Bozbash este o celebră supă armeană, care are la bază o supă groasă, preparată din miel. Gustul acestui fel de mâncare, datorită adăugării de prune de cireșe, este extraordinar și foarte neobișnuit. Astăzi vă vom spune cum să gătiți carnea de vită din carne de vită.
Rețete de carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 800 g;
- Ceară prăjită - 20 buc;
- ou - 1 bucată;
- proaspătă prune - 8 buc;
- cartofi - 8 buc.;
- bec - 2 bucăți;
- orez - 0,5 articole;
- năut - 1 articol;
- turmeric - vârf;
- conserve de carne - 5 litri;
- condimente.
preparare
În bulionul fierbinte fierbinte se coboară cu grijă cartofi întregi decojiți. Becul este curățat, mărunțit în cuburi mici, aruncat într-o cratiță și gătit la foc mediu. Pulpa de carne de vită, împreună cu becul rămas, este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, rupem un ou de pui, se pune orez, sare, piper, se gustă și se amestecă cu carne tocată. Acum, formăm o carne destul de mare din ea și punem câteva fructe de prune uscate în mijloc. Apoi bateți ușor marginile mingii, astfel încât prunele să fie în interiorul carnii. Același lucru se face și cu carnea tocată rămasă. Când cartofii sunt aproape gata, ne-am răspândit chiftele și l-am pregătit pentru încă 20 de minute. Apoi adăugați năuturile gata preparate, preîncăzute anterior pentru noapte și fierte în apă curată. Apoi aruncăm prune proaspete și gătim timp de 10 minute. La sfârșit, se presară o lingură de turmeric, condimente, se acoperă cu un capac și se fierbe încă 10 minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați vasul să se fierbe. Gătitul bosbash din carnea de vită este servit cu următoarea pâine: într-un castron se pun carne de prune, prune de cireșe, cartofi întregi, năut și se umple cu bulion. Decorăm fiecare porție cu verdele și o servim la masă.
Carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- mazăre - 50 g;
- cartofi - 200 g;
- bec - 1 buc;
- coriandru - 0,5 fascicul;
- frunză de laur - 1 bucată;
- ghimbir, afine, condimente - pentru gust.
preparare
Carnea de vită a turnat apă, fiartă timp de 2 ore, bulionul filtrat, iar carnea răcită este îndepărtată din oase și tăiată în bucăți mici. Mazăre anterior îmbibată pentru noapte. Cartofii mei, curățiți, tăiați în felii mici. Becul este decojit din coji și spălat. Acum completați supa cu toate condimentele, puneți cartofi, bulbi întregi, mazare și carne tocată într-o oală. Gatiti supa la un foc mic timp de 40 de minute, apoi verificati moalerea mazarii si scoateti tava din foc. Se toarnă vasul pe plăci, se presară cu cilantru verde tăiat și se servesc.