Mâncarea georgiană chakhokhbili de la un pui este incredibil de simplă și rapid pregătită, dar gustul este pur și simplu divin și vrednic de orice masă. Cea mai bună adăugire la chahokhbili este orezul, dar cartofii fierți sau pur și simplu o felie de pâine pita și legume proaspete vor fi de asemenea potrivite.
În special gustul colorat al vasului este obținut dacă îl gătiți într-un incendiu, dar din moment ce nu toată lumea și nu are întotdeauna o astfel de oportunitate, vă vom spune cât de delicios este să o faceți pe soba în cazan sau folosind multivark pentru acest scop.
Cum să faci chahokhbili de la pui în georgian într-o multivarcă - o rețetă clasică
ingrediente:
- carne de pui - 1,7 kg;
- usturoi dinti - 4-5 buc.;
- proaspete roșii - 455 g;
- ceapa - 395 g;
- Ardei dulci din Bulgaria - 195 g;
- pod de ardei iute - 0,5-1 buc;
- vin rosu - 110 ml;
- unt - 30 g;
- hamei-suneli - 10-15 g;
- busuioc (ierburi) - 30 g;
- cilantro (verde) - 70 g;
- sare iodată din piatră și piper negru măcinat - la gust.
preparare
Chahokhbili poate fi gătit de la tocuri de pui și coapse, însă în mod ideal este mai bine să se ia o carcasă întregă de pui întregi și să se taie în porții. Nu uitați să spălați pasărea și să o uscați bine. Acum, selectăm funcția "Fry" sau "Coaceți" pe afișajul dispozitivului și puneți bucățile pregătite ale păsării în multicastru, după ce ați dezbrăcat o bucată de unt în ea în prealabil.
După ce bucățile de pasăre dobândesc de pe toate părțile o crustă amețitoare, se pune o jumătate de inel de ceapă în cutie și se prăjește împreună cu puiul până devine moale. Acum adăugați paiele de piper dulce bulgară și fierbinte dulce, curățate și decojite, și în aproximativ trei minute adăugați roșii proaspete zdrobite. Acesta din urmă este ideal pentru a scăpa de piele. Pentru a face acest lucru, înmuiam fructele pentru câteva minute în apă clocotită, după care le vom peleti cu apă de gheață. Terapia cu șoc va ajuta la separarea ușoară a pielii de celuloză.
În partea superioară a masei de roșii, întindeți dinții zdrobiți de usturoi și verdele tăiați de busuioc și cilantru, adăugați hamei-suneli, sare și piper, turnați vinul roșu și traduceți dispozitivul pentru a continua să gătească chakhokhbili din pui în conformitate cu rețeta georgiană în modul "Quenching" timp de o oră și jumătate.
Cum să gătești chakhokhbili din pui corect - o rețetă simplă pe aragaz
ingrediente:
- carne de pui - 1,7 kg;
- usturoi dinti - 5 buc;
- proaspete roșii - 760 g;
- ceapa - 460 g;
- pod de ardei iute - 0,5-1 buc;
- vin alb - 110 ml;
- ulei vegetal fără aromă - 45 ml;
- unt - 30 g;
- hamei-suneli - 10-15 g;
- Sos Tkemali - 30 g;
- coriandru (plante) - 95 g;
- boia de ardei praf;
- tarhon și menta (ierburi);
- sare iodată din piatră și piper negru măcinat.
preparare
În acest caz, vom pregăti chahokhbili pe o sobă într-un cazan sau într-o cratiță cu un fund gros. Carnea de pui este pregătită în mod corespunzător și prăjită în legume fără ulei de aromă până la ruj, apoi se toarnă vinul alb și se cântărește conținutul timp de aproximativ cincisprezece minute. În același timp, în timp ce pasărea se prăjește și se înmoaie în vin, curățăm piei și tăiem roșiile în mod fin, le punem în cazan și lăsăm în carne timp de aproximativ zece minute.
Într-o tavă separată, în untul de cremă, trecem printr-o tăietură cu jumătate de inel într-o rază. Am raspandit masa de ceapa la carnea de pui cu rosii, sezon cu hamei-suneli, boia de ardei gras, se adauga ardeiul fiert tocat, sare si piper negru, se acopera recipientul cu un capac si se lasa in cea mai mica caldura timp de douazeci sau treizeci de minute. În cele din urmă, punem proaspete ierburi proaspete și dinți de usturoi, adăugăm tkemali, se amestecă ușor și se îndepărtează din căldură. Cincisprezece minute mai târziu, chahohby va insista și va fi absolut gata pentru degustare.