Ciupercile prajite cu ceapa pot completa preparatele din carne, o varietate de mâncăruri laterale, salate calde sau doar o felie de pâine proaspătă parfumată, deci începeți toate rețetele cu propriul dvs. fidel culinar.
Reteta pentru ciuperci prajite cu ceapa caramelizata
Dacă nu este leneș, ciupercile prăjite cu ceapă pot fi aduse la un nou nivel, dedicandu-se puțin timp să caramelizeze ceapa și să fie generos cu un pahar de vin alb. Puneți o porție din acest ciuperci de prăjit peste friptură, amestecați cu paste proaspăt preparate sau felii de cartofi fierți, iar cina dvs. nu va da loc unui restaurant.
ingrediente:
- șampițe - 290 g;
- ceapa - 180 g;
- sos de soia - 10 ml;
- vin alb uscat - 60 ml;
- usturoi.
preparare
Din moment ce ciupercile sunt capabile să absoarbă umezeala ca un burete, spălați-le cu apă curentă nu merită, ci doar ștergeți cu un șervețel umed. Pe baza mărimii, ciupercile pot fi tăiate sau lăsate întregi.
Puneți puțin ulei în cratiță și salvați inelele de ceapă pe ea. Acestea din urmă ar trebui să fie fierte la căldură scăzută până când au o umbra de caramel și nu devin moi, lipicios. În ultimele 30 de secunde, adăugați cățelul de usturoi zdrobit și, de îndată ce veți auzi parfumul său - puneți ciupercile. Când se evaporă toată umiditatea din ciuperci, se toarnă amestecul de vin cu sos de soia, se evaporă lichidul cu 2/3. O porție de verdeață proaspătă și puteți servi!
Ciuperci prăjite cu ceapă și smântână
Dacă sunteți destul de norocos să recoltați o ciupercă pădure, atunci nu pierdeți șansa de a încerca această rețetă pentru ei. Aici, la baza bazei, se folosesc chanterelles, dar pot fi înlocuite ușor de orice ciuperci de pădure și, în ultimă instanță, de ciuperci de stridii sau de șampițe.
ingrediente:
- chanterelle - 350 g;
- unt - 35 g;
- violet ceapa - 60 g;
- cremă - 150 ml;
- suc de lamaie - 15 ml.
preparare
După curățarea chanterelles, se topește untul într-o cratiță și pune ciupercile cu ceapa. După 8 minute, când ceapa inelele se înmoaie și ciupercile încep să se îngroașe, se toarnă vasul cu cremă și se lasă să fiarbă până se îngroașă. În final, turnați vasul cu suc de lamaie.
Ciuperci friabile cu ceapă verde și morcovi
ingrediente:
- ciuperci - 140 g;
- morcovi - 60 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- cremă - 30 ml;
- oțet de vin - 10 ml;
- o ramură de tarhon;
- pene de ceapa verde - 1 banda.
preparare
După ce încălziți puțin ulei vegetal într-o cratiță, stropiți-l pe morcovi tăiați în paie până când se pregătesc jumătate. Pentru morcovi pune ciuperci și o crenguță de tarhon. Când ciupercile își dau toată umiditatea și tigaia devine uscată, deglaziruie-o cu oțet și smântână, iar la sfârșitul gătitului pune o mână de ceapă verde tăiată.
Dacă doriți, ciupercile prăjite cu ceapă pot fi preparate într-o multivarcă, pentru aceasta, toate procedurile de mai sus ar trebui să se facă folosind modul "Coacere".
Ciuperci de ciuperci prăjite cu ceapă și carne de vită
Dacă am vorbit despre mâncărurile anterioare în contextul unor gustări sau suplimente la mâncărurile principale, următoarea rețetă devine o fierbere plină, care poate fi gătită în grabă și însoțită de un fel de mâncare preferată.
ingrediente:
- carne de vită - 250 g;
- ceapa - 90 g;
- șampițe - 160 g;
- sare de mare, piper proaspat macinat - la gust.
preparare
Îndepărtarea ciupercilor și a cepei, tăiați primele plăci, iar inelele secundă. Pe uleiul preîncălzit, salvați mai întâi seminele de ceapă până când devin limpezi, apoi adăugați ciupercile și așteptați până când se evaporă toată umiditatea. Taie carnea de vită în fâșii și se servește din abundență. Puneți carnea în tigaie și lăsați-o să se pregătească.