Cum sa gatesti forta de mancare din hering - o reteta clasica

Există o opinie că știu cum să se pregătească forschak de hering conform rețetei clasice, numai gospodine evreiești. Să arătăm din nou eroarea acestei presupuneri și să pregătim o gustare care, în funcție de gustul tău, va eclipsa alte feluri de mâncare similare în compoziția și modul de gătit.

În esența sa, forshmak este un fel de pastă de hering și are zeci de variații. Astăzi vom examina execuția clasică a acestui aperitiv, care implică includerea în compoziția sa a merelor sau morcovilor.

Cum să pregătești în mod corespunzător forschakul de hering - o rețetă evreiască clasică

ingrediente:

• carcasă hering ușor sărat - 1 buc;
• Apple mici Antonovskoe - 0,5 buc.;
• felii de pâine albă - 1-2 bucăți;
• ouă - 2 bucăți;
• ceapa - 100 g;
• unt - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• sare - la gust;
• piper negru pe baza - la gust.

preparare

Când pregătim forschmack, punem ouăle de pui pe foc, după zece minute după fierbere, apoi clătim cu apă rece și curățăm. În timp ce ouăle sunt gătite, curățăm heringul, scot carcasa din cap și din interioare, îl spălăm în interiorul abdomenului și separăm filetele de oase.

Mărul este curățat și curățat, iar ceapa de pe coajă. Felii de pâine albă se înmoaie câteva minute în lapte pentru a se înmoaie. Toate componentele pregătite sunt zdrobite într-un blender sau foarte ușor tăiate cu un cuțit. Este bine, dacă consistența masei recepționate va fi neuniformă, cu amestec de bucăți întregi de componente.

În cele din urmă, adăugați untul moale, piperul și sarea măcinată la amestec și amestecați. Terminat pentru ștergere am pus un pește sau orice alt fel de mâncare, decorăm cu crengi de verdeață proaspete și putem servi.

Forshmack de hering - o rețetă clasică cu morcovi

ingrediente:

• carcasă hering ușor sărat - 1 buc;
• morcovi - 75 g;
• ou - 1 bucată;
• unt - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• sare - la gust;
• piper negru pe baza - la gust.

preparare

Mai întâi, am tăiat carcasa heringului. Îl scăpăm de cap și de entrails și separăm filmele de oase. În cratiță, fierbeți morcovii și oul până se pregătesc complet, apoi se răcește și se curăță. Puneți fileurile de hering, ouăle și morcovii în castronul mixerului și lăsați-l într-o stare de piure eterogenă. Apoi adăugați unt pre-emulsificat, piper negru măcinat și, dacă este necesar, sare de gust, se amestecă și se poate servi.

Forshmack din hering - reteta clasica din Odessa

ingrediente:

• carcasă hering ușor sărat - 1 buc;
• mere antonovskoe - 75 g;
• șobolani - 75 g;
• ou - 1 bucată;
• suc de lamaie - 20 ml;
• unt - 75 g;
• ghimbir proaspăt (opțional) - vârf;
• sare - la gust;
• piper negru pe baza - la gust.

preparare

Ca și în cele două rețete anterioare pentru pregătirea pentru șampanie în Odessa, trebuie să "luăm" fileuri de hering. Pentru a face acest lucru, curățăm carcasa, tăiem capul, extragem interiorul, tăiem de-a lungul spatelui și separăm fileu, eliminând toate oasele. Se fierbe și oul până se pregătește, se pune în apă cu gheață timp de un minut, se curăță și se împarte în proteină și gălbenuș. Ștergem ceapa și ceapa de ghimbir, salvăm mărul din piele și miez cu semințe, tăiem în mai multe părți și stropim cu suc de lamaie.

Combină feliile de hering, ceapă, măr, alb de ou și, eventual, ghimbir, zdrobiți cu un blender, adăugați un unt foarte moale (dar nu topit), piper negru măcinat, gustați sare și amestecați. Este mai bine dacă gustul rămâne pentru câteva ore în frigider, este infuzat și îngroșat. Finisat pentru șampanie suprapusă pe felii de pâine, tatuat cu gălbenuș de ou și servit.