Pilaf într-o tigaie este cel mai convenabil și mai rapid mod de preparare a unui vas popular. Chiar și în privința tehnologiei, departe de canoanele clasice, orezul devine friabil, legume - moale și carne - suculent. Secretul este în mâncăruri cu pereți groși și proporții bine proporționate, iar cu restul subtilităților veți putea înțelege mai jos rețetele prezentate.
Cum să gătești pilaf într-o tigaie?
Pregătiți simplu pilaf friabil într-o tigaie. Mai întâi trebuie să prăjiți morcovii și ceapa în ulei. Odată ce legumele sunt moi, adăugați bucăți de carne. Dupa cateva minute puneti orezul si condimentele. Se toarnă conținutul cu apă clocotită, astfel încât nivelul apei să fie 2 cm deasupra orezului. Lăsați pilau să fiarbă, să reducă căldura și să fiarbă sub capac până când apa este absorbită.
- Pilaf delicios într-o tigaie se obține numai din orez lung cu granulație cu conținut scăzut de amidon.
- Înainte de a găti, înmuiați crusta. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de amidon și pilaf nu se va transforma într-o mizerie.
- După turnarea orezului cu apă, pilaful într-o tigaie nu este amestecat.
Rețetă pilaf cu carne de porc într-o tigaie
Pilaf într-o tigaie cu carne de porc este o combinație populară în gătitul la domiciliu. Carnea de porc este pregătită rapid și mulțumită de grăsime, iar pilaf iubește grăsimea. Este important să alegeți partea carcasei care va păstra sucul în timpul stingerii. Este mai bine să luați o gâtă sau o ruptură. Având în vedere că carnea de porc este dulce, pentru a îmbunătăți gustul în pilaf trebuie să adăugați mai multe condimente acide.
ingrediente:
- gât - 350 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1/2 buc .;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- zir - 5 g;
- varza - 10 g;
- ulei - 60 ml;
- orez - 200 g;
- apă fierbinte - 600 ml.
preparare
- Clătiți carnea.
- Puneți morcovii și ceapa și prăjiți timp de 5 minute. Sezon.
- Adăugați orez, apă clocotită și lăsați-o pe plov să se crească puțin.
- Reduceți căldura și fierbeți pilaful într-o tavă acoperită timp de 20 de minute.
Cum să gătești pilaf cu pui într-o tigaie?
Rețeta pilaf cu pui într-o tigaie garantează o cină ușoară timp de 30 de minute. Acestea sunt proprietățile cărnii - absoarbe bine condimentele și sunt pregătite rapid. Trebuie să se prăjească ușor bucățile de legume într-o tigaie, să se adauge orezul și să se stingă. Pentru a stinge carnea este suculentă și nu se descompune în fibre, ar trebui tăiată.
ingrediente:
- fillet - 350 g;
- orez - 200 g;
- bulion - 700 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- curry - 10 g;
- coriandru - 5 g;
- ulei - 20 ml.
preparare
- Puneți bucățele de fileuri și ceapă timp de 5 minute.
- Se adaugă morcovi, orez, condimente.
- Se toarnă în bulion. Reduceți căldura și fierbeți puiul într-o tigaie sub capac pentru 20 de minute.
Pilaf cu carne de vită într-o tigaie - rețetă clasică
Pilaful de carne de vită într-o tigaie poate fi considerat o variantă clasică. Multe gospodine au înlocuit de mult carnea de ouă cu carne de vită parfumată, obținând un fel de mâncare delicioasă și friabilă. În plus, carnea de vită - carne slabă, care necesită un tratament termic lung, care este ideal pentru gătitul dirvak tradițional.
ingrediente:
- spatula - 450 g;
- orez - 350 g;
- apă fierbinte - 950 ml;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- ulei - 40 ml;
- sare - 20 g;
- miez chili - 5 g;
- cap de usturoi - 1 buc;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
- Fry carne de vită.
- Adăugați ceapa, morcovii, condimentele și prăjiți timp de încă 3 minute.
- Se toarnă 450 ml de apă, se servește și se fierbe o oră.
- Se toarnă orez, se adaugă apă, cap de laur și usturoi.
- Simtiti pilaful clasic intr-o tigaie sub capac pentru 15 minute.
- Insistați 10 minute și serviți la masă.
Pilaf în tigaie wok - rețetă
Făcând pilaf într-o tigaie wok este o plăcere: legumele și carnea se dovedesc suculente și roșii, iar orezul este fărâmit. Secretul - în asemănarea construirii unui wok cu un cazan (aceleași pereți înalți și nu un fund larg), ajută la pregătirea unui vas în conformitate cu tradiția. Puteți stinge pilaf sub capac și fără el, turnând periodic apă.
ingrediente:
- carne de porc - 300 g;
- orez - 180 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- apă fierbinte - 500 ml;
- mazăre verde - 120 g;
- ulei - 40 ml;
- zira - 10 g.
preparare
- Turnați uleiul în umezeala preîncălzită.
- Ceapa și morcovii maroși rapid.
- Puneți felii de carne de porc și prăjiți timp de 5 minute.
- Adăugați mirodenii, mazare verde și orez și fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă apă fiartă, se reduce căldura și se fierbe sub capac timp de 30 de minute.
Cum să gătești pilaf din carne tocată într-o tigaie?
Pilaf cu carne tocată într-o tigaie este un vas confortabil. Nu pierde timpul de tăiere a cărnii, gătitul durează 30 de minute, iar pilaf diferă consistența frământată, delicată și topită, care este plăcută de adulți și copii. Pentru a preveni transformarea vasului în terci, pilaf se toacă într-o cantitate minimă de apă, compensând lichidul cu sucuri de carne tocată.
ingrediente:
- orez - 200 g;
- carne de porc tocat - 200 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 200 g;
- condimente pentru pilaf - 20 g;
- cap de usturoi - 1 buc;
- ulei - 60 ml;
- apă - 500 ml.
preparare
- Clătiți ceapa și morcovii.
- Se adaugă carne tocată, se amestecă bine cu o spatulă și se prăjește timp de 5 minute.
- Introduceți condimente, orez și usturoi.
- După 3 minute, se toarnă în apă și se fierbe timp de 20 de minute.
Pilaf cu tocană în tigaie
Reteta cea mai rapidă și cea mai profitabilă din punct de vedere financiar pentru gătit pilaf într-o tigaie este cu tocană. Pregătirea preparatelor din carne nu necesită procesare suplimentară, este accesibilă, convenabilă pentru utilizare, conține cantitatea necesară de grăsimi și condimente, ceea ce contribuie la evitarea adăugării de ulei și a unor adaosuri complicate. Totul este delicios, simplu și călduros.
Ingrediente :
- o cutie de tocană - 1 bucată;
- orez - 300 g;
- morcovi - 80 g;
- ceapa - 40 g;
- apă fierbinte - 500 ml;
- cap de usturoi - 1 buc.
preparare
- Se topește o parte din grăsimea din tocană și se prăjește ceapa și morcovii.
- Puneți tigaia și fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați orez, usturoi și apă.
- Tomita rapid pilaf sub capacul timp de 15 minute.
Rețeta pilaf din curcan într-o tigaie
Pilaf de la curcan pe o tigaie este o opțiune excelentă pentru fanii combinațiilor echilibrate. Carnea curcanului este mai moale și mai moale decât puiul, are un conținut moderat de grăsime, prin urmare pilaf se obține atât saturat, cât și scăzut în calorii. Este mai bine să folosiți carnea din coapsei de curcan - este mai succintă, aromată și uneori mai hrănitoare decât pieptul.
ingrediente:
- carne din coapsă - 550 g;
- orez - 375 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- ulei - 60 ml;
- un amestec de ardei - 5 g;
- apă - 550 ml;
- turmeric - 5 g;
- cuișor de usturoi - 5 buc.
preparare
- Se prăjește felii de curcan la căldură.
- Puneți legumele și fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați orez, condimente și apă și fierbeți timp de 45 de minute.
Pilaf cu miel într-o tigaie - rețetă
Pilaf din miel într-o tigaie este un clasic al genului. El a absorbit tradițiile diferitelor bucătării orientale, de aceea diferă cu aromă, carne picantă și orez friabil. Pregătirea preliminară este importantă aici: orezul trebuie înmuiat și carnea marinată, atunci orezul nu se va transforma într-o pastă, iar carnea va deveni moale și gata de gătit.
ingrediente:
- pulpă de miel - 400 g;
- orez - 350 g;
- ulei - 100 ml;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- cardamom proaspat - 2 buc;
- șervețele șofran - 5 buc;
- apă - 700 ml;
- iaurt - 250 ml;
- miez chili - 5 g;
- cap de usturoi - 1 buc.
preparare
- Se amestecă chiliul cu cuișoare de usturoi și iaurt și se mănâncă mielul timp de 3 ore.
- Se prăjește ceapa și carnea și după 5 minute - morcovi.
- Se adaugă usturoiul, condimentele, apa și se fierbe zirvakul timp de 20 de minute.
- Turnați orezul și gătiți timp de 15 minute.
- Se amestecă pilaf în mai multe locuri și se fierbe un pilaf rapid într-o tigaie acoperită timp de 15 minute.
Pilaf cu cârnați în tigaie
Ritmul modern al vieții nu vă permite să petreceți mult timp pregătirea pilafului într-o tigaie. Carnea și carnea de pui sunt înlocuite cu produse care nu necesită tratament termic pe termen lung - cârnați, șuncă și cârnați diverse. Cu ei, este profitabil, rapid și nu mai puțin parfumat, și dacă adăugați legume sezoniere la plov, este incredibil de gustos și util.
ingrediente:
- cârnați - 250 g;
- orez - 150 g;
- piper dulce - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- roșii - 3 bucăți;
- mazăre verde - 80 g;
- ulei - 60 ml;
- apă 450 ml;
- Cumin - 5 g.
preparare
- Prăjeți legumele timp de 5 minute într-o tigaie.
- Adăugați felii de cârnați și mirodenii.
- După câteva minute, introduceți orez, apă și fierbeți sub capac timp de 15 minute.
Cum să gătești un pilaf fără carne într-o tigaie?
Tendințele în alimentația sănătoasă s-au extins la rețete clasice, atât de mulți fac pilaf cu ciuperci într-o tigaie. În același timp, aceștia petrec doar 30 de minute, deoarece toată gătirea este redusă la prăjire și prăjire ciuperci și orez sub capac, înainte ca apa să fie înmuiată. Rezultatul este o farfurie cu combinația corectă de carbohidrați și proteine.
ingrediente:
- orez brun - 190 g;
- șampițe - 300 g;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- o tulpina de telina - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- marjoram - 5 g;
- ulei - 60 ml;
- verde - 20 g;
- supă de legume - 480 ml.
preparare
- Prăjește ciupercile și legumele până la roșu.
- Adăugați orez, marjoram și usturoi.
- După 3 minute - bulion de legume.
- Urmăriți sub capac timp de 30 de minute și presărați cu ierburi.