Suplimentul alimentar E331 se găsește în multe produse. În spatele acestui cod alfanumeric este sarea de sodiu a acidului citric sau citrat de sodiu, despre care nu toți consumatorii știu despre avantajele și prejudiciile. De aceea tratează acest ingredient cu prudență.
Ce este un supliment alimentar citrat de sodiu?
În aspect este o pulbere albă, cu o structură fină cristalină, care se dizolvă ușor în apă, nu are miros. Este netoxic și nu provoacă senzații neplăcute atunci când devine pe piele.
Pentru prima dată, citratul de sodiu a fost obținut la începutul secolului trecut. Acest aditiv nu este fără nici un motiv numit "sare acidă" pentru gustul său specific sărat-acid, care dă un picant special la deserturile de jeleuri, produse de cofetărie. Beneficiile și efectele nocive ale citratului de sodiu sunt cunoscute nu prin zvonuri și farmaciști, deoarece sunt utilizate în fabricarea medicamentelor. Și, de asemenea, se adaugă lapte conservat, produse din lapte acru, sampoane și produse pentru îngrijirea părului.
Efectul citratului de sodiu asupra organismului
Această substanță previne coagularea sângelui, deci este folosit ca un anticoagulant pentru transfuzie. De asemenea, atunci când este ingerat, este capabil să normalizeze aciditatea stomacului, deci este folosit pentru a produce fonduri pentru arsuri la stomac, pentru mahmureală. Citratul de sodiu poate stimula intestinele, deci este inclus și în preparatele cu efect laxativ.
Este citrat de sodiu dăunător?
Ca aditiv alimentar, substanța este oficial recunoscută ca fiind sigură pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, experții observă că cercetarea în acest domeniu nu a fost suficient de completă. Poate provoca deteriorarea citratului de sodiu, care este conținut în medicamente. Acestea pot provoca dureri abdominale, scăderea poftei de mâncare , creșterea tensiunii arteriale, greață și vărsături.