din sobă și acoperiți-o cu un capac.
Nu vă grăbiți, amestecați calm toate ingredientele lichide ale sosului și condimentează-l cu mirodenii uscate, piper fierbinte și usturoi. Se toarnă sosul de porc peste el și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 8-12 minute.
Garnitura este cel mai bine servită de orez. Noi facem verdeață. Alcoolul este mai bine de ales în stilul Orientului îndepărtat. De asemenea, potrivit pentru sherry, Madeira sau vinuri puternice neîndulcite.