Bucătăria din Bashkir și Tătar este bogată în rețete monotone, care nu prea diferă în compoziție. Una dintre aceste rețete este Kullama. Compoziția de supă de carne bogată include legume, tăiței tăiate și felii, de fapt, carne fiartă grasă. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte solicitate în rândul oamenilor, deoarece se pot săturați perfect după o zi de muncă grea. Dacă aveți în stoc stoc gata și taitei de casa , atunci puteți găti culla foarte repede.
Bashkir supa kullama
ingrediente:
Pentru supă:
- carne de vită grasă - 600 g;
- ceapa albă - 300 g;
- morcovi - 300 g;
- verdeață.
Pentru fidea:
- ouă de pui - 2 bucăți;
- făină - 160 g;
- unt - 1 lingura. lingură.
preparare
Bucată de carne de vită degresată într-o tigaie și se toarnă două litri de apă curată. Pentru a face bulionul mai parfumat, în plus față de carnea într-o oală, puneți ceapa și morcovii. Gatiti bulionul dupa fierbere la caldura scazuta, indepartand spuma formata pe suprafata. Când carnea este gata, bulionul este drenat prin tifon, aruncam legumele, dar tăiem sau tăiem carnea de vită în bucăți mari.
Ne ocupăm de taitei. Am combinat făină cu ouă, un vârf de sare și unt topit. Aluatul amețit este frământat și învelit cu un film, lăsați în frigider timp de o jumătate de oră.
Se curata morcovii pana cand se taie si se taie. Inele mari de ceapă sunt tăiate până se pregătesc.
În bulionul de carne, fierbeți fidea până când este moale și puneți legumele gata preparate. Servim supa de kullam cu o abundenta de verdeata.
O rețetă simplă Cullama
ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- morcovi - 120 g;
- căprioare (ficat, rinichi, inimă) - 250 g;
- ceap alb - 130 g;
- salma (fidea pe făină de grâu) - 300 g.
preparare
Înainte de a găti cullum, carnea de vită proaspătă turnați câteva litri de apă rece și curată și apoi fierbe până se fierbe. Carnea fiartă este răcită și tăiată. Salm fierbeți în apă separată până la gata, apoi clătiți cu apă rece și puneți-l în bulionul de carne .
Cu biscuiți, puteți face următoarele: tăiați organele selectate în bucăți de mărime egală și se prăjește, sau puteți să faceți mai tradițional prin prepararea inimii, ficatului și rinichilor, tăind-le și apoi servind separat, astfel încât toată lumea să poată suplimenta supa gata oricând cu oricare dintre ingrediente.
Pe untul pe care l-am lăsat în inele de ceapă albă. Gătiți separat morcovul decojit și tăiați-l. Adăugăm legume cu carne în bulion și servim mâncarea tătar la masă.