În multe țări borshch este una dintre mâncărurile preferate și tradiționale. Există un număr mare de rețete, ca să nu mai vorbim de faptul că fiecare amantă are propriul secret, cum să gătești un borsch delicios. Mulți dintre noi știu că borșul este mai delicios când este gătit pe bulion de carne - felul de mâncare devine bogat și satisfăcător. Dar nu toată lumea îi place o supă gătită pe carne, în acest caz puteți găti borsch săraci, ca o versiune ușoară a rețetei tradiționale. Este, de asemenea, preparat ca borsch cu carne de vită sau pui, dar fără adăugarea de carne.
Pregătiți borscht pe care îl puteți servi cu varză și cu sorrel. Adevărat, rețeta pentru borsch cu sorrel are propriile caracteristici și mâncarea tradițională de borshch nu va fi luată în considerare, însă gustul său nu va da nimic.
Cum să gătești borscht cu fasole?
În Ucraina, cea mai populară este rețeta pentru borscht cu fasole. Apropo, dacă înmuiați fasolea pentru noapte în apă rece, atunci va fi gătit mult mai repede.
ingrediente:
- carne de vită pe os - 100 g;
- cartofi - 200 g;
- fasole - 100 g;
- sfecla - 200-300 g;
- varză proaspătă - 300-400 g;
- grăsime sărată - 50 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 50 g;
- piper ardei - 2 bucăți;
- pasta de tomate - 50-100 g;
- verdele - pentru gust;
- usturoi, sare - la gust;
- smântână - la gust.
preparare
Puneți carnea de vită într-o cratiță și turnați cu apă rece. Aduceți la fiert, îndepărtați spuma, apoi gatiți supa până când carnea este gata. Se gateste la foc mic pentru a face bulionul clar. După aproximativ o oră, săruri la gust și verificați carnea pentru pregătire. Dacă este separat ușor de piatră, atunci este gata. Apoi, scoateți carnea, scurgeți supa, puneți tava înapoi în foc și aduceți-o la fierbere. Puteți găti borșul, atât cu carne de vită cât și cu pui. În cel de-al doilea caz, timpul de gătire a bulionului va scădea.
În timpul gătitului, preparați separat boabele pre-înmuiate în apă rece. Se toarnă fasolea cu apă rece și se pune focul sub capac. Se prepară aproximativ 1-1,5 ore până devine moale. În cazul în care procesul de preparare a apei devine insuficient, puteți completa numai apă fiartă.
Tăiați cartofi cu paie. În supă tulpina fierbinte arunca cartofi și carne, deja tăiate în porții. Tăiați baconul sărat în cubulețe mici, se prăjește într-o tigaie puternic încălzită până la maro deschis, se adaugă ceapa mărunțită și se trece până la aur. La ceapă, adăugați morcovii tăiați sau tăiați și continuați să treceți până când morcovul are o culoare portocalie deschisă. Toate legumele sunt așezate într-o oală cu borsch de gătit. În același timp, se adaugă boabele preparate în borscht, se poate adăuga și bulionul în care se prepară boabele. Se va îmbunătăți numai gustul borschului.
Varza se toaca fin, se taie piperul in cuburi mici sau paie si se adauga la bors aproximativ 15 minute inainte ca cartoful sa fie gata. Sfecla de sfecla pe o rasina mare sau taiata in benzi