Satsivi este un fel de mâncare populară din bucătăria georgiană, care este o pastă groasă făcută din nuci și mirodenii. Acesta este servit la rece ca un supliment la diferite feluri de mâncare. Astăzi vrem să vă spunem cum să preparați satsivi din vinete.
Satsivi din vinete în georgiană
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- nuci - 300 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- otet - 1 lingurita;
- condimente;
- Granule de granat - pentru decoratiuni;
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri.
preparare
Vinetele se spală, se usucă, se taie în brusochki lungi și subțiri și se pune într-o tigaie cu un ulei încălzit. Se prăjește la foc mediu cu capacul închis până când o parte este rumenită. Apoi scoateți capacul, întoarceți cu grijă legumele și prăjiți până când este gata de cealaltă parte. Usturoiul este curățat, presat prin presă, iar nucurile sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne.
Acum punem nuiele, usturoiul și condimentele într-un castron, amestecăm totul cu atenție. Apoi, turnați cu gust oțetul de vin și adăugați treptat apa fiartă răcită, amestecând amestecul cu o lingură. Consistența pastă este reglementată la discreția noastră și o eliminăm timp de 2 ore în frigider. Apoi îl umplem cu vinete prajite și le trimitem încă o jumătate de oră la frigider. La servire, decorați vasul cu semințe de rodie.
Rețetă pentru satsivi din vinete
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- nuci decojiti - 1 articol;
- telina de cires - 4 buc;
- usturoi - 6 denticule;
- bec - 1 buc;
- unt - 50 g;
- vin alb de oțet - 4 linguri. linguri;
- hamei-suneli, scortisoara, cuișoare - pentru gust.
preparare
Vinete pentru a pregăti acest fel de mâncare este mai bine să ia tineri și mijlocii. Deci, la început se spală bine legumele și pe fiecare vinete facem o incizie longitudinală profundă cu un cuțit. Apoi puțin mai sus sau puțin sub el - altul. Apoi, luați o linguriță și extrageți cu grijă o cantitate mică de pulpă, formând un fel de buzunar în fiecare vinete. În ele se va pune umplutura, dar între timp se pulverizează cu ulei vegetal, se pune pe o tavă de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.
Țelina se spală, se pune în apă clocotită, se adaugă sare pe gust și se fierbe timp de 10-15 minute până se moale. Acum adaugati telina fiarta, nuci decojite, usturoi, hamei-suneli, putin scortisoara, sare si catei in vasul blenderului. Umpleți oțetul de vin și măturați totul la viteză mare la consistența unei pastă omogene.
Curățăm becul, ștergem semicercurile și trecem până la aur pe uleiul fierbinte și apoi împrășăm untul de nuci. Simmer totul pe un foc lent, amestecând, aproximativ 10 minute, și scoateți-l din foc. Amestecul rezultat este umplut cu vinete copți și le îndepărtăm timp de aproximativ 2 ore în frigider. Servim mâncarea rece pe masă, stropind peste verdele proaspăt tăiat de mărar.
Gustoase satsivi din vinete
ingrediente:
- vinete - 500 g;
- bec - 2 bucăți;
- usturoi - 4 cuișoare;
- nuci - 70 g;
- condimente.
preparare
Deci, vinetele se spală, se usucă și se îndepărtează cu grijă pedunculul. Apoi faceți o tăiere adâncă și puneți legumele timp de 15 minute într-un recipient de apă rece pentru a elimina amărăciunea. Apoi puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute. După asta
Nu pierdeți timpul în zadar, să avem grijă la pregătirea sosului de nuci. Ceapa mărunțită se prăjește cu ulei vegetal. Într-un castron separat, punem usturoiul, nucile, condimentele, verdele și blenderul într-o masă omogenă. Acum îmbinați puțină apă, treceți pasta în ceapă și amestecați. Se aduce la fiert, se toarna timp de 5 minute si se toarna sosul in incizia fiecarei vinete. Am trimis vasul la frigider timp de 2 ore, apoi îl servim pe masă.