Trebuie să recunoaștem că nu toți preferăm carnea shish-kebab. Cu toate acestea, merită să recunoaștem că nu toți știu cum să gătească kebaburi de shish din fileuri de pui delicioase, care pot fi ușor uscate. Pentru cineva care a întâmpinat probleme similare, articolul nostru va fi extrem de relevant, în care vom înțelege că ne imaginăm un kebab shish din picioare și cum să-l marinăm.
Rețetă Shashlik din șuncă și oțet
ingrediente:
- pui de coapsa - 1-1,5 kg;
- oțet 9% - 4 linguri. linguri;
- ceapa - 2 buc;
- sare, piper - pinch;
- zahăr - 2 lingurițe.
- Legume uscate (cimbru, marar, patrunjel) - la gust.
preparare
Puiul de pui se șterge și se usucă. 4 linguri de oțet se prepară 8 linguri de apă fiartă rece. Ceapa tăiată în inele mari și ușor frământată cu o mâncare bună de sare. În castron, puneți piciorul întreg, sare și piper, amestecați-le cu oțet și adăugați ceapă cu zahăr. Atingerea finală în marinadă este gustul plantelor uscate. Rămâne doar să se amestece totul și să se lase viitorul shish kebab marinat timp de 1 oră la temperatura camerei și 6-11 ore în frigider. Carnea pregătită poate fi gătită atât pe grătar, cât și în cuptor sau pe grătar.
Fanii ardenți ai produselor naturale pot înlocui oțetul de masă cu mere, vin sau balsam, sau carne aromată cu suc de lămâie.
Datorită acidului, carnea devine moale și blândă pentru cel mai scurt timp posibil.
Shish kebab de la picioarele de pui în maioneză
ingrediente:
- sare de pui - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- suc - 1/2 lămâie;
- ardei iute - 1 buc;
- patrunjel - o grămadă;
- ceapa - 2 buc;
- sare, piper - la gust.
preparare
Puiul de pui se șterge și se usucă. Dacă este necesar, tăiați excesul de grăsime, dar nu îndepărtați coaja.
Ceapa și usturoiul se freacă cu un răzuitor mic și se adaugă cartofii de piure în coapsele de pui. În mod similar, facem același lucru cu chilliul (nu uitați să purtați mănuși în timp ce frecați!), Dar adăugăm-o la maioneză. Sucul de lămâie este turnat, de asemenea, în maioneza de casă și se amestecă bine. Faptul că însuși maioneză nu este capabilă să facă carnea, este posibilă numai datorită lămâii, iar sosul în sine servește ca aditiv de aromă, ceea ce mărește conținutul de grăsime și sucuri de suc de kebab.
Acum rămâne doar să adăugați maioneză la șuncă, să trimiteți patrunjelul tăiat, sarea și piperul și să se amestece din nou. Iubitorii de frunze de dafin pot arunca cateva frunze de laur in marinada. Acum, lăsați carnea să se marineze timp de 3-5 ore și să gătească shashlik de pui ca de obicei.