Șampiunele sunt una dintre cele mai preferate și cele mai populare ciuperci. Acestea sunt incluse într-o mare varietate de feluri de mâncare și chiar mănâncă prime. Popularitatea campionilor este justificată nu numai de calitățile bune ale gustului, ci și de utilitatea lor indiscutabilă. Acestea conțin vitaminele B, C și D, acidul linoleic, sodiul, fosforul, potasiul și aminoacizii. Iar aceste ciuperci conțin proteine ușor digerabile, astfel că sunt recomandate să includă vegetarieni în dieta lor. Potrivit oamenilor de știință, utilizarea de campioni poate îmbunătăți activitatea creierului și memoria, precum și reduce riscul atacului de cord și apariția aterosclerozei. Dar că toate aceste calități utile ar putea fi învățate de organism, trebuie să cunoașteți regulile de prelucrare a ciupercilor, și anume cum să le curățați și dacă ar trebui, în general, să se facă cu șampițe. Răspunsul la acest lucru nu va fi lipsit de ambiguitate, deoarece totul depinde de locul în care au provenit aceste ciuperci în bucătăria dvs. Este un lucru dacă le-ați cumpărat într-un supermarket (pe piață) și altul dacă l-ați colectat în pădure cu propriile mâini. Să luăm în considerare ambele cazuri și vom înțelege dacă este obligatoriu să curățați ciupercile achiziționate și ce să faceți cu ciupercile proaspete de pădure.
Trebuie să curăț ciupercile proaspete?
La întrebarea dacă să curățești ciupercile, multe gospodine vor spune că nu le curăță și nu înțeleg de ce este necesar. Cineva chiar susține că, dacă comandați o salată de șampanie proaspete într-un restaurant, acestea vor fi servite acolo cu cele necurățate. Da, este, dar asta nu înseamnă că pâinea poate fi pusă în acțiune imediat, de îndată ce au fost luați de pe tejghea. Cel puțin, ciupercile trebuie să fie șterse cu un prosop umed sau șervețel. Desigur, astfel de ciuperci au fost cultivate în condiții artificiale, pe un substrat, și se pare că nu au unde să se murdărească. Cu toate acestea, condițiile de creștere a campionilor nu sunt sterile și nu pot fi așa. Și, de asemenea, cu siguranță nu știm ce îngrășăminte au fost folosite pentru a stimula creșterea. Prin urmare, este mai bine să nu se limiteze ștergerea șampaniei cu o cârpă umedă și să se clătească cu apă curentă și să se ude cu un șervețel. Deoarece aceste ciuperci sunt mici și mici, nu mai au nevoie de prelucrare.
Trebuie să curăț ciupercile de pădure (grădină)?
Cuiburi curate colectate cu mâinile lor, o astfel de întrebare, probabil, nu provine din multe - ciuperci pădure curat cu siguranță nu arata. Dar cum să le curățați în mod corespunzător, poate că nu toată lumea știe. Prin urmare, este logic să se ia în considerare în detaliu modul de pregătire a ciupercilor forestiere pentru alimentația ulterioară.
Dacă ați tastat ciuperci mici, atunci nu va mai fi de lucru cu ei. Este suficient să perii resturile de pământ aderent din ciuperci, să clătești ciupercile cu apă curentă și să actualizezi tăierea la picior cu un cuțit ascuțit. Apoi, puteți tăia ciupercile în bucăți de mărime potrivită, și este mai bine să lăsați întregi. Pielea de pe pălăria tinerelor șampițe este foarte delicată și delicată, așa că înlăturarea ei este nerecunoscătoare și lipsită de sens.
Dacă campionii nu sunt atât de mici, de 4-5 cm sau mai mult, abordarea lor necesită mai mult