Cum să gătești azu din carne de vită cu castraveți?

Azu este un fel de mâncare tradițională tătar, de obicei făcut din carne de vită, miel sau carne de cal de tineri. De fapt, este carne în sos picant .

Ideea generală de pregătire azu este după cum urmează: bucățile de carne sunt mai întâi prăjite și apoi fierte. În arcul în timpul gătitului adăugați ceapă, morcovi, roșii sau pastă de tomate, castraveți murate, condimente. Se dovedește carnea într-un sos acut. Castraveții sărați spun gustului un gust neobișnuit, dar distinctiv, specific.

Să înțelegem cum să facem azu din carne de vită cu castraveți. Mâncarea este bună pentru a servi ca o masă de prânz sau cină alimentară de zi cu zi, dar în principiu este potrivită pentru un meniu festiv.

Gustos azu in tatar din carne de vita cu castraveti - reteta simpla

Mai întâi, alegem carne proaspătă și slabă - avem nevoie de o lămâie (cea mai bună opțiune este bovinele sau vitele de un an).

Pasta de tomate gaseste calitate fara conservanti suplimentari, acest produs este in sine un conservant. Desigur, este mai bine să folosiți castraveți.

ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• castravete sărate puternic puternic mic - 3 buc;
• ceapa - 1 buc.;
• mici morcovi - 1-2 buc;
• calitatea pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• mirodenii (coriandru, piper negru și roșu, cuișoare, frunze de dafin etc);
• verzui (patrunjel, marar, coriandru);
• usturoi - 2 cuișoare.

preparare

Tăiați ceapa destul de fin, morcovii - felii subțiri și castraveții - plăci mici alungite.

În cratiță în ulei vegetal se prăjește ușor sau se trece prima ceapă, apoi se adaugă morcovi.

Taiați carnea în bucăți mici, alungite și prăjiți ușor în ulei vegetal într-o tavă separată.

Transformăm carnea într-o cratiță, se amestecă și se toarna cu adaos de mirodenii, dacă este necesar, se toarnă puțin bulion sau apă. Când carnea este aproape gata, adică a devenit suficient de moale (gustăm), adăugăm castravete sărate și pastă de tomate ușor diluate. Se amestecă, se pune și se adaugă usturoiul și verdele tăiat.

Azu-ul preparat cu castraveți murate la domiciliu este cel mai bine servit cu cartofi fierți sau orz de perle. În prealabil, este necesar să înmuiați orzul de perle timp de 3 ore, atunci când se umflă - clătiți și fierbeți, de preferință în momentul pregătirii azu. Această opțiune de combinare aza cu garnitură este chiar mai interesantă decât cu cartofii.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu pâine de secară sau scones de casă. După o masă, serviți întotdeauna ceai proaspăt, puteți cu o lamă.