În ciuda țării de origine, rețeta de gulaș este distribuită pe scară largă nu numai în Europa, ci și în străinătate, iar simplitatea gătitului, ingredientele disponibile, sarea și gustul uimitor caracteristic unei gulașuri bine preparate. Mâncarea autentică maghiară se bazează pe carne de vită și va fi principalul participant al tuturor rețetelor din lista de mai jos.
Cum să gătești gulaș din carne de vită?
Ca orice fel de mâncare tradițională, gulașul maghiar are mulți "frați", ale căror rețete sunt mai mult sau mai puțin diferite între ele. Este uneori dificil să găsiți o rețetă originală, dar vom încerca să o reproducem mai departe.
ingrediente:
- carne de vită - 950 g;
- ceapa - 340 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- morcovi - 290 g;
- piper dulce - 310 g;
- cartofi - 340 g;
- dulce boia de ardei - 4 linguri. linguri;
- un vârf de semințe de schinduf;
- roșii în suc propriu - 425 g;
- carne de vită - 550 ml;
- frunza de laur.
preparare
Puneți puțin ulei în brazier, utilizați-l pentru a trece ceapa. Ceapa prăjită cu boia de ardei, schinduf și pusă pe o farfurie separată. În rămășițele de unt, cădeți cuburile de carne de vită, pregătiți generos carnea cu sare de mare și pastă de usturoi frecat. La carnea roșie, adăugați inele de piper dulce, un morcov răzuit puțin și cuburi de cartofi. Se toarnă în carne de vită și legume roșiile, se adaugă grătarul și se toarnă totul cu bulionul. Completați viitoarea gulașă cu o frunză de laur și încălziți-o cu o căldură ușoară timp de aproximativ o oră. Dovada de pregătire a gulașului nostru clasic maghiar va fi fibra decăzută de carne, lăsând într-un sos gros de roșii.
Dacă nu știți cum să gătiți o gulașă de carne de vită într-un multivarchet, dar ardeți cu dorința de a încerca rețeta în asistentul bucătăriei, mai întâi marunți carnea în castron, adăugați legume și condimente și, după 5 minute, umpleți vasul cu roșii și bulion. Treceți de la "Coacere" la "Îndepărtare" și lăsați vasul să se înnebunească aproximativ o oră și jumătate.
Gulașul maghiar - rețetă
O altă versiune tradițională a gulașului maghiar este pregătită pe baza berii. În acest caz, nu merită să economisiți pe penne, deoarece gustul său va fi clar simțit în felul final.
ingrediente:
Pentru gulaș:
- grăsime din bacon - 30 ml;
- ceapa - 160 g;
- carne de vită - 900 g;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- Seminte de schinduf - 1 lingurita;
- paprika - 2 lingurițe.
- bere ușoară - 980 ml;
- piper dulce - 290 g;
- roșii - 110 g;
- cartofi - 850 g.
Pentru găluște:
- ou - 1 bucată;
- grăsime din bacon - 45 ml;
- apă 75 ml;
- făină - 175 g.
preparare
Să începem cu gulașul însuși. Înainte de gătit gulașul din carne de vită cu sos, în brazier este necesar să se încălzească grăsimea rămasă după prăjirea baconului. Pe grăsimea încălzită, hrănim ceapa și amestecăm cu cubulețe tocate, carne de vită. După 10 minute, când carnea capătă o roșie, adăugăm semințe de usturoi și schinduf,
Gulașul pregătit este servit cu găluște de ou care sunt preparate dintr-un amestec de grăsime cu ouă, făină și apă. Aluatul amestecat este lăsat să se odihnească la rece timp de 15 minute. Porții de găluște se prepară în apă clocotită până când plutesc și se întind peste carnea cu sos.