Mâncarea georgiană a chanakhi este doar un vis al oricărei gazde moderne. Timpul necesită numai pregătirea componentelor, care sunt apoi așezate în straturi în ghivece sau în ghivece și se învață fără participarea excesivă în cuptor sau respectiv pe sobă. În ciuda eforturilor minime făcute de bucătar, felul de mâncare se dovedește a fi pur și simplu divin pentru gust, și, de asemenea, el înnebunește cu aroma sa extraordinară.
Cum să gătești chanakh din carne de oaie în georgiană în ghivece în cuptor?
ingrediente:
Calculul pentru 4 ghivece:
- miel (pulpă) - 415 g;
- ceapa - 170 g;
- vinete - 345 g;
- rosii - 245 g;
- cartofi - 720 g;
- piper dulce - 245 g;
- fasole de fasole - 125 g;
- usturoi dinti - 8 buc;
- un ardei de ardei iute - 1/2 buc;
- adzhika - 5-20 g;
- verde, piper negru proaspăt măcinat și sare mare - la gust;
- apă roșie purificată și uscată;
- grăsime de miel sau de porc.
preparare
Mai întâi, acoperim partea de jos a vaselor cu bucăți de carne de oaie sau carne de porc subțire. Apoi, așezați inelele sau jumătățile inelelor de ceapă și dinții de usturoi curățați câte unul câte unul în fiecare navă. Apoi, punem în cuvă fructele tăiate felii de vinete, cartofi și fasole de coarde, completăm compoziția cu carne, în partea superioară a căreia ne așezăm felii de piper bulgar și roșii proaspete. În același timp, fiecare strat de componente este savurat pentru a gusta cu sare, piper negru, neapărat proaspăt măcinat, adzhika, am pus, de asemenea, pe inelul de ardei iute, după ce a curățat păstăi de semințe. Apoi se toarnă toată apa sau bulionul, amestecat în proporții egale cu vinul roșu uscat și sezon cu verdețuri.
Acum avem vase acoperite cu capace pe raftul mijlociu al cuptorului rece și ajustăm-o la o temperatură de 215 grade timp de două ore.
Cum să gătești chanakh la domiciliu din carne de porc într-o cratiță?
ingrediente:
- porc - 985 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 45 ml;
- ceapă - 280 g;
- vinete - 985 g;
- rosii - 985 g;
- cartofi - 780 g;
- piper dulce - 490 g;
- coriandru - 2 ciorchini sau gust;
- usturoi dinti - 8 buc;
- un ardei de ardei iute - 1/2 buc. sau la gust;
- busuioc violet - 6 ramuri;
- piper negru proaspăt măcinat și sare mare - la gust;
- apă purificată și uscată de vin roșu.
preparare
Chanakhi poate fi gătit într-o cratiță, suficient pentru a avea un fund gros și pereți. Se toarnă în recipient vasul de floarea-soarelui și se pune cesti de vinete. Apoi răspândim felii de carne de porc, jumătăți de inele de ceapă și ardei grași și cuburi de cartofi. Stropiți piperul, sarea și sezonul cu un cilantru verde mărunțit și busuioc, precum și usturoiul tocat și repetați, dacă este necesar, de mai multe ori. Am pus vasul pe foc, se toarnă puțin vin roșu uscat și apă, astfel încât lichidul să acopere doar fundul și să slăbească alimentele după fierbere timp de o oră și jumătate.