Cuvântul "tart" înseamnă o prăjitură sau o plăcintă cu un vârf deschis: o bază și o umplutură plină, care se află la vedere. Astăzi vom vorbi despre ciocolată tart, un desi de neegalat care a cucerit mulți gurmanzi.
Tart cu ganache de ciocolată și prune
Nucile pot fi luate oricare, principalul decojit. Cookie-urile pot fi biscuiți, crăpători sau prajituri.
ingrediente:
tort:
- firimit cookie - 120 g;
- piulițe - 90 g;
- Unt - 165 g;
- cacao - 45 g;
- zahăr pudră - 90 g.
umplere:
- unt - 150 g;
- cacao - 120 g;
- cremă 33% - 175 ml;
- zahăr - 180 g;
- ou - 2 bucăți;
- prune - 150 g.
preparare
Nuca și biscuiții sunt zdrobite într-un amestecător în niște fâșii foarte mici. Acum amestecăm ambele miezuri, untul topit, cacao și zahărul sub formă de pudră. Va fi mai ușor să amestecați mai întâi ingredientele uscate, apoi turnați uleiul acolo și amestecați-l. Masa ar trebui să fie ușor sculptată. Luăm o formă detașabilă și formează un tort cu umflături, încercăm să distribuim uniform și să compactăm fundul ferm. Coaceți prăjiturile în cuptor la 180 de grade timp de zece minute.
Pregătiți ganache: amestecați zahăr, cacao și smântână, puneți focul foarte lent și lăsați masa să devină uniformă, bineînțeles că nu uităm să ne amestecăm. În final adăugăm unt, așteptăm, când se topește complet și încă o dată amestecăm. Separat, bate ouă și se toarnă lent în ele ganache, fără a se opri pentru a amesteca.
Am primit deja prăjiturile mult timp și s-au răcit. Acum puneți prunele clătite și tăiate și umpleți umplutura. Întoarceți-vă la cuptor timp de încă 25 de minute.
Rețetă de ciocolată tartă
Aceasta este o rețetă pentru un tort ciocolată complet, i. E. iar aluatul și umplutura vor fi ciocolată.
ingrediente:
aluat:
- unt - 85 g;
- cacao - 35 g;
- zahăr - 30 g;
- făină - 130 g;
- gălbenuș - 1 buc.
umplere:
- ciocolată neagră - 220 g;
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 300 ml;
- rom - 30 ml;
- ou - 2 buc.
preparare
Pentru a face aluatul ușor și rapid de gătit, uleiul ar trebui să fie moale. Îl freim cu zahăr și cu gălbenuș. Se amestecă făina cu cacao și se amestecă în unt. Se dovedește un aluat moale, pe care îl distribuim în formă. Forma este, de preferință, detașabilă, acoperită cu hârtie de copt și uleiată. Am pus în frigider timp de 20 de minute, apoi în cuptor timp de 15 minute la 200 de grade. Această diferență de temperatură oferă un prăjit mai crocant. O altă nuanță, trebuie să faceți găuri în test cu o furculiță, astfel încât să nu se ridice.
Pentru umplutură ciocolata trebuie topită pe o baie de aburi și laptele trebuie încălzit.
Se scoate tortul și se răcește ușor, se toarnă umplutura și se pune la 150 de grade timp de 25 de minute.
Mijlocul se dovedește ca și cum nu ar fi coapte, nu vă faceți griji, așa că este conceput. Serviți răcit și pe o placă frumoasă.